Cómo cocinar un delicioso y nutritivo curry de pollo en casa

1. Ingredientes para cocinar pollo al curry

Pollo: 1 (aproximadamente 1,5-2 kg)
Patatas, boniatos, zanahorias, cebollas: 1 de cada una
3 tallos de limoncillo
Maicena: 2 cucharaditas
Caldo de pollo: 1 tazón
1 paquete de curry
1 cabeza de ajo
2 cebollas moradas
Pimienta, especias
Chile: 1 fruta
Fideos frescos o pan servidos con

2. Cómo cocinar un delicioso curry de pollo

Paso 1: Preparar las verduras

Pelar las chalotas y los ajos, lavarlos y picarlos finamente. Pelar la cebolla y cortarla en gajos.

Pele la hierba limón, corte la parte superior e inferior y luego utilice un mortero para triturarla y crear un olor fragante. Lavar y picar el chile. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.

Pelar las batatas y las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, remojarlas en agua con sal diluida para reducir la resina, luego retirarlas y escurrirlas. A continuación, coloca las batatas y las patatas en una sartén aparte y fríelas ligeramente hasta que estén doradas por fuera para que no se deshagan al guisarlas.

Paso 2: Preparar el pollo

Pon a hervir una olla con agua y mete el pollo durante unos 5 minutos, retíralo a un recipiente y quítale las plumas. Durante el desplumado, lave el pollo con agua fría varias veces.

Destripa el pollo y retira sus órganos para procesarlo por separado. Cortar las glándulas malolientes de la cola del pollo. Frote un poco de sal y un poco de jengibre machacado por todo el pollo. Después de unos 3 minutos, enjuague el pollo con agua corriente.

A continuación, corta el pollo en trozos de unos 5-6 cm.

Paso 3 : Marinar el pollo

Marinar la carne con 2 chalotes, 1 diente de ajo picado, 2 tallos de limoncillo machacados, 1 chile picado, un poco de azúcar, sal, pimienta, 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de condimento en polvo y un paquete de curry de pollo.

Mezcle bien para dejar que el pollo absorba las especias y déjelo marinar durante aproximadamente 2 a 4 horas.

pollo al curry 2.jpg — Delicioso y nutritivo pollo al curry. Foto: Bachhoaxanh

Paso 4 : Cocinar el curry de pollo

Coloque la sartén en el fuego y agregue un poco de aceite de cocina para freír 1 tallo de limoncillo para realzar el sabor del plato. A continuación, añade el pollo marinado a la sartén y cocina a fuego lento. Durante la cocción, revuelva con frecuencia hasta que el pollo esté firme.

Luego, vierte el caldo de pollo en la olla y déjalo hervir durante unos 30 minutos. Cuando el pollo esté tierno, agregue las papas, las batatas y las zanahorias a la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, luego condimente a gusto.

Por último, añadir las rodajas de cebolla, cocinar un poco más y apagar el fuego.

Paso 5 : Finalizar

Una vez cocido, sirva el curry de pollo en un bol o plato. El curry de pollo se suele comer con arroz blanco, pan o fideos, todos ellos deliciosos.

Puedes adornar el curry de pollo con algunas hierbas crudas como cilantro y hierbas aromáticas para agregar sabor y color al plato.

3. Notas al cocinar pollo al curry

Para cocinar un delicioso pollo al curry, debes elegir un pollo que pese alrededor de 1,5 kg y que sea un poco masticable, porque al guisarlo, la carne no quedará blanda y quedará más deliciosa. Debes elegir aquellas que tengan un cuerpo compacto y firme, con un pecho pequeño y estrecho.

Elija pollos con piel de color amarillo claro que sea fina, suave y elástica. Revise la piel del pollo, si no hay moretones, coágulos de sangre u otros signos en la piel es señal de un pollo sano. Evite comprar pollo con carne gris, opaca o de color anormal.

Al cocinar curry, hágalo a fuego lento y lentamente para permitir que el pollo y las verduras se ablanden y las especias se impregnen en la comida.

Un plato de curry de pollo estándar tendrá un sabor rico, carne suave y deliciosa mezclada con el rico sabor de papas y zanahorias. La salsa de curry puede tener una consistencia ligera o líquida.

Disfrute el plato mientras esté caliente. Sentirás el sabor picante, dulce y graso muy característico. A la hora de comer, añade un plato de sal, chile y limón para mojar el pollo si lo deseas.

Si no lo terminas todo, coloca el curry de pollo en un recipiente hermético y refrigera. El curry de pollo se puede utilizar entre 2 y 3 días después de cocinarlo.

El curry de pollo es conocido en todo el mundo . Este plato tiene su origen en la India y se ha extendido a muchos otros países, incluido el nuestro. Este plato es adecuado tanto para comidas familiares como para fiestas de fin de semana.

¡Buena suerte!

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