Ben Groundwater, escritor gastronómico del Sydney Morning Herald, ha elogiado la sopa de fideos de Vietnam como un plato fascinante con texturas y sabores impresionantes.
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| El bun rieu es uno de los platos famosos entre los turistas internacionales que vienen a Vietnam. (Fuente: Vinwonders.com) |
Recientemente, Ben Groundwater, un veterano escritor gastronómico de The Sydney Morning Herald, elogió la sopa vietnamita de fideos con cangrejo.
Al presentar el bun rieu, dijo que se trata de un plato tradicional vietnamita, originario del Delta del Río Rojo y que poco a poco se está volviendo ampliamente conocido en todo el país e internacionalmente. Ben Groundwater describe este plato como colorido, sabroso, ligeramente picante y único, con la cuajada de cangrejo y la sangre servidas en cuadritos, todo cuidadosamente colocado en un tazón.
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| El bun rieu se suele comer con verduras crudas trituradas y hierbas. (Fuente: Vinwonders.com) |
El caldo se elabora con huesos de cerdo, tomates y cangrejos de campo para darle dulzura. Los fideos utilizados son fideos finos de fideos, acompañados de una variedad de rellenos como tofu, sopa de cangrejo, pierna de cerdo, pierna de ternera, costillas de cerdo, caracoles... Las verduras que se sirven con los fideos a menudo incluyen flores de plátano ralladas, espinacas de agua ralladas, brotes de soja, hierbas... Los comensales también pueden añadir pasta de camarones, salsa de pescado, vinagre, limón, chile... según sus preferencias.
Ben Groundwater calificó el bun rieu como extremadamente delicioso y se puede comer en el desayuno, el almuerzo y la cena. Al aprender más sobre la cocina regional, el autor del artículo descubrió que la sopa de fideos al estilo del norte a menudo tiene ingredientes más simples, como tomates, tofu, sopa de cangrejo, costillas, jamón y caracoles. Mientras tanto, el sur cuenta con una mayor variedad de rellenos como cerdo, jamón, croquetas de cangrejo, etc. Independientemente del estilo, el bun rieu siempre tiene un sabor rico y atractivo e impresiona a cualquiera que alguna vez haya disfrutado de esta especialidad.
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| Para realzar el sabor del plato, los fideos con sopa de cangrejo suelen tener una variedad de rellenos como tofu, sopa de cangrejo, pierna de cerdo, pierna de res, costillas de cerdo, caracoles, etc. (Fuente: vtcnews) |
No solo Ben Groundwater, muchos turistas en Vietnam han elogiado "alados" al bun rieu. En un documental sobre Hanoi producido por CNN , la sopa de fideos con cangrejo fue descrita como la quintaesencia de la cocina asiática.
La sopa vietnamita de fideos con sopa de cangrejo también fue distinguida por el sitio web Traveler de Australia entre los 21 mejores platos del mundo. Este resultado se basa en los votos de comensales y turistas de todo el mundo.
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| Además de la sopa de fideos de cangrejo, en el sur también hay sopa de fideos de camarón seco. (Fuente: Vnexpress) |
Mark Wiens, un miembro familiar de la comunidad mundial de mochileros y un famoso bloguero de viajes que se especializa en compartir destinos y comida deliciosa de todo el mundo, presentó el bun rieu en su canal de YouTube con más de 10 millones de seguidores.
En el video, Mark fue a un pequeño restaurante de sopa de fideos en la calle Nguyen Canh Chan de la ciudad. Ciudad Ho Chi Minh Compartió que cuando probó el primer caldo, encontró que la sopa de fideos tenía un "aroma indescriptiblemente delicioso". Un blogger estadounidense comentó que esta es "la comida callejera más satisfactoria" cuando se visita la ciudad. Ciudad Ho Chi Minh
(sintético)
Fuente
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