Cómo preparar unas gachas de berberechos nutritivas y deliciosas

1. Ingredientes para cocinar gachas de berberechos

Media libra de berberechos
200 g de setas de paja
200 g de carne de cerdo picada
200 g de sangre de cerdo
300 g de arroz
Unas ramitas de cebolletas
3-4 chalotes
2 chiles
2-3 tallos de limoncillo
Condimento: Salsa de pescado, pimienta, sal, glutamato monosódico.

hola sangre 1.jpg — Ingredientes para cocinar gachas de berberechos. Foto: Bachhoaxanh

2. Cómo cocinar gachas de berberechos

Paso 1 : Preparar los ingredientes

Lavar y cortar los champiñones por la mitad. Lavar y picar las cebolletas. Pelar las chalotas, lavarlas y picarlas finamente. Lavar la hierba limón, triturar y picar finamente. Lavar y picar el chile.

Remoje los berberechos en agua salada, chile diluido o agua de arroz durante aproximadamente 60 minutos para dejar que los berberechos suelten todo el barro. Luego, utiliza un cepillo para limpiar la capa exterior y enjuaga, dejando escurrir.

Paso 2 : Marinar y saltear la carne.

Marinar la carne molida de cerdo con media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal, mezclar bien para dejar que la carne absorba las especias.

Coloque la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite de cocina y la mitad de las chalotas picadas, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne picada marinada, saltee hasta que la carne esté cocida, luego agregue un poco de cebollas verdes picadas y apague el fuego.

Paso 3 : Asar el arroz

Lavar el arroz, escurrirlo y ponerlo en una olla a tostar hasta que el arroz quede dorado.

Paso 4 : Cocinar las gachas

Utilizando una olla, hierva agua, luego coloque las almejas y hierva durante 5 minutos. Cuando las almejas se abran, apaga el fuego.

Luego, retira las almejas para escurrirlas y separa la carne de las almejas. No hierva las almejas durante demasiado tiempo porque su carne se encogerá.

Coloque la sartén en el fuego, agregue la mitad restante de las chalotas y fría hasta que estén doradas. A continuación, saltee los berberechos y añada un poco de condimentos, como sal, pimienta y glutamato monosódico.

A continuación, agregue el jugo de almejas, aproximadamente medio litro de agua filtrada, la mitad de la carne picada salteada a la olla de papilla, mezcle bien.

hola sangre 2.jpg — Las gachas de berberechos son deliciosas y nutritivas. Foto: Dienmayxanh

Añade 1 cucharadita de salsa de pescado, media cucharadita de sal a la olla de papilla, mezcla bien y sazona a gusto y apaga el fuego.

Paso 5 : Finalizar

Coloque las gachas de berberechos en un tazón, agregue el resto de la carne salteada y la carne de berberechos encima de las gachas, agregue algunas cebollas verdes, pimienta y disfrute.

3. Notas al cocinar gachas de berberechos

Para cocinar unas deliciosas y nutritivas gachas de berberechos, es necesario elegir los berberechos adecuados.

Los buenos cogollos de sangre no son ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Un pescado demasiado pequeño se encogerá al cocinarse, y un pescado demasiado grande quedará duro.

Los berberechos de sangre fresca sacarán la lengua. Si la almeja está cerrada puedes olerla para comprobarlo, si huele mal no debes comprarla.

Elija setas de paja que no estén aplastadas, sean redondas, aún tengan cogollos y tengan el aroma característico de las setas. No compre hongos que huelan mal y se hayan expandido. Las setas de paja negras son más sabrosas y fragantes que las setas de paja blancas.

Las gachas de berberechos están mejores cuando todavía están calientes y humeantes. La dulzura natural de los berberechos mezclados con el sabor picante de la pimienta, hacen que las gachas tengan un sabor dulce, cálido y extremadamente atractivo.

Las gachas de berberechos se pueden cocinar con verduras como espinacas, col dulce, col verde, ... para convertirse en unas gachas deliciosas, atractivas tanto para niños como para adultos.

Los berberechos son un alimento rico en hierro y calcio, muy bueno para la salud. Las gachas de berberechos con todos los nutrientes serán una excelente sugerencia para el desayuno familiar. ¿Que estas esperando? ¡Entra en la cocina y muestra tus habilidades a toda la familia!

¡Buena suerte!

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