“Seguridad y protección alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasar de la concienciación a la acción”

El 16 de julio, Revista Marca y Producto en colaboración con el Comité Popular de la Ciudad. Sam Hijo; La Oficina de Coordinación de Higiene y Seguridad Alimentaria de Thanh Hoa organizó un taller: "Seguridad y protección alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasar de la conciencia a la acción".

En representación de la provincia de Thanh Hoa asistieron al taller: el Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa; Sr. Le Doan Luong, Jefe del Departamento de Cultura e Información, Comité Popular de la ciudad de Sam Son; Sra. Nguyen Thi Kim Lien, jefa adjunta del Departamento de Gestión Turística, Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Thanh Hoa; Sr. Nguyen Huu Ha - Jefe Adjunto del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa.

En representación de las organizaciones, asociaciones, expertos y oradores que asistieron al programa, estuvieron presentes : el Sr. Cao Thien Tam, Presidente de la Asociación Empresarial de la Ciudad de Sam Son; Sr. Pham Hai Quynh, Director del Instituto de Desarrollo Turístico de Asia (ATI), Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC); Sr. Nguyen Dang Sinh, Presidente de la Asociación Vietnamita para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP); TS. Le Van Giang, presidente de la Asociación de Ciencia y Tecnología de Seguridad Alimentaria de Vietnam; Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación de Turismo de la provincia de Thanh Hoa; Sr. Pham Loc Ninh - Vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Ciencias de Productos Naturales, Director del Instituto de Técnicas contra la Falsificación y el Fraude Comercial.

Del lado organizador están : el periodista Nguyen Viet Hung, editor en jefe de Brand and Product Magazine; Periodista Tran Thanh Tuong - Secretario General de la Revista de Marca y Producto.

El Sr. Nguyen Van Thai, Vicepresidente de la Asociación de Turismo de la Provincia de Thanh Hoa, pronunció un discurso de bienvenida en el taller.

En su intervención en el taller, el Sr. Nguyen Van Thai, Vicepresidente de la Asociación de Turismo de la Provincia de Thanh Hoa, dijo: Thanh Hoa es una provincia de la región centro-norte, donde hay muchos paisajes famosos, reliquias históricas, junto con largas costas y hermosas playas famosas como Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... Esta es una premisa importante para que Thanh Hoa desarrolle una economía integral "multisectorial, multicampo", en la que el turismo represente cada vez más una gran proporción en la estructura económica de la provincia.

Resolución del XVIII Congreso Provincial del Partido de Thanh Hoa, período 2015-2020, que determina esforzarse por hacer del turismo un sector económico con una alta proporción en la economía de servicios de la provincia, de acuerdo con los requisitos y las tendencias de desarrollo del país.

En el XIX Congreso Provincial del Partido, período 2020-2025 y la Resolución No. 58-NQ/TW del 5 de agosto de 2020 del Politburó sobre la construcción y el desarrollo de la provincia de Thanh Hoa hasta 2030, con una visión hasta 2045, se determinó que "el turismo es un sector económico de vanguardia".

En los últimos años, Thanh Hoa se ha centrado en atraer inversiones en muchos campos, incluido el turismo, las atracciones turísticas y áreas para tener una mejor calidad de servicio. La provincia también ha prestado atención y ha creado todas las condiciones favorables en términos de procedimientos administrativos y corredores legales para la llegada de empresas; Al mismo tiempo, la provincia también ha invertido mucho capital en infraestructura de transporte para conectarse con destinos y rutas turísticas. Actualmente, la provincia también cuenta con muchos grandes proyectos que se han invertido y se están invirtiendo en las localidades, apoyando urgentemente a los inversionistas para completar pronto las áreas y destinos turísticos, así como los resorts para lograr una mejor calidad.

Gracias a los esfuerzos de todos los niveles de gobierno, la industria turística de Thanh Hoa está creciendo. En 2023, el número total de turistas a Thanh Hoa alcanzará los 12.485.000, un aumento del 13,1% en comparación con 2022, alcanzando el 104% del plan de 2023. De los cuales, los turistas internacionales llegarán a: 616.200, 2,5 veces más que en 2022, alcanzando el 100,2% del plan de 2023. Los ingresos totales por turismo alcanzarán los 24.505 mil millones de VND, un aumento del 22,2% en comparación con 2022, alcanzando el 101,3% del plan de 2023.

En los primeros seis meses de este año, la provincia de Thanh Hoa recibió a casi 9,8 millones de visitantes, un aumento del 16% respecto al mismo período de 2023. Los ingresos totales por turismo se estiman en casi 20 billones de VND, un aumento del 30% respecto al mismo período. De los cuales, los visitantes a Sam Son representaron más del 65% del número total de visitantes a Thanh Hoa, la tasa de huéspedes alojados aumentó en más del 30% durante el mismo período.

