Con su amor por su ciudad natal y su pasión por la cocina, Pham Le Nguyen Hao, de 37 años, ex estudiante de TI en la escuela secundaria Quoc Hoc Hue, creó la marca Hue Thuong, que produce especialidades culinarias de Hue envasadas en frío, una línea de productos bastante nueva en el mercado actual. En 2024, Hue Thuong exportó 50.000 productos a EE. UU., de los cuales la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente de Hue es el producto principal.
De programador a entusiasta culinario
Pham Le Nguyen Hao, que actualmente vive en Ciudad Ho Chi Minh, y su hermano menor, que dirige la marca Hue Thuong, acaban de participar en la ronda final del Concurso de Innovación y Startups de la Provincia de Thua Thien Hue 2024 con el proyecto Hue Thuong: Fideos de arroz envasados con sabor a Hue. El proyecto fue muy valorado por el jurado por su innovación, utilidad del producto así como su potencial y gran mercado. Especialmente los mercados de exportación a EE.UU., Australia, Japón, Corea y Canadá.
En el camino hacia iniciar un negocio, Pham Le Nguyen Hao y sus colegas han experimentado muchos desafíos y dificultades. Contar con los paquetes de productos más completos del mercado, los primeros contenedores exportados oficialmente a EE.UU., es un recorrido de esfuerzo y dedicación de los jóvenes de Hue. “He estado fuera de Hue durante 20 años, pero todavía extraño los ricos platos de Hue como los que cocinaba mi madre. Creo que aquellos que están lejos de casa comparten los mismos sentimientos, por eso las especialidades de Hue envasadas por Hue Thuong siempre contienen los sentimientos de la gente de Hue. “Quiero que los clientes disfruten de paquetes de sopa de fideos con pez cabeza de serpiente y sopa de fideos Nam Pho para aliviar su nostalgia”, compartió Hao.
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Pham Le Nguyen Hao presenta la sopa de fideos con pez cabeza de serpiente envasada de Hue al Sr. Nguyen Van Phuong, presidente del Comité Popular de Thua Thien Hue, en un programa comercial de la Asociación de Thua Thien Hue en la ciudad de Ho Chi Minh en 2024. |
Pham Le Nguyen Hao, un ex estudiante de TI en la escuela secundaria Quoc Hoc Hue, graduado con una licenciatura en tecnología de la información pero destinado a la industria de procesamiento de mariscos, está iniciando un negocio con la especialidad de su ciudad natal, Hue. Este mes de septiembre, la marca Hue Thuong acaba de alcanzar el hito de exportar 50.000 paquetes de sopa de fideos con cabeza de serpiente de Hue envasada y otros productos especiales de Hue al mercado estadounidense a través de canales oficiales.
Según Pham Le Nguyen Hao, fundador de la marca Hue Thuong, la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente de Hue es una especialidad envasada poco común de Hue que se exporta oficialmente al mercado estadounidense. Además de la sopa de fideos con pez cabeza de serpiente, Hue Thuong también tiene productos especiales de Hue envasados frescos que ingresarán al mercado estadounidense en 2024, como fideos de anguila con sabor a Hue, sopa de fideos Nam Pho, caballa estofada con sabor a Hue, sopa de fideos con cangrejo, etc. Entre los productos especiales envasados de Hue, la sopa de fideos con pez cabeza de serpiente sigue siendo el producto principal y es amado y bienvenido por los clientes y la comunidad vietnamita en los EE. UU.
Al hablar sobre la oportunidad de iniciar un negocio produciendo especialidades congeladas de Hue, Hao recordó: “Como alguien nacido y criado en Hue, encuentro la cocina de Hue muy deliciosa y diversa, pero para aquellos que están lejos de casa, es muy difícil comer el verdadero sabor de Hue. Estaba pensando en cómo hacer platos de caldo de Hue, como sopa de fideos con pez cabeza de serpiente, sopa de fideos Nam Pho, sopa de fideos con carne de Hue... envasados frescos, usando tecnología de congelación para mantener el sabor estándar cuando se usan. Desde entonces, con la ayuda y el compañerismo de familiares y compatriotas, hemos producido sopa de fideos con pez cabeza de serpiente envasada con el auténtico sabor de Hue".
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| El personal está envasando en frío la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente, especialidad de Hue. |
Una vez que tuvo una idea, la estudiante de TI de la escuela secundaria Quoc Hoc Hue comenzó a implementarla. Para producir el actual paquete de sopa de fideos con pez cabeza de serpiente, Hao y sus colegas tuvieron que experimentar, cambiar y escuchar mucho los comentarios de los clientes.
El producto que más apasiona a Hao y al que más tiempo dedica son los fideos de arroz Nam Pho. Esta es una sopa de fideos especial disponible sólo en Hue. Para preparar este tipo especial de sopa de fideos, Hao tuvo que volar a Hue muchas veces, visitar las casas de las mujeres en el pueblo de Nam Pho, el mercado de Mai (distrito de Phu Thuong, ciudad de Hue) para aprender a hacer fideos.
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| Proyecto Hue Thuong: Fideos de arroz envasados con sabor a Hue ingresaron a la ronda final de la Competencia de Innovación y Startups de la Provincia de Thua Thien Hue 2024 |
Orientado a los mercados de la UE, Australia y Asia Oriental
Al hablar sobre el hito de 50.000 productos exportados a EE. UU., el director ejecutivo Hue Thuong dijo que exportar oficialmente a un mercado "difícil" como EE. UU. es una felicidad. Esto es posible gracias a nuestros muchos años de experiencia en la industria exportadora de productos del mar.
Hao dijo: “Tengo la suerte de haber trabajado durante muchos años en la industria de exportación de productos del mar al mercado estadounidense, por lo que tengo experiencia con los estándares establecidos por el mercado estadounidense. Los productos especiales envasados de Hue son un nuevo grupo de productos de exportación, por lo que tengo que aprender más sobre los ingredientes permitidos y no permitidos al exportar. Además, para llevar rápidamente los productos Hue a la comunidad vietnamita en EE. UU., la empresa debe encontrar socios adecuados para desarrollar el mercado.
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La Sra. Nguyen Hao y el Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca de Hue Thuong, compartieron con los jueces |
En la orientación del desarrollo de la industria de comida rápida especializada congelada de Hue, Hue Thuong se centrará en el mercado de exportación en un 90% y en el mercado interno en un 10%. “Debido a que las tiendas de comida rápida en Vietnam son muy grandes, la demanda y el hábito de utilizar productos de comida rápida congelados no es mucho. En la primera fase, Hue Thuong se centrará en la comunidad Hue en la ciudad de Ho Chi Minh y otras ciudades importantes. "El mercado interno también puede desarrollarse en mini supermercados en edificios de apartamentos, cafés de oficinas, agencias de viajes e incluso en trenes y barcos", dijo el Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca de Hue Thuong.
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Respecto al mercado internacional, después del mercado estadounidense, Hue Thuong planea exportar sopa de fideos con pez cabeza de serpiente y otros productos especiales de Hue envasados a través de canales oficiales a la UE, Australia y Canadá. Especialmente en el futuro, Japón y Corea servirán a la comunidad internacional de estudiantes y trabajadores que trabajan aquí.
Fuente: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo
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