Banh xeo fue presentado por los organizadores en la conferencia de prensa - Foto: CHI QUOC
El 2 de abril por la mañana, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho celebró una conferencia de prensa para brindar información sobre el 11 ° Festival de Pasteles Tradicionales del Sur en 2024, programado para celebrarse en la Plaza del Distrito Binh Thuy del 17 al 21 de abril (9 al 13 de marzo del calendario lunar).
El festival de este año tendrá una escala de alrededor de 200 a 250 stands divididos en tres grupos: pasteles tradicionales, gastronomía, productos OCOP y especialidades regionales. Se espera que solo el producto tradicional de pasteles atraiga a unos 100 artesanos para que participen, exhibiendo y presentando alrededor de 100 tipos de pasteles.
Muchos puntos nuevos
La Sra. Dao Thi Thanh Thuy, subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la ciudad de Can Tho, dijo que hay muchas características nuevas en el festival de pasteles populares de este año.
1. El espacio se dispondrá de manera que no cubra toda la superficie del festival, sino que deje huecos para crear ventilación.
2. Recreación de la aldea de papel de arroz Thuan Hung (distrito de Thot Not, ciudad de Can Tho), organizando un espacio para que los artesanos exhiban y demuestren la fabricación del papel de arroz y teniendo un área de secado de papel de arroz para que los visitantes tomen fotografías y se registren.
3. El evento más especial es la elaboración de un panqueque "gigante" con un diámetro de 3m, realizado por 14 chefs (previsto para el 18 de abril), luego el pastel será cortado y servido gratuitamente a los visitantes que vengan de visita en ese momento.
El artista Hong Dung habla sobre el banh xeo "más grande" de la historia en una conferencia de prensa - Foto: CHI QUOC
El panqueque más grande
En la conferencia de prensa, el artesano Hong Dung agregó que este es un banh xeo estándar de estilo occidental. Ha participado en muchos eventos culinarios anteriormente, pero este es el banh xeo más grande que ha conocido.
Según la Sra. Dung, debido a que la escala del banh xeo es tan grande, si se calcula en un círculo, puede alcanzar de 12 a 14 metros.
"Los artesanos no prometen hacer un pastel excelente, pero prometen que los bordes estarán crujientes y que la base tendrá suficiente harina para saciarte. Un auténtico banh xeo al estilo occidental", afirma la Sra. Dung.
Según la Sra. Dung, Can Tho es la cuna de los panqueques occidentales. Hace unos 10 años, la Sra. Muoi Xiem hizo famoso su banh xeo cuando compitió en los EE. UU. y ganó un premio.
En esta ocasión, los organizadores del Festival del Pastel Tradicional esperan aprovechar el evento para recordar, preservar y promover la imagen del panqueque occidental.
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