Las atracciones turísticas de Thanh Hoa muy apreciadas por los visitantes son Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (ciudad de Nghi Son) y especialmente Sam Son, la ciudad playera. Solo en 2023, Sam Son recibió casi 8 millones de visitantes, lo que equivale al 112,8% en comparación con el mismo período de 2022, alcanzando el 109,7% del plan - considerada una de las unidades que recibe el mayor número de turistas en el país; atendiendo a más de 15 millones de clientes por día. Los ingresos totales procedentes del turismo se estiman en casi 14,3 billones de VND. Las impresionantes cifras de 2023 han hecho que Sam Son siga incluido en la lista de nuevos destinos destacados de Vietnam, atrayendo cada vez más la atención de turistas nacionales e internacionales.

En el taller de hoy, los delegados evaluarán las ventajas, dificultades y obstáculos en el desarrollo del turismo de Vietnam en general y del turismo de Thanh Hoa en particular. Esta también es una oportunidad para los líderes de la provincia de Thanh Hoa y los líderes de la ciudad. Sam Son y las agencias y unidades reciben opiniones de expertos en desarrollo turístico para innovar, crear, aumentar la eficacia y la eficiencia en la gestión y los negocios hacia un turismo verde sostenible.

Deseando a todos los distinguidos invitados buena salud, felicidad y éxito; Deseamos que el taller sea un gran éxito.

Sr. Nguyen Huu Ha - Subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa.

En la inauguración del taller, el Sr. Nguyen Huu Ha, subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa, dijo:

En los últimos años, el desarrollo económico sostenible asociado con el crecimiento verde y el turismo verde ha recibido cada vez más atención, convirtiéndose en una importante dirección de desarrollo para muchos países del mundo, incluido Vietnam. Los expertos afirman que el desarrollo del turismo verde ayuda a afirmar que Vietnam ya no es un destino emergente, sino un país turístico competitivo en desarrollo.

De hecho, en los últimos tiempos, el turismo de nuestro país ha logrado grandes avances tanto en número de visitantes como en ingresos, tanto en el mercado internacional como en el nacional.

Según la Oficina General de Estadística, en los primeros 6 meses de 2024, los turistas internacionales a Vietnam alcanzaron más de 8,83 millones, un aumento del 58,4% respecto al mismo período de 2023. Los visitantes nacionales se estiman en 66,5 millones. Los ingresos totales se estiman en unos 436,5 billones de VND. De esta forma, el número de visitantes en el primer semestre del año ha alcanzado el 50% del objetivo anual de 17-18 millones.

El Sr. Nguyen Huu Ha, subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa, pronunció el discurso de apertura del taller.

En el desarrollo de la industria turística de Vietnam, el turismo de Thanh Hoa contribuye un papel importante. En los primeros seis meses de 2024, toda la provincia recibió casi 9,8 millones de visitantes, un aumento del 16% respecto al mismo período de 2023. Los ingresos totales por turismo se estiman en casi 20.000 billones de VND, un aumento del 30% respecto al mismo período. De los cuales, los visitantes a Sam Son representaron más del 65% del número total de visitantes a Thanh Hoa, la tasa de huéspedes alojados aumentó en más del 30% durante el mismo período.

Las cifras anteriores muestran que la industria del turismo contribuye cada vez más significativamente a la estructura económica de Vietnam en general, y de Thanh Hoa y Sam Son en particular. Especialmente en el difícil contexto económico de producción actual. Por lo tanto, el desarrollo del turismo es la dirección correcta, contribuyendo al desarrollo económico regional, aumentando los ingresos y mejorando la vida de las personas.

En la actualidad, las cuestiones de seguridad e higiene alimentaria en los destinos turísticos no sólo son una preocupación para los turistas, sino también para toda la industria turística y las autoridades locales. Porque no todos los establecimientos turísticos garantizan la seguridad e higiene alimentaria en los servicios de comida, especialmente en atracciones turísticas y festivales... El uso de productos químicos prohibidos en la agricultura y el procesamiento de productos agrícolas, acuáticos y alimenticios no se ha prevenido eficazmente, por lo que la fuente de materias primas para los servicios de comida es difícil de garantizar la seguridad e higiene alimentaria.

Los expertos dicen que con beneficios diversos y completos, el turismo verde se está convirtiendo en una dirección de desarrollo importante para la industria turística de Vietnam. Sin embargo, para desarrollar un turismo sostenible, es necesario resolver a fondo las cuestiones de seguridad alimentaria.

