Ven a Ha Giang a disfrutar de la sopa de fideos de pato del pueblo Tay.

BHG - La gastronomía del pueblo Tay en Ha Giang es extremadamente rica, con pasteles gai, pasteles de plátano, pasteles de huevo de hormiga, arroz glutinoso de cinco colores... En particular, los fideos de pato son un famoso plato de "desayuno" amado por lugareños y turistas, que lo buscan cada vez que tienen la oportunidad de visitar la región más septentrional del país. Este plato no sólo es delicioso sino que también representa la cultura culinaria única del pueblo Tay.

Báo Hà Giang•31/03/2025

BHG - La gastronomía del pueblo Tay en Ha Giang es extremadamente rica, con pasteles gai, pasteles de plátano, pasteles de huevo de hormiga, arroz glutinoso de cinco colores... En particular, los fideos de pato son un famoso plato de "desayuno" amado por lugareños y turistas, que lo buscan cada vez que tienen la oportunidad de visitar la región más septentrional del país. Este plato no sólo es delicioso sino que también representa la cultura culinaria única del pueblo Tay.

A continuación se muestran algunas fotografías del plato de fideos de pato en la aldea de Ban Tuy, comuna de Ngoc Duong, ciudad de Ha Giang:

Los patos criados por el pueblo Tay en arroyos o estanques serán gordos, tendrán alas cruzadas, carne firme y se procesan para hacer ricos fideos de pato.

Una vez cocinada, la carne de pato se corta en trozos del tamaño de un bocado y se coloca en una bandeja para que, cuando lleguen los clientes, el dueño del restaurante divida la carne en tazones de fideos.

Los fideos vermicelli son machacados y prensados a mano por los lugareños. Al principio, la gente amasa la masa en bolas y las coloca en moldes caseros sencillos. Desde aquí, los fideos lisos y redondos fluirán a través del molde hacia la olla con agua hirviendo y hervirán durante 5 minutos para cocinar cada fideo.

La carne de pato se coloca sobre fideos de arroz blanco, se añaden verduras, brotes de bambú y se termina con un cucharón de caldo. El caldo de los fideos también se cocina a fuego lento a partir de huesos de pato.

Se puede decir que los fideos de pato de la gente de Tay impresionan fácilmente a los comensales y hacen que la gente siempre recuerde su delicioso sabor cuando menciona la cocina de Ha Giang. El delicioso sabor proviene de la combinación del rico sabor del caldo y el rico sabor de los fideos largos, suaves y tiernos. Un plato de fideos de pato con carne de pato, hierbas como cilantro, cebollino, un poco de chile, limón, kumquat, comido caliente es maravilloso. Si tienes la oportunidad de ir a la meseta de piedra de Ha Giang, recuerda probar este plato único del pueblo Tay.

Los fideos de pato de la gente de Tay impresionan fácilmente a los comensales y hacen que la gente siempre los recuerde cuando se menciona la cocina de Ha Giang. El delicioso sabor combina la riqueza del caldo con la riqueza de los fideos largos, suaves y tiernos. Un tazón de fideos de pato servidos con hierbas como cilantro, cebollino, un poco de chile, limón y kumquat picante es maravilloso. Si tienes la oportunidad de ir a la meseta de piedra de Ha Giang, recuerda disfrutar de este plato único del pueblo Tay.