La “tormenta” de los precios de la carne de cerdo arrasa: [Artículo 6] ¿Cuál es la salida para la ganadería familiar?

Desequilibrio en la cadena de suministro

El Sr. Nguyen Van Trong, vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Granjas de Vietnam, compartió que después del Año Nuevo Lunar de 2025, los precios de la carne de cerdo aumentaron drásticamente debido a muchas razones. En concreto, según el informe del Departamento de Ganadería, a finales de 2024, el total de cerdos en nuestro país alcanzará más de 31,08 millones, de los cuales más de 3 millones son cerdas, pero en realidad, el número de cerdos ha disminuido significativamente.

La razón principal es el impacto de la Ley de Ganadería de 2018. Si bien entró en vigor a partir del 1 de enero de 2020, de acuerdo a la hoja de ruta de 5 años, para el 31 de diciembre de 2024 se deberán cumplir todas las normas de esta Ley y de los Decretos 13 y 14; Las circulares, especialmente la Circular 23/2019/TT-BNNPTNT, exigen a la ganadería condiciones y requisitos más estrictos, lo que dificulta muchas explotaciones ganaderas que están sujetas a reubicación según la planificación. Por ello, muchos hogares de las localidades han tenido que dejar temporalmente de criar ganado.

Sr. Nguyen Van Trong, Vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Granjas de Vietnam. Foto: Hong Tham .

Por ejemplo, Dong Nai, la "capital" de la cría de cerdos en el país, siempre ha liderado la cantidad con más de 2 millones de cerdos, pero recientemente también ha disminuido significativamente.

El Sr. Trong dijo que, según la Asociación de Ganadería de Dong Nai, el total de cerdos en esta localidad es actualmente menos de 800.000, porque 3.006 granjas ganaderas se ven obligadas a reubicarse de acuerdo con las disposiciones de la Ley de Ganadería de 2018. Sin embargo, cuestiones como la evaluación del impacto ambiental, las licencias ganaderas, los fondos de tierras, etc., enfrentan muchas dificultades, lo que provoca que el censo de cerdos en esta "capital" siga disminuyendo.

Además, en cuanto a la situación epidémica, aunque la peste porcina africana todavía está bien controlada, antes y después del Tet aparecieron diarreas y fiebre aftosa, de las cuales la más preocupante es la diarrea, que ha provocado que el número de lechones disminuya significativamente.

Debido a la estabilidad del rebaño de cerdas, la disminución de lechones y la necesidad de restaurar el rebaño, el precio de los cerdos reproductores ha aumentado a 2,6 - 3,2 millones de VND / cerdo. A este precio, si no criamos animales en cadena sino que tenemos que comprar razas, el coste de producción ascenderá a 65.000 VND/kg. Esto genera un desequilibrio en la cadena de suministro, desde la producción, la circulación y la distribución hasta los consumidores. Para adaptarse, muchos agricultores han optado por engordar cerdos durante aproximadamente un mes más, mientras que los consumidores también han ajustado gradualmente sus opciones, reduciendo el consumo de carne de cerdo y cambiando a productos alternativos como aves y mariscos.

Los pequeños agricultores necesitan participar en la cadena de valor de la industria con las empresas

Según el Sr. Trong, para resolver el problema de la oferta y la demanda, la ganadería en general y la porcicultura en particular deben organizarse en cadenas, porque sin vínculos, los hogares y agricultores dedicados a la ganadería en pequeña escala se verán gravemente afectados y serán los que corran mayor riesgo.

Para construir una cadena de producción eficiente, las empresas deben desempeñar un papel central. Sin embargo, para que las empresas puedan llegar a los hogares ganaderos en pequeña escala, estos primero deben unirse en cooperativas, cooperativas y grupos de hogares de producción. Esta es la base para que los “eslabones” de la cadena construyan relaciones de cooperación sostenibles. Además de ello, la ganadería familiar debería centrarse en razas de cerdos autóctonas, especializadas y de alta calidad, asociadas al ecoturismo. Esto requiere una estrategia específica.

De hecho, el Primer Ministro ha emitido la Decisión No. 1520/2020/QD-CP aprobando la Estrategia de Desarrollo Ganadero para el período 2021-2030, con visión al 2045, junto con 5 proyectos que han establecido direcciones, objetivos y soluciones muy claros.

Después del Año Nuevo Lunar 2025, los precios de la carne de cerdo aumentaron drásticamente debido a muchas razones. Foto: Duy Hoc .

Al mismo tiempo, el Sr. Trong dijo que es necesario centrarse en el trabajo de bioseguridad, especialmente en la vacunación. Para las enfermedades para las que no existe vacuna, la bioseguridad en la ganadería se hace aún más necesaria.

Además de construir una cadena de eslabones y garantizar la bioseguridad, el Sr. Trong dijo que es necesario centrarse en el control de enfermedades, la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Solo cuando estas soluciones se implementen de forma sincronizada la industria ganadera en general y la porcicultura en particular podrán desarrollarse de manera sostenible.

Actualmente, las explotaciones ganaderas grandes y medianas han implementado medidas de bioseguridad de forma bastante satisfactoria. Sin embargo, el mayor desafío reside en las explotaciones ganaderas a pequeña escala y las granjas familiares, donde los modelos ganaderos aún se entrelazan con las zonas residenciales, al estilo de "arroz glutinoso y frijoles". Esto dificulta enormemente garantizar la bioseguridad, añadió el Sr. Trong.

La agricultura circular, la cría de animales autóctonos es una elección inteligente

El Sr. Trong informó que actualmente el número de hogares dedicados a la cría de cerdos ha disminuido significativamente. Antes había alrededor de 4 millones de hogares, pero según estadísticas recientes, ese número es de sólo 1,7 millones de hogares y es posible que ahora haya disminuido aún más. Sin embargo, es imposible eliminar por completo el modelo de ganadería familiar, porque éste sigue siendo el sustento de millones de agricultores, por lo que se necesitan soluciones para mantenerlo y desarrollarlo de forma sostenible.

La estrategia de desarrollo ganadero para el período 2021-2030, con visión al 2045, tiene como objetivo promover modelos de granjas a gran escala, pero al mismo tiempo mantener la ganadería familiar en una dirección más profesional, garantizando la bioseguridad y la dirección orgánica.

La agricultura en pequeña escala no puede eliminarse por completo porque sigue siendo el sustento de millones de agricultores. Foto: Hong Tham .

En particular, es necesario desarrollar un modelo ganadero acorde a un ecosistema circular en la agricultura, incrementando el uso de energías renovables para ayudar a convertir cosas aparentemente descartadas que contaminan el medio ambiente en recursos renovables. Cuando el producto de una industria se convierte en el insumo de otra, no sólo reduce las emisiones de gases de efecto invernadero sino que también utiliza eficazmente los subproductos agrícolas.

Es necesario promover la ganadería según un ecosistema circular; las personas deben tener la oportunidad de acceder a este modelo y aplicarlo. Solo así se reducirán los costos de producción, lo que ayudará a la industria ganadera a competir mejor en el mercado nacional. Si no mejoramos, la importación de alimentos será masiva y tendremos pérdidas internas. Por lo tanto, debemos crear proactivamente productos altamente competitivos, tanto en precio como en seguridad alimentaria, enfatizó el vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Agrícolas de Vietnam.

“La cría de animales domésticos no puede eliminarse por completo, ya que sigue siendo el sustento de millones de agricultores, por lo que se necesitan políticas de apoyo adaptadas a sus condiciones reales”, afirmó el Sr. Nguyen Van Trong, vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Granjeras de Vietnam.

Fuente: https://nongnghiep.vn/bao-gia-lon-can-quet-bai-6-loi-di-nao-cho-chan-nuoi-nong-ho-d745228.html