Aunque la atmósfera del Tet aún no ha aparecido en las calles de las ciudades, en los pueblos de artesanos el trabajo de preparación de bienes y alimentos ya está en pleno auge.
Las cocinas siempre están en llamas
Cuanto más se acerca el Año Nuevo Lunar, más cooperativas y aldeas artesanales de la provincia de Thai Nguyen promueven activamente la producción de bienes para servir a los consumidores, especialmente productos con alta demanda durante el Tet, con los criterios de garantizar la calidad, diversificar los diseños de productos y estabilizar los precios.
En los últimos días del año, la aldea de Bo Dau banh chung (comuna de Co Lung, distrito de Phu Luong, Thai Nguyen) está ocupada preparándose para el Tet. Cada hogar moviliza entre 3 y 5 trabajadores más para mantener el ritmo del progreso de la producción. Según la Sra. Tran Thi Thu Huong, residente de la aldea artesanal, cada paquete de hojas de dong silvestre después de ser importado de la provincia de Bac Kan se lavará y secará.
El secreto para preparar el famoso y delicioso banh chung de Bo Dau son los ingredientes cuidadosamente seleccionados, los pasteles bien envueltos y las remolachas hervidas. Foto: Pham Hieu.
Los demás ingredientes también se seleccionan cuidadosamente. Los granos de arroz glutinoso especial de lichi deben ser uniformes, regordetes, libres de impurezas y cultivados en las regiones de Phu Luong y Dinh Hoa. Las judías verdes con corazón amarillo deben ser de grado 1. Pimiento asado, triturado, mezclado con especias al gusto. La carne de cerdo debe cumplir criterios de frescura y delicias. Para preservar la tradición y garantizar la seguridad alimentaria, la gente usa cuerdas de bambú para atar el banh chung en lugar de cuerdas de plástico.
“El secreto para preparar el famoso y delicioso banh chung de Bo Dau son los ingredientes cuidadosamente seleccionados, los pasteles bien envueltos y las remolachas hervidas. Otra característica especial es que el agua de pozo en el área de Bo Dau es muy adecuada, cuando se usa para hervir banh chung dará un hermoso color verde", compartió la Sra. Huong.
Para promover las fortalezas de la aldea artesanal, desde 2021 se estableció la cooperativa tradicional de banh chung Bo Dau con 8 miembros, especializada en la producción de la especialidad de banh chung con certificación OCOP de 3 estrellas. Con motivo del Año Nuevo Lunar de este año, la familia de la Sra. Nguyen Bich Lien, directora de la Cooperativa Tradicional Banh Chung Bo Dau, recibió pedidos de clientes por alrededor de 20.000 pasteles.
“A pesar de la gran cantidad, los miembros de la cooperativa siempre se recuerdan entre sí que deben garantizar la calidad y no aumentar los precios en comparación con los días normales”, afirmó la Sra. Lien.
Al igual que en la aldea de Bo Dau banh chung, en la cooperativa de fideos Viet Cuong (ciudad de Hoa Thuong, distrito de Dong Hy), el ambiente de producción también es muy animado para satisfacer las necesidades del mercado de Tet. La superficie de 300 m2 de la fábrica de la cooperativa está casi llena de fardos de fideos envueltos en celofán. Los departamentos de corte, control de peso, envasado y etiquetado están trabajando a toda velocidad.
La cooperativa de fideos Viet Cuong está impulsando la producción para satisfacer la demanda del mercado para el Año Nuevo Lunar 2024. Foto: Pham Hieu.
Según el Sr. Nguyen Van Ba, director de la Cooperativa de Vermicelli Viet Cuong, para garantizar la capacidad de producción, la Cooperativa ha invertido en un filtro centrífugo de harina adicional y otros equipos con un valor total de casi mil millones de VND. La cooperativa también almacenó de forma proactiva materias primas unos dos meses antes del Tet y movilizó a docenas de trabajadores temporeros para trabajar por las noches. En cuanto al packaging, la cooperativa también cuenta con numerosas mejoras para garantizar la estética y adaptarse mejor a los gustos de los clientes.
“Además de los canales de venta tradicionales, este año, Viet Cuong Vermicelli Cooperative ha ampliado la introducción y promoción de sus productos a través de redes sociales y plataformas de comercio electrónico. Gracias a ello, el número de pedidos aumentó entre un 20 y un 25%. "En particular, durante el próximo Año Nuevo Lunar, se espera que la cooperativa abastezca al mercado con cientos de toneladas de fideos", informó el Sr. Ba.
Variedad de tipos de distribución
Con la visión de construir una reputación a largo plazo, la Cooperativa de Té Hao Dat (comuna de Tan Cuong, ciudad de Thai Nguyen) determinó que los productos destinados al próximo Año Nuevo Lunar deben tener un diseño hermoso, garantizar la calidad y tener precios adecuados. Además de aumentar la producción, la cooperativa también aplica métodos de venta de forma flexible y satisface las necesidades específicas de cada grupo de clientes en cuanto a diseño de embalajes y especificaciones de embalaje de productos para regalos, etc.
“Junto con los clientes tradicionales, mantenerse al día con la tendencia de la transformación digital, la promoción de productos en plataformas de redes sociales ha ayudado a las cooperativas y aldeas de artesanos de la provincia a obtener muchos pedidos nuevos”, analizó la Sra. Dao Thanh Hao, directora de la Cooperativa de Té Hao Dat y dijo que acelerar la producción para atender la demanda del mercado durante el Tet ayudará a las unidades a aumentar los ingresos y a los trabajadores a tener más ingresos.
La Cooperativa de Té Hao Dat determina que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben tener un diseño hermoso, garantizar la calidad y tener un precio adecuado. Foto: Pham Hieu.
Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen, actualmente, el sistema de distribución minorista en la provincia incluye 140 mercados, docenas de supermercados, centros comerciales y miles de tiendas de alimentos. Para garantizar el suministro de bienes para el Año Nuevo Lunar 2024, el Departamento de Industria y Comercio, junto con los departamentos, sucursales, Comités Populares de distritos, ciudades y empresas de la provincia se han coordinado para implementar muchas soluciones para garantizar el equilibrio entre la oferta y la demanda y estabilizar el mercado durante el Año Nuevo Lunar 2024.
En los últimos tiempos, las empresas manufactureras y comerciales también han participado activamente en actividades de estabilización del mercado, han organizado actividades de promoción comercial, han respondido activamente a la campaña "Los vietnamitas priorizan el uso de productos vietnamitas" y han organizado sesiones móviles de venta de productos vietnamitas en zonas rurales y remotas.
Además, las empresas, agentes y tiendas minoristas han preparado bien bienes esenciales y artículos Tet para proporcionar suministros tempranos y adecuados a las personas en áreas rurales, montañosas, remotas y aisladas con calidad garantizada y precios razonables.
Antes, durante y después del Año Nuevo Lunar, el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen ha planeado coordinarse con las unidades pertinentes para fortalecer las inspecciones de seguridad alimentaria de las empresas y establecimientos de producción y comercialización de alimentos en la zona. Al mismo tiempo, reforzar el control del contrabando, el fraude comercial, las mercancías falsificadas, las mercancías de imitación, las mercancías que violan los derechos de propiedad intelectual...
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