¿Qué es el edulcorante sorbitol presente en los dulces vegetales Kera?

Los dulces Kera se anuncian en el sitio de redes sociales de Chi Em Rot Group Joint Stock Company.

El 4 de abril, Quang Linh Vlogs y Hang Du Muc junto con varios miembros de Chi Em Rot Group Joint Stock Company (CER) fueron procesados ​​y detenidos temporalmente por la Agencia de Policía de Investigación del Ministerio de Seguridad Pública (C01) por defraudar a clientes . Son dos nombres famosos en las redes sociales y suelen transmitir en vivo para vender productos y lograr grandes ingresos.

C01 identificó como “falsificado” el suplemento Kera Super Greens Gummies (caramelo vegetal Kera), anunciado por CER, que comenzó a comercializarse a fines de 2024, y vendió al menos más de 135.300 cajas. Los dulces son producidos por ASIA LIFE Joint Stock Company en Buon Ma Thuot, Dak Lak, según orden de CER.

Los dulces que Hang Du Muc y Quang Linh Vlogs anunciaron durante la transmisión en vivo para vender "pueden reemplazar las verduras verdes en las comidas", pero en realidad, el control de calidad es mucho peor de lo anunciado. "Las acciones de los acusados ​​han provocado indignación pública y han afectado gravemente los derechos de los consumidores", según el comunicado de la agencia de investigación.

Mientras tanto, los resultados de las pruebas del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene Alimentaria mostraron que los indicadores de contenido de proteínas, azúcar, grasas y energía total eran básicamente consistentes con la autodeclaración del producto. Los indicadores de seguridad de microorganismos, hongos, metales pesados... no mostraron anomalías.

Sin embargo, el Instituto Nacional de Control de Seguridad Alimentaria descubrió que el producto contenía sorbitol, un edulcorante con un contenido de 33,4/100 g, pero no figuraba en la etiqueta del producto como estaba prescrito.

El sorbitol es un alcohol de azúcar (poliol) con la fórmula química C6H14O6, conocido como un compuesto orgánico que se encuentra comúnmente en las industrias alimentaria y médica. En forma líquida, el sorbitol es blanco, inodoro, tiene un sabor ligeramente dulce y es completamente soluble en agua o alcohol. Este es un edulcorante que está permitido utilizar en alimentos y también tiene la capacidad de retener la humedad y crear brillo al producto.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), el sorbitol es aproximadamente un 60% tan dulce como el azúcar de caña (sacarosa), pero contiene menos calorías, solo alrededor de 2,6 kcal por gramo, en comparación con las 4 kcal del azúcar normal. El sorbitol se encuentra de forma natural en frutas como manzanas, peras y ciruelas, y también puede producirse artificialmente a partir de glucosa mediante hidrogenación.

Nacido en la industria alimentaria en 1929 en EE. UU., el sorbitol ahora está reconocido como seguro por la FDA. Por normativa los alimentos pueden contener hasta un 7% de sorbitol. Este tipo de edulcorante es cada vez más popular para reducir el azúcar en la dieta, no sólo ayudando a mejorar la calidad nutricional sino también mejorando la textura de los alimentos.

Además de su papel en los alimentos, el sorbitol también se utiliza ampliamente en las industrias cosmética y de cuidado personal. Gracias a su capacidad para hidratar, suavizar y alisar la piel, el sorbitol suele estar presente en cremas para la piel, bases de gel y es muy familiar en las pastas de dientes, donde estabiliza la textura y mejora la sensación de frescor.

En la industria alimentaria, el sorbitol también juega un papel importante en la retención de humedad en galletas, frutas secas, mantequilla de maní y otros productos con bajo contenido de humedad. En repostería, no solo mantiene el producto suave sino que también actúa como plastificante, limitando las quemaduras durante la cocción.

En el campo farmacéutico, el sorbitol tiene muchas aplicaciones importantes. Es un ingrediente común en los laxantes, a menudo utilizado como solución oral para aliviar el estreñimiento. El sorbitol también se utiliza como excipiente en comprimidos o productos que contienen vitamina C, desempeñando un papel de apoyo en el proceso de fabricación de medicamentos.

Además de sus beneficios, el sorbitol puede causar efectos secundarios si se consume en exceso. Al comer más de 10 gramos/día, algunas personas pueden experimentar diarrea y dolor de estómago, aunque la incidencia no es alta. Consumido en exceso, especialmente por encima de 50 gramos/día, el sorbitol puede producir efectos laxantes, trastornos digestivos, dando lugar a diarrea y desequilibrio intestinal.

La FDA recomienda que los consumidores lean atentamente las etiquetas de los productos, controlen su consumo de sorbitol y consulten a un profesional de la salud si experimentan algún síntoma inusual.

TB (según VnExpress)

Fuente: https://baohaiduong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-co-trong-keo-rau-cu-kera-la-gi-408856.html