Por ello, Revista Marca y Producto en colaboración con el Comité Popular de la Ciudad. La Oficina de Coordinación de Higiene y Seguridad Alimentaria de Sam Son y Thanh Hoa organizó el taller: "Seguridad e higiene alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasar de la conciencia a la acción", que es adecuado para la práctica actual.

Para el éxito y la calidad del Taller, me gustaría pedir a los delegados que aporten sus opiniones y problemas prácticos que enfrentan las empresas y las localidades, a fin de aclarar las cuestiones planteadas en el Taller.

Primero: Estado actual de la seguridad alimentaria en el desarrollo turístico.

Segundo: Dificultades y obstáculos en las actividades turísticas relacionadas con temas de seguridad alimentaria.

En tercer lugar, proponer soluciones para ayudar a desarrollar la industria turística, hacia un turismo sostenible.

Y otras cuestiones relacionadas.

En nombre del Comité Organizador, quisiera agradecer sinceramente a las agencias, departamentos, filiales, delegados y todos los compañeros que han coordinado para organizar esta importante Conferencia.

Me gustaría declarar abierto el Taller “Seguridad y protección alimentaria hacia un turismo verde sostenible: pasando de la conciencia a la acción”.

Les deseo, camaradas y delegados, buena salud, felicidad y éxito.

Sr. Pham Hai Quynh - Director del Instituto de Desarrollo Turístico de Asia (ATI), Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC)

Según el Sr. Pham Hai Quynh, Director del Instituto de Desarrollo Turístico de Asia (ATI) y Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC), el desarrollo de un modelo de turismo verde requiere el cumplimiento de una serie de criterios para garantizar que las actividades turísticas no sólo sean respetuosas con el medio ambiente, sino que también aporten beneficios sostenibles a la comunidad y la economía locales.

Para desarrollar un modelo de turismo verde es necesario prestar atención a factores como: Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) antes de iniciar cualquier proyecto; necesidad de proteger la ecología local, especialmente los animales en peligro de extinción y los hábitats naturales; Aplicar políticas para reducir, reutilizar y reciclar residuos, limitar el uso de plásticos de un solo uso; Deberían utilizarse fuentes de energía renovables como la solar, la eólica o la pequeña central hidroeléctrica.

Además, utilice dispositivos ahorradores de agua y no vierta contaminantes en fuentes de agua naturales. Es especialmente necesario concienciar, inspirar, educar a la comunidad y preservar y promover los valores culturales tradicionales de la localidad.

Al compartir en el taller, el Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria, dijo que la comida sucia es la principal causa de cáncer en Vietnam. El cáncer ha sido y es una carga para las familias y la sociedad en todo el mundo y también en Vietnam.

El Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa, hablando

Según los datos de Globocan (Organización Mundial del Cáncer) de 2022 anunciados a principios de marzo de este año, en todo el mundo hay alrededor de 19,9 millones de casos nuevos y 9,7 millones de muertes, en Vietnam hay alrededor de 180.400 casos nuevos y más de 120.000 muertes por cáncer.

Según los expertos, el número de casos de cáncer ha aumentado rápidamente en los últimos años debido a tres razones principales: comida sucia, ambiente contaminado y aumento de la esperanza de vida. De los cuales, la comida sucia es la causa principal, representando aproximadamente el 35%, el tabaco el 30%, la genética solo el 5-10%, el resto son otras causas.

Hoy en día, aparecen muchos alimentos sucios y los consumidores tienen dificultades para identificarlos, es difícil distinguir entre alimentos sucios y alimentos limpios y seguros. Algunas causas de la comida sucia son:

Agentes biológicos: Incluye bacterias, virus y parásitos en los alimentos.

Los alimentos que han sido procesados ​​pero no son higiénicos o que han sido procesados ​​pero no se han conservado adecuadamente, permitiendo que insectos (moscas, tábanos...) se posen sobre ellos, transmitirán microorganismos causantes de enfermedades a los humanos si se ingieren.

Agentes químicos: La mayoría de las causas de cáncer relacionadas con los alimentos provienen de este grupo de agentes.

Ante esa situación, la provincia de Thanh Hoa, el Comité Provincial del Partido emitió la Resolución No. 04/NQ/TU sobre el fortalecimiento del liderazgo del Partido para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en la provincia hasta 2020, la Conclusión 624-KL/TU de fecha 4 de octubre de 2021 sobre continuar fortaleciendo el liderazgo del Partido para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en la provincia hasta 2025.

El jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Thanh Hoa propuso una solución para la agencia de gestión estatal.

