El vegetarianismo y la vida “verde” se están convirtiendo poco a poco en nuevas tendencias en el estilo de vida moderno. Sin embargo, no todos tienen la suficiente comprensión y perseverancia para comer alimentos vegetarianos que sean nutritivos y buenos para la salud.
Comer vegetariano de forma adecuada aporta muchos beneficios para la salud - Foto ilustración
La Sra. Pham Thi Lan Phuong, del Departamento de Nutrición (Hospital de la Amistad Viet Duc), dijo que una dieta vegetariana no incluye carne, incluidas las aves, los mariscos o los productos que contengan estos alimentos.
Los vegetarianos que consumen únicamente alimentos de origen vegetal se denominan vegetarianos estrictos o veganos. Sin embargo, muchos vegetarianos también consumen huevos, productos lácteos o ambos.
Las dos definiciones más comunes de vegetarianismo a continuación son el veganismo (que excluye toda la carne y los alimentos relacionados con los animales) y el ovo-lacto-vegetarianismo (que excluye toda la carne pero incluye huevos, productos lácteos o ambos).
Beneficios de comer vegetariano de forma adecuada
Según el Dr. Phuong, una dieta vegetariana aporta beneficios para la salud, incluida la reducción de los niveles de colesterol en sangre, la reducción del riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Los vegetarianos tienden a tener índices de masa corporal y tasas generales de cáncer más bajos que las personas que consumen dietas convencionales.
Las dietas vegetarianas son bajas en grasas saturadas y colesterol y más ricas en fibra, magnesio, potasio, ácido fólico, antioxidantes (por ejemplo, vitaminas C y E), carotenoides, flavonoides y otros fitoquímicos. Estas diferencias nutricionales son las que potencian los beneficios de comer una dieta vegetariana equilibrada.
Las dietas veganas y ovolactovegetarianas se consideran saludables y nutricionalmente adecuadas cuando se planifican adecuadamente para diferentes individuos.
Un análisis basado en evidencia sugiere que una dieta vegetariana adecuadamente diseñada puede proporcionar una nutrición adecuada durante el embarazo y puede tener resultados positivos en el parto.
Sin embargo, debido a las diferencias en las prácticas dietéticas entre los vegetarianos, es necesaria una planificación dietética individual.
Debido a las diferencias en las prácticas alimentarias entre los vegetarianos, es necesaria una planificación dietética individual - Foto de ilustración
Cómo planificar una dieta vegetariana científica
Elija una variedad de alimentos, que incluya frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, tofu u otros productos de soya y, si lo desea, productos lácteos y huevos.
Elija productos integrales o sin refinar siempre que sea posible, en lugar de productos refinados.
Minimice los alimentos con alto contenido de azúcar, sodio (sal) o grasas, especialmente grasas saturadas y ácidos grasos trans.
Si consume alimentos de origen animal, como productos lácteos y huevos, elija productos lácteos con bajo contenido de grasa.
Según los expertos en salud, aunque está demostrado que el vegetarianismo aporta muchos beneficios para la salud, es importante prestar atención a una alimentación adecuada. Porque si comes comida vegetariana de forma incorrecta, puede causar daños impredecibles al cuerpo debido a la falta de nutrientes.
Por lo tanto, para ser verdaderamente saludable, el vegetarianismo debe ser una dieta científica, variada y nutritiva.
Además, debes tener un régimen de ejercicio adecuado, dormir lo suficiente, no fumar, limitar el alcohol y los alimentos vegetarianos con alto contenido de azúcar, sal, alimentos vegetarianos procesados, dulces, refrescos, etc.
Debes consultar con tu médico o nutricionista para una dieta adecuada según tu estado de salud. Los niños, las mujeres embarazadas y las mujeres en período de lactancia deben tener especial cuidado al elegir una dieta vegana.
Fuente: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm
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