Las personas con gota pueden comer tilapia, pargo y anguila; Evitar el atún, la caballa, las sardinas... porque contienen mucha purina, empeorando la enfermedad.
La gota es una forma común de artritis que ocurre cuando el exceso de ácido úrico se acumula en el cuerpo y forma cristales en las articulaciones. Los síntomas son dolor repentino e intenso en las articulaciones, acompañado de hinchazón y enrojecimiento, lo que provoca movilidad limitada.
El principio nutricional más importante para los pacientes con gota es limitar los alimentos con alto contenido de purina porque esta sustancia se descompone para crear ácido úrico. Los pacientes deben ingerir una cantidad suficiente y equilibrada de grasas, almidones, proteínas, vitaminas y minerales, pero limitar los alimentos ricos en purinas como carnes rojas, mariscos, órganos de animales... Tienen un alto contenido en proteínas, lo que conduce a un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre, provocando así la gota.
El pescado es rico en nutrientes beneficiosos para la salud del corazón, pero algunos también tienen un alto contenido de purinas y proteínas, así que tenga cuidado.
Pescado que no contenga más de 100 mg de purina por cada ración de 100 g, como la anguila japonesa, el rape o el pez de arena. El bagre, la platija, el pargo rojo, el salmón de mar y la tilapia tienen un contenido ligeramente más alto de purinas, pero también son buenas opciones. Las personas con gota pueden freír, asar, hervir, asar o hornear este tipo de pescado.
Los pescados y mariscos que contienen entre 100 y 200 mg de purina por cada 100 g, como la carpa, el bacalao, la platija, el eglefino, la lubina negra... deben consumirse con moderación.
Los pacientes deben limitar el consumo de pescado que contenga 200 mg o más de purina por porción de 100 g. Muchos pescados y mariscos tienen un alto contenido de purinas, incluidos el cangrejo, la langosta, el atún, el arenque, la lubina, la caballa, las sardinas, las vieiras y el salmón de fiordo. Comer demasiado puede provocar ataques de gota.
El contenido de purinas puede variar entre especies y según el método de cocción. Hervir y cocinar al vapor son métodos de cocción saludables porque no requieren aceite, mantequilla u otras grasas, lo que ayuda a reducir el contenido general de purinas del plato de pescado y preserva los nutrientes. Se ha relacionado el consumo de pescado crudo, como el sushi, con un aumento de los niveles de ácido úrico en sangre.
Las personas con gota deben comer pescado con moderación, preferiblemente al vapor o hervido. Foto: Freepik
Un estudio de más de 700 personas realizado por la Fundación Americana de Reumatología descubrió que consumir ácidos grasos omega-3 ayudó a reducir la cantidad de brotes de gota. Las anchoas, el arenque, la caballa, el eglefino, el salmón, las sardinas, el atún rojo, la lubina rayada... contienen gran cantidad de ácidos grasos omega-3 que ayudan a mejorar la salud del corazón y a reducir el riesgo de sufrir un infarto o un derrame cerebral. Es por esto que la Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos porciones de pescado por semana. Sin embargo, los pacientes con gota deben comer pescado con moderación.
Actualmente no existe cura para la gota. Los pacientes pueden vivir con gota manteniendo un nivel estable de ácido úrico en la sangre, evitando así el desarrollo de la enfermedad.
Dejar de fumar, abstenerse de alcohol y estimulantes, beber mucha agua para ayudar a eliminar el exceso de ácido úrico de los riñones, reduciendo los síntomas de inflamación. El ejercicio regular ayuda a reducir los niveles de ácido úrico en la sangre y restaura la flexibilidad de las articulaciones después de ataques de dolor agudo. Reducir el estrés y descansar lo suficiente pueden prevenir los brotes.
Además de la dieta, los pacientes deben cumplir con el tratamiento médico, realizarse controles periódicos o inmediatos cuando se detecten anomalías.
Sr. Ngoc (según Verywell Health )
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