Primero: Fortalecer la labor de gestión basada en la emisión de normativa específica sobre normas de seguridad alimentaria para hoteles y restaurantes que atienden a turistas; Los hoteles y restaurantes están obligados a comprometerse a aplicar las normas establecidas sobre calidad de los ingredientes alimentarios, condiciones higiénicas de los equipos, medio ambiente y personal de servicio.

Segundo: Sensibilizar y responsabilizar a las empresas, establecimientos productivos y comerciales y prestadores de servicios respecto del contenido de la garantía de la seguridad e inocuidad de los alimentos.

Existen sanciones apropiadas para las empresas que violen las regulaciones, puedan causar o hayan causado intoxicaciones alimentarias a los turistas, afectando la reputación y la imagen de la industria turística vietnamita.

Al mismo tiempo, el Sr. Ha Van Giap también hizo recomendaciones para la producción de alimentos, los establecimientos comerciales y los servicios de catering.

Primero: Fortalecer la información, la propaganda, la educación y la capacitación sobre conocimientos de seguridad alimentaria para el personal pertinente, especialmente aquellos que preparan y sirven alimentos a los turistas.

Segundo: Fortalecer el control de los ingredientes alimentarios y las fuentes de agua utilizadas en las instalaciones. Los ingredientes alimentarios tienen un origen estable y se pueden rastrear cuando sea necesario.

Tercero: Controlar estrictamente el área de procesamiento, la cocina debe estar diseñada y construida según el principio de un solo sentido, con una puerta para que ingresen los ingredientes de los alimentos crudos y una puerta para que salgan los productos procesados. El piso, techo y paredes de la casa deben construirse de acuerdo a la normativa.

Cuarto: Controlar estrictamente la maquinaria, equipos y herramientas de procesamiento de alimentos. La maquinaria, equipo y utensilios para el procesamiento de alimentos deben estar fabricados con materiales especializados que no contaminen los alimentos durante su procesamiento.

Quinto: Controlar los medios de transporte de materias primas y productos alimenticios durante el proceso de servicio. Los hoteles, restaurantes y establecimientos de procesamiento de alimentos necesitan vehículos especializados, utilizados únicamente para transportar materias primas y productos alimenticios.

Sexto: Controlar la protección laboral y la higiene personal de los procesadores de alimentos.

Sábado: Controlar el proceso de atención al cliente.

En resumen, se puede decir que garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria es actualmente una cuestión urgente e importante para el proceso de desarrollo socioeconómico en particular y del turismo en general. Contribuye a promover la cultura culinaria vietnamita entre turistas y amigos de todo el mundo y la integración internacional, al tiempo que protege la salud de los turistas y los atrae a la cocina vietnamita.

Para hacer esto bien, es necesaria la participación drástica y fuerte de los comités del Partido, las autoridades, las organizaciones de todos los niveles, las empresas, los restaurantes, los hoteles y la comunidad para cambiar gradualmente de la conciencia, el pensamiento a la acción para garantizar la seguridad alimentaria y la inocuidad y contribuir a construir la cultura culinaria de Thanh Hoa en particular y de Vietnam en general.

Primera sesión de debate con el tema: "Desarrollar un turismo limpio y sostenible sobre la base de la seguridad alimentaria y la inocuidad" .

Pregunta 1: Los primeros 4 meses de 2024 mostraron que en todo el país hubo 24 casos con 835 personas sufriendo intoxicación alimentaria, 3 muertes y no ha habido señales de detenerse recientemente. Se puede decir que la actual gestión de la seguridad alimentaria sólo se gestiona desde arriba, no desde la raíz, lo que significa que sólo cuando se produzcan consecuencias las autoridades pertinentes tomarán medidas. En la industria, la gestión del producto terminado es relativamente más conveniente, pero aún hay muchas cuestiones que deben considerarse y ajustarse, especialmente en el proceso de registro, inspección, supervisión, conservación, etc. del producto.

Teniendo en cuenta los muchos problemas que deben superarse para superar las limitaciones y deficiencias actuales en la gestión de la seguridad alimentaria de acuerdo con la situación real, ¿qué espera de la Ley de Seguridad Alimentaria que se agregará al programa de desarrollo de Leyes y Ordenanzas en 2025?

Sr. Nguyen Huu Ha - Subdirector del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa

Sr. Nguyen Huu Ha - Jefe Adjunto del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Thanh Hoa: La gestión de la seguridad e higiene alimentaria en Vietnam comenzó con la Ordenanza de Seguridad e Higiene Alimentaria de 2003, siendo el Ministerio de Salud el punto focal para la gestión integral de las cuestiones de seguridad alimentaria.

Después de siete años de implementación, se detectaron muchas deficiencias. En 2010, tras la consulta de los ministerios y sectores, la Asamblea Nacional aprobó la Ley de Seguridad Alimentaria, el documento jurídico de mayor jerarquía en materia de seguridad alimentaria hasta la fecha.

En este sentido, la labor en materia de seguridad alimentaria se asigna a tres sectores de gestión: salud, agricultura e industria y comercio. Y la Ley también ha asignado y descentralizado a ministerios y dependencias la gestión de todo, desde las materias primas hasta la producción, bastante claro en el tema de la descentralización.

Sin embargo, recientemente el número de casos de intoxicación alimentaria ha aumentado drásticamente. En los primeros 6 meses de 2024, hubo 36 casos de intoxicación, con más de 2.000 personas infectadas y 6 muertes. Así, el primer ministro emitió un telegrama solicitando reforzar el trabajo en materia de seguridad alimentaria.

La realidad exige una nueva Ley de Seguridad Alimentaria más adecuada. La Asamblea Nacional ha encomendado al Ministerio de Salud la modificación de la Ley de Seguridad Alimentaria, cuya fecha límite de presentación es el año 2025.

Desde la perspectiva de un gerente local, el Sr. Nguyen Huu Ha espera que la nueva ley modifique el modelo organizativo: Actualmente, hay muchos modelos organizativos, desde juntas, departamentos, hasta sucursales... El Sr. Ha espera un gran avance en el modelo, unificado a nivel nacional, ayudando a que el trabajo de gestión sea más sincrónico y efectivo, en la dirección de un único punto focal. Si existe temor a la división del trabajo y a la descentralización, es necesario tener más claros los roles de cada parte, ayudando a que el trabajo de gestión sea más eficaz, evitando la situación en que un sector culpe al otro cuando ocurren casos de intoxicación alimentaria y evitando deficiencias como que dos agencias gestionen la misma fábrica.

Si es así, el Departamento sólo gestiona la parte superior, no la raíz. Por ello, el subdirector del Departamento espera que el modelo organizativo de la nueva ley se centre en un solo aparato y un solo punto focal. Si la asignación y descentralización de competencias se asigna a sectores para participar en la gestión, debe ser más clara para que la labor de gestión sea más eficaz.

Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad e Higiene Alimentaria de la Provincia de Thanh Hoa

Pregunta 2: Según la evaluación general de los organismos de gestión, la gestión de la seguridad e higiene de los alimentos ha tenido durante mucho tiempo muchas deficiencias y limitaciones. Por ejemplo, el actual modelo de gestión de la seguridad alimentaria no está unificado. Las tareas de gestión se asignarán a tres sectores: Salud, Agricultura y Desarrollo Rural e Industria y Comercio.

En general, los documentos legales sobre seguridad alimentaria cuentan con regulaciones relativamente completas, creando un corredor legal bastante sólido para el trabajo de gestión estatal en este campo. Sin embargo, la aplicación de las regulaciones generales en las actividades prácticas de producción y negocios, especialmente en el contexto del desarrollo de la Revolución Industrial 4.0, que inicialmente está formando una economía digital en Vietnam, aún enfrenta muchas dificultades y deficiencias, lo que lleva a una baja eficiencia para garantizar la seguridad alimentaria, la situación de "comida sucia" todavía ocurre todos los días y es cada vez más difícil de controlar.

Muchas opiniones dicen que, respecto al trabajo de coordinación, los departamentos y sucursales han llevado a cabo trabajos de coordinación en la gestión de la seguridad alimentaria, pero la eficiencia no es alta. El número de documentos de gestión estatal en materia de seguridad alimentaria es grande, emitidos por muchas entidades, por lo que no existe sincronización entre sectores de gestión, lo que en ocasiones ocasiona dificultades en la búsqueda y solicitud.

Sr. Ha Van Giap, Jefe de la Oficina de Coordinación de Seguridad Alimentaria de la Provincia de Thanh Hoa: En primer lugar, la cuestión de la superestructura, el documento actual tiene la Directiva Nº 17 de la Secretaría, por lo que la gestión debe estar centralizada en un punto. Anteriormente, desde 2009, se creó el Departamento de Seguridad Alimentaria, la etapa inicial de implementación de la gestión se realizó parcialmente en un punto, por lo que era más fácil de administrar.

En 2003 se promulgó la Ordenanza sobre seguridad e higiene de los alimentos y en 2007 se elaboró ​​la Ley sobre seguridad alimentaria. En 2010 se promulgó la Ley Nº 55, que entró en vigor en julio de 2011. A la hora de aplicar la Ley de Seguridad Alimentaria se cometen muchos errores. En primer lugar, porque está asignada a varios sectores, cada sector tiene su propia dirección.

Por ejemplo, el sector Agricultura cuenta con la Circular No. 17 que orienta la gestión de establecimientos de pequeña escala. La Circular No. 18 proporciona orientación sobre el otorgamiento de certificados de elegibilidad e inspección para establecimientos bajo la gestión del sector agrícola. El sector Industria y Comercio tiene la Circular No. 13 y la Circular No. 17. El sector Salud tiene el Decreto No. 115. Tengo que dominar estas tres áreas para poder gestionarlas.

De hecho, últimamente han aparecido muchos lugares que no son adecuados para las prácticas de gestión. El Departamento de Seguridad Alimentaria se creó en 2009 y ahora se ha fusionado con el Departamento de Salud para formar un solo departamento, lo que lo hace aún más complicado. Cuanto más se reduce la gestión de la seguridad alimentaria, más aumentan los problemas y desafíos en materia de seguridad alimentaria.

Entre los departamentos, solo el Departamento de Gestión de Seguridad Alimentaria de Ca Mau fusionó tres departamentos en uno. También tenemos ese proyecto. Veo que el trabajo de gestión tiene muchas ventajas. Actualmente estamos estableciendo 3 equipos de inspección para inspeccionar en Sam Son. Para formar ese equipo de inspección tuvimos que solicitar documentos, personas y consultar para tomar una decisión, así que hubo muchos problemas.

Pregunta 3: Sr. Le Van Giang, Presidente de la Asociación Vietnamita de Ciencia y Tecnología de Seguridad Alimentaria, ¿de la práctica del Decreto 15/2018/ND-CP que reemplaza el Decreto No. 38/2012/ND-CP de la Ley de Seguridad Alimentaria? ¿Ventajas y dificultades en la autodeclaración de productos según el Decreto 15/2018/ND-CP de 2 de febrero de 2018 después de 6 años de implementación?

Sr. Le Van Giang, Presidente de la Asociación de Ciencia y Tecnología de Seguridad Alimentaria de Vietnam.

El Sr. Le Van Giang, presidente de la Asociación Vietnamita de Ciencia y Tecnología de Seguridad Alimentaria, ex subdirector del Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud, dijo: Creo que el Decreto 15/2018/ND-CP emitido por el Gobierno ofrece a las empresas un regalo precioso con el que han soñado durante mucho tiempo. Por qué, todos nuestros productos de donde teníamos que hacer anuncios aprobados por el estado ahora son hechos por las propias empresas. Entonces, ¿es correcto o incorrecto?, existe lo correcto y lo incorrecto, más lo correcto que lo incorrecto.

Es cierto que si continuamos por el viejo camino, con el punto de vista principal siendo administrativo, las empresas sufrirán mucho, pero el inconveniente es que el Decreto 15 traslada toda la responsabilidad a las empresas, y las empresas son responsables de sí mismas desde las etapas de producción y negocio hasta el anuncio del producto.

En la vida no podemos anunciarlo todo. Por ejemplo, si comemos galletas de arroz antes de terminarlas, ¿cómo podemos anunciarlo? Sólo publicamos lo que circula en el mercado, siempre que las especificaciones técnicas se mantengan inalteradas.

Para hacer nuestro turismo seguro, el Estado debe crear algo que se llama gestión de procesos y publicar ese proceso.

Si queremos hacer turismo verde, limpio y sostenible, debemos comer sano, vivir de forma limpia y, si queremos seguridad, debemos firmar con instalaciones de producción que dispongan de certificados adecuados de origen de los alimentos.

Tratamos de mantener un buen ambiente de negocios. Eso depende de muchos factores. Espero que cualquier persona que trabaje en turismo se adhiera siempre estrictamente a la seguridad alimentaria.

Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación de Vietnam para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP)

Pregunta 4: El Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación de Vietnam para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP), según los expertos, en la era de la revolución industrial 4.0, si la tecnología contra la falsificación no se moderniza, será muy difícil controlar y prevenir los trucos cada vez más sofisticados de los canales de distribución de productos falsificados, especialmente en la industria alimentaria. ¿Cual es su opinión sobre esta afirmación?

El Sr. Nguyen Dang Sinh, presidente de la Asociación Vietnamita para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas (VATAP), dijo: Los alimentos son una parte muy importante del desarrollo del turismo, por lo que es necesario prestar más atención a la inspección y el control de los alimentos.

Al viajar, los turistas tienen la necesidad de disfrutar de las especialidades de esa región local. Para garantizar la seguridad alimentaria, creo que incluso estas especialidades necesitan ser inspeccionadas y controladas, necesitan tener envases y etiquetas estandarizadas y cumplir con las regulaciones de la Ley de Seguridad Alimentaria.

En muchas instalaciones de producción, muchas empresas no lo han hecho bien. El embalaje y las etiquetas del producto aún presentan muchos errores y falta mucha información, por lo que los hemos señalado a la empresa para su corrección. Esto también plantea la cuestión de que es necesario seguir mejorando el trabajo de inspección y control local.

La provincia de Thanh Hoa actualmente no cuenta con un Comité Directivo sobre Seguridad Alimentaria. Pienso que si el Gobierno central cuenta con un comité directivo interdisciplinario sobre seguridad alimentaria, Thanh Hoa también puede tomar como referencia este modelo y poder dirigirlo. Cuando existen normas de trabajo claras se pueden realizar muchas tareas.

En la transformación digital nacional, creo que los gerentes y las empresas han aplicado bien la tecnología digital para gestionar los productos desde la entrada hasta la salida, sin necesidad de registro, muy fácil de controlar. Pero la transformación digital también da lugar a nuevas actividades comerciales como el comercio electrónico, lo que complica la inspección y el control, especialmente en los alimentos.

Ante esa realidad, la Asociación Vietnamita para la Lucha contra la Falsificación y la Protección de Marcas ha tenido muchas preocupaciones y ha buscado muchas tecnologías nuevas. Recientemente, la Asociación ha encontrado una nueva tecnología avanzada que cumple con las regulaciones del Ministerio de Ciencia y Tecnología en la Circular 02. Al encontrar tecnología para la trazabilidad del producto, la Asociación ha encontrado una solución para rastrear un producto desde la producción, el cultivo hasta la distribución.

Por ejemplo, recientemente, con los productos de lichi de Thanh Ha, los expertos de la Asociación han colocado chips en cada árbol de lichi para rastrearlos desde la etapa de cultivo, por lo que es muy fácil de controlar y puede mostrar los 10 datos de trazabilidad de acuerdo con la Circular 02. Y la Asociación también agregó una información más sobre el pago de impuestos, a partir de la cual las agencias estatales pueden verificar completamente para rastrear el origen, cumpliendo con la Directiva del Primer Ministro de que las actividades de comercio electrónico deben declarar impuestos.

La dificultad es que las agencias de gestión estatal y las empresas han tenido buenos resultados en la historia de la transformación digital, pero los consumidores no saben cómo usarla para verificar el origen de un producto. Por lo tanto, el trabajo de propaganda, de sensibilización y de concienciación de los consumidores sobre la trazabilidad debe centrarse en aumentar los consumidores inteligentes.

Sr. Pham Loc Ninh - Vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Ciencias de Productos Naturales, Director del Instituto de Técnicas contra la Falsificación y el Fraude Comercial.

Pregunta 5: La tendencia de utilizar productos verdes, limpios y respetuosos con el medio ambiente es efectivamente la tendencia actual, pero ¿cómo podemos verificar, monitorear y evaluar adecuadamente la calidad de la seguridad alimentaria en la producción y las fuentes de los productos cuando hay tantos productos etiquetados como naturales pero no garantizan la calidad y el origen?

¿Evaluar la situación general y las soluciones para los productos etiquetados como naturales hoy en día?

Sr. Pham Loc Ninh, Vicepresidente de la Asociación de Ciencias de Productos Naturales de Vietnam, Director del Instituto de Técnicas Antifalsificación y Fraude Comercial: Hay muchos productos en el mercado etiquetados como productos naturales, pero en realidad no son necesariamente exactos. ¿Cuál es el método post auditoría?, ¿ese estándar está garantizado?, ¿es correcto o no?, todavía hay limitaciones. Se han celebrado numerosas conferencias sobre este tema.

Hoy en día, la vida es mejor y los consumidores quieren utilizar productos ecológicos y limpios, pero determinar si el producto es limpio o no es muy difícil. Hay productos asociados a una cadena, la responsabilidad es de cada ministerio.

Un producto natural, aunque sea ligeramente afectado químicamente, no puede llamarse un producto 100% natural.

¿Cómo verificar y evaluar los productos de seguridad alimentaria? En consecuencia, debemos confiar en ciertos estándares, evaluar los indicadores muy claramente y tener un proceso para controlar esos productos. Un producto cuando se fabricó tiene un proceso completo, qué paso debe controlarse para garantizar.

Implementación de medidas de inspección, las fábricas tienen salas de inspección de calidad del producto o equipos de inspección de autoridades competentes, que son medidas de inspección para evaluar la seguridad del producto.

Cuando tenemos buenas sanciones, más sellos de trazabilidad, controlaremos mejor la calidad del producto.

La segunda sesión de discusión con el tema: Desarrollo del turismo sostenible sobre la base de la seguridad y la seguridad alimentaria actuales.

Sr. Pham Hai Quynh - Director del Instituto de Desarrollo de Turismo de Asia (ATI), Presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC)

Pregunta 1: Apoyo y consultoría sobre la construcción de proyectos de turismo comunitario es un nuevo paso en la industria del turismo verde sostenible. ¿Cuáles son las dificultades y los obstáculos en la implementación?

Para los sitios de turismo comunitario en áreas remotas, ¿cómo se implementan los problemas de protección ambiental y seguridad alimentaria?

Sr. Pham Hai Quynh, Director del Instituto de Desarrollo Turismo de Asia (ATI), presidente de la Asociación de Turismo Comunitario de Vietnam (VCTC): el apoyo y la consultoría sobre la construcción de proyectos de turismo comunitario es un nuevo punto de partida en la industria del turismo verde sostenible. Sin embargo, la imagen general del turismo comunitario de hoy también enfrenta muchas dificultades y obstáculos en la implementación. Después de orientar el turismo como un sector económico clave, todos los lugares organizaron muchos modelos de turismo paralelos. Entre ellos, hay modelos de turismo apoyados por el gobierno con 40 a 50 casas, pero ninguna de ellas cumple con los estándares para servir a los invitados. Y a veces las personas malinterpretan que el modelo de familia también es turismo comunitario, esa historia destruye los valores inherentes de la cultura indígena.

Aunque hay muchas dificultades, lo más difícil es que hay modelos creados solo para obtener el movimiento y los resultados para informar. Y aún más difícil es que al implementar los modelos de orientación aquí, el papel de apoyo de las autoridades locales aún no está disponible. Pero también hay modelos que son muy grandiosos desde el principio y son apoyados por el gobierno hasta que se completen, entonces la comunidad es traída y no se puede resolver.

Además, el problema con el desarrollo de modelos de turismo comunitario es que las personas pueden mirar y aprender de otras localidades y luego aplicarlos a los suyos, a veces trayendo su cultura local de vuelta con ellos. Eso crea un conjunto similar de productos de turismo comunitario promedio, lo que hace que la orientación del desarrollo del turismo comunitario no sea estándar. Por lo tanto, el papel de las autoridades locales en resolver conflictos comunitarios es muy importante, ayudando a la comunidad a tomar el control, ganar dinero de ese modelo y ayudar a la comunidad local a tener una dirección clara en cada producto.

Junto con el tema del desarrollo del turismo comunitario es el desarrollo de medios de vida sostenibles. Este es un factor extremadamente importante para resolver conflictos comunitarios. Es posible orientar a las personas, además de desarrollar productos agrícolas locales para el consumo normal, desarrollar productos que puedan traerse al mercado y a los productos de recuerdos que pueden aportar un gran valor.

Personalmente, creo que la historia de resolver conflictos entre la comunidad turística y la comunidad turística profesional crea una imagen sostenible que garantiza los intereses de cada parte. En particular, cuando se desarrolla el turismo, ayudará a preservar la cultura, ayudará a las localidades a tener productos verde limpio y, lo que es más importante, a desarrollar el turismo comunitario de manera sostenible.

Sr. Cao Thien Tam - Presidente de Sam Son City Business Association.

Pregunta 2: junto con otras localidades en el país, el turismo en la provincia de Thanh Hoa en general y Sam Son City en particular se ha invertido y se ha convertido en un sector económico clave y se está convirtiendo cada vez más en un destino turístico atractivo para muchos turistas domésticos e internacionales, generando grandes ingresos para la economía, creando empleos para muchos trabajadores; Promover el desarrollo de industrias de servicios, infraestructura, cooperación e intercambio cultural.

¿Cuál es la responsabilidad de la asociación para apoyar y conectar a las empresas para contribuir a la política de la provincia para hacer de Sam Son City una ciudad turística clave nacional?

Sr. Cao Thien Tam - Presidente de la Asociación de Negocios de Sam Son City: junto con otras localidades en el país, el turismo en la provincia de Thanh Hoa en general y Sam Son City en particular se ha invertido y convertido en un sector económico clave y se está convirtiendo cada vez más en un destino turístico atractivo para muchos turistas nacionales e internacionales. Eso ayuda a generar grandes ingresos para la economía y a crear empleos para muchos