La playa rocosa ubicada a lo largo de la costa de la comuna insular de Tam Hai (distrito de Nui Thanh, provincia de Quang Nam) tiene aproximadamente 10 hectáreas de ancho, está sumergida durante la marea alta y queda expuesta durante la marea baja.
Rau xoa (un tipo de alga que crece en acantilados rocosos, utilizada para hacer xu xoa, un plato similar a la gelatina, que tiene el efecto de refrescar en el verano) cubre la playa rocosa.
Cuando la marea está baja, la gente acude en masa a la zona costera rocosa de Tam Hai para raspar rau xoa.
Cada día, decenas de lugareños vienen aquí para cosechar este tipo de alga marina, venderla a los hogares que cocinan xu xoa o venderla a comerciantes que la llevan a muchos lugares para su consumo.
Durante junio y julio, la marea suele retroceder hacia la tarde. Exactamente a las 3 p.m., la Sra. Nguyen Thi Hai (67 años, comuna de Tam Hai) se puso su sombrero, sostuvo un cincel y un cuchillo con un extremo doblado y fue hacia cada roca que tenía rau xoa adherido para rasparla.
La mayoría de las personas que se afeitan el rau xoa son mujeres.
La playa rocosa tiene muchas conchas, ostras y rocas afiladas, por lo que las mujeres que se ganan la vida aquí tienen que usar guantes, calcetines y zapatos protectores.
Según la Sra. Hai, el rau xoa crece durante todo el año, pero su explotación depende de la marea. Cada mes, del 9 al 15 y del 29 al 3 del calendario lunar, la marea baja revela la nueva playa rocosa. El resto de días el agua en esta zona alcanza casi 2 metros de profundidad y no se puede aprovechar.
La profesión de "recoger dinero" en las rocas en la comuna de la isla de Tam Hai (Vídeo: Ngo Linh).
Para recoger rau xoa bajo el agua del mar, cada persona debe arrastrar un recipiente grande de plástico y tantear lentamente hasta encontrar los arbustos de rau xoa adheridos a las rocas. Este tipo de alga, a la que la gente llama rau xoa, es de color amarillo oscuro, por lo que es difícil de ver bajo el agua del mar.
"Hay que caminar despacio y encorvado para encontrar las verduras. Si las verduras crecen sueltas, se pueden arrancar con las manos. Si están adheridas a las rocas, hay que usar un cincel o un cuchillo para rasparlas y arrancarlas de ellas", explicó la Sra. Hai.
Para recoger el rau xoa que se adhiere firmemente a las rocas, la gente usa un cincel o un cuchillo con un extremo curvado para raspar.
Después de la cosecha, el rau xoa se limpia, eliminando la basura y las piedras de coral aún adheridas a las raíces. Luego las verduras se secan antes de venderlas.
En promedio, cada día, de 15 a 18 horas, la Sra. Nguyen Thi Hong (57 años, comuna de Tam Hai) recoge alrededor de un kilogramo de verduras secas, ganando 350.000 VND.
La Sra. Hong dijo que la temporada alta para la cosecha de rau xoa es alrededor del comienzo del segundo mes lunar, pero ahora la temporada de verduras casi ha terminado.
Además de explotar el rau xoa, los habitantes de la comuna insular de Tam Hai también pueden explotar productos marinos durante todo el año, como recoger algas, mermelada de algas, buscar almejas, capturar cangrejos... cada temporada tiene sus propios productos, trabajando todo el año sin preocuparse por el desempleo.
Raspa con cuidado las hierbas de cada roca.
"Si hablamos de enriquecernos, no es posible, pero podemos producir suficiente comida, ropa y educación para nuestros hijos. Los isleños dependen del mar todo el año para ganarse la vida, los hombres fuertes y sanos pescan lejos de la costa, las mujeres y los ancianos dependen de las algas marinas para ganarse la vida", sonrió con entusiasmo la Sra. Hong.
El trabajo de recoger espinacas de agua deja las manos de las mujeres encallecidas por los cortes hechos por las conchas de las ostras y los pies pálidos y ulcerados por el agua de mar. Sin embargo, cada día las mujeres de la isla vuelven a casa con risas y alegría. Porque el poco dinero que ganan después de cada duro día de trabajo les ayudará a cubrir sus gastos de manutención mientras esperan que atraquen los barcos pesqueros de sus maridos y sus hijos.
Después de ser recogido, el rau xoa se lavará con agua de mar, se retirará la basura y luego se secará.
Se sabe que los cocineros locales de xu xoa compran el rau xoa, lo procesan, lo cocinan hasta que esté suave, lo filtran con una tela para obtener el agua y luego lo colocan en moldes para producir el producto terminado. A la hora de comer, cada pieza de xu xoa se corta en trozos pequeños, se les añade agua azucarada, jengibre, hielo... Este es un plato familiar para muchos habitantes de Quang Nam para ayudar a refrescarse en el verano.
El rau xoa se procesa para obtener xu xoa, que se utiliza para refrescarse en el verano.
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