Las cocinas escolares deben ser “segundas aulas”

Las cocinas escolares deben ser ‘segundas aulas’ y el personal de cocina, las niñeras, los trabajadores de la salud escolar… deben ser educadores porque todos ellos tienen una fuerte influencia sobre los estudiantes.

El Dr. Le Van Tuan, experto principal del Departamento de Educación Física del Ministerio de Educación y Formación, enfatizó esto en las sesiones de capacitación sobre la organización de comidas en internados para garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición adecuada en las escuelas primarias, celebradas en la ciudad de Ho Chi Minh la semana pasada.

Los estudiantes trabajan como niñeras, ayudando a dividir las comidas para sus amigos para aprender el espíritu del trabajo amoroso.

K NO PUEDE TOMARSE A LA LIGERA

Según el Dr. Tuan, la sociedad está cada vez más preocupada por la calidad de la educación, la alimentación saludable y el entrenamiento físico de los estudiantes, especialmente desde la pandemia de Covid-19.

Dijo que en la ciudad de Ho Chi Minh, actualmente hay tres tipos de comedores infantiles en las escuelas primarias, entre ellos: los administrados y operados directamente por la escuela; proveedor de servicios de catering escolar; Solicite comidas a proveedores externos. El Sr. Tuan enfatizó que todas las cocinas deben cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria en cualquier forma.

El Dr. Tuan exige que se sigan estrictamente todas las etapas y condiciones en la cocina de embarque, desde las instalaciones, el área de procesamiento, el área de comedor, el área de exhibición y conservación de alimentos, los trabajadores de cocina, la inspección de alimentos y los registros de almacenamiento de muestras. Al mismo tiempo, es necesario afirmar la gran responsabilidad de la escuela y de la junta directiva en la construcción de mecanismos, el aseguramiento de los recursos humanos y la inspección y supervisión de la cocina.

El Sr. Tuan dio recientemente un ejemplo de algunas provincias del norte donde durante mucho tiempo los estudiantes tuvieron que comer alimentos que eran perjudiciales para su salud porque al consejo escolar no le importaba y dejaba todo en manos de la cocina y de la empresa suministradora de alimentos; Nadie controla ni supervisa, lo que permite que esta situación continúe. O en algunos lugares, el director no va a la cocina de estudiantes durante todo un mes...

LECCIONES APRENDIDAS

La cocina no es simplemente un lugar donde los estudiantes pueden comer rápidamente y terminar. El Dr. Tuan dijo que la organización de las comidas también debe ser educativa. Lo primero es la disciplina, comer y dormir a tiempo. Los horarios de las comidas deben organizarse de forma humana y científica. Los estudiantes deben saber cómo servirse y limpiar...

He visitado muchas escuelas en Japón y organizan las comidas de forma excelente. Los niños están entusiasmados porque pueden disfrutar de una comida deliciosa; todos sonríen al conocer al personal de cocina; los alumnos reciben las bandejas de arroz de los profesores y hacen una reverencia para agradecerles. Todos disfrutan de su comida. Pregunté el motivo y los niños respondieron: «Visitamos la huerta y la cocina; vimos a los profesores y a los tíos trabajando arduamente para preparar esta comida». La cocina escolar es un lugar donde se enseña a los alumnos que están siendo cuidados, que disfrutan del trabajo de los adultos, y que deben disfrutar, agradecer y respetar el esfuerzo de los profesores en la cocina», dijo el Dr. Tuan.

Para lograr esto, según el Dr. Tuan, al ingresar a la escuela, el chef, el proveedor de catering, la niñera y el personal médico de la escuela deben ser educadores. La forma como cada persona se presenta ante los alumnos, desde su forma de andar, su mirada, su comportamiento en la cocina, en el comedor… puede influirles e impactarles mucho. Por lo tanto, cada persona, independientemente del puesto que ocupe, necesita cumplir bien con sus deberes. El consejo de administración también debe bajar periódicamente a la cocina para comprobar si la iluminación de la cafetería es adecuada y si hace demasiado calor o hay demasiado ruido; mesas y sillas limpias ¿Están cómodos los estudiantes? ¿Es digno de ser una “segunda aula” para los estudiantes?

Las niñeras, los trabajadores de la salud escolar… también son educadores porque tienen una fuerte influencia sobre los alumnos a través de las comidas escolares.

G AYUDA A LOS ESTUDIANTES A TENER UN ESPÍRITU DE AMOR POR EL TRABAJO

No sólo en la hora de la comida, en cada comida en las escuelas primarias de la ciudad de Ho Chi Minh, los estudiantes aprenden muchas habilidades sociales y cada miembro del personal escolar es un educador.

La campana sonó para señalar la hora del almuerzo, y los estudiantes de segundo y tercer grado de la Escuela Primaria Dinh Tien Hoang, Distrito 1, de la ciudad de Ho Chi Minh, se pusieron de pie y formaron fila para lavarse las manos. Al regresar a sus asientos, los estudiantes toman sus propias servilletas y escuchan al maestro presentar los platos del menú, los principales grupos nutricionales de los platos y sus beneficios para la salud. Luego, los estudiantes se dividen en grupos para turnarse para conseguir arroz y comida con el apoyo de la niñera. Los estudiantes que comen despacio harán fila para recibir primero el arroz; Los estudiantes con sobrepeso comerán primero sopa y verduras, y después arroz y guarniciones. Después de la hora de comer, los niños limpian sus tazones y cucharas y clasifican su basura.

En el área de almuerzo de 4to grado, 2 estudiantes se turnarán durante el día desempeñando el papel de niñeras, dividiendo las comidas para los estudiantes con el apoyo del maestro. Después de unos 30 minutos de servicio, estos estudiantes se cambiaron sus uniformes y comieron sus comidas. Ser niñera es un honor y una responsabilidad para muchos estudiantes. Todos esperaban ansiosamente su turno. Después del almuerzo, cada estudiante clasifica la basura y coloca cuidadosamente las bandejas y los platos en su lugar. Al mismo tiempo, algunos estudiantes sostenían escobas para ayudarla a barrer el comedor, algunos sostenían toallas para limpiar y ordenar cuidadosamente las mesas y sillas en sus lugares... La Sra. Ngo Ngoc Mai, niñera de los grados 4/6 y 4/7 en la escuela primaria Dinh Tien Hoang, dijo que algunos estudiantes compartieron muy emotivamente que cuando participaron en el trabajo con sus maestros, se dieron cuenta de lo difícil que era para los maestros en la escuela y lo difícil que era para sus padres en casa tener comidas deliciosas...

En la escuela primaria Trung Trac, distrito 11, ciudad de Ho Chi Minh, vimos a los estudiantes esperando con entusiasmo la hora de comer. La alegría de muchos estudiantes es comer con sus amigos cercanos. Antes del almuerzo, los profesores tienen 3 minutos para hablar con los estudiantes sobre las verduras, la carne y el pescado del almuerzo de hoy. En la cafetería, cada clase se sienta en su propia área, los estudiantes hacen fila para recibir arroz; El director y los profesores del aula están presentes durante los horarios de comida para recordar a los estudiantes que coman más verduras y platos de pescado... Los trabajadores de salud de la escuela y el personal de cocina recorren el comedor de estudiantes para ver si los estudiantes han terminado sus comidas de hoy, qué platos sobraron y escuchan las opiniones de los estudiantes sobre cada plato...

Durante el año escolar, el director a menudo invita a los padres a visitar la cocina y comer con los niños. Esto no sólo ayuda a aumentar la supervisión de las comidas sino que también ayuda a los padres a comprender el proceso de educación nutricional en las escuelas, que luego se puede aplicar en las comidas familiares para que los estudiantes puedan desarrollarse integralmente.

Cocinar para los estudiantes debería ser como cocinar para tus propios hijos.

Al hablar con el reportero de Thanh Nien , el doctor Huynh Trung Tuan, trabajador de salud escolar de la Escuela Primaria Trung Trac, Distrito 11, Ciudad Ho Chi Minh, dijo que las comidas escolares deben crear un ambiente feliz y cómodo para los estudiantes, sin intimidación ni regaños a los niños, y que cuando comen con amigos, los niños comerán más y lo disfrutarán más que comiendo solos.

Para crear comidas seguras, regulares y deliciosas para los estudiantes, la junta escolar debe poner todo su empeño y considerar a quienes comen como a sus hijos; si sus hijos comen bien y terminan sus comidas, estarán felices. Lo mismo aplica para el director y la niñera: deben considerar a sus hijos como si estuvieran comiendo en la escuela —dijo el Dr. Tuan—. Añadió: «Hay muchas opiniones de padres y estudiantes de que el arroz está seco, escaso y no es delicioso, y que los niños dejan mucho arroz sobrante. Por lo tanto, la junta escolar debe analizarlo y formular preguntas para obtener respuestas. Si es necesario resolverlo, se reunirán con los padres para encontrar una solución. Cuando las escuelas ofrecen comidas seguras, deliciosas y un menú completo, los padres pueden estar completamente tranquilos».

Fuente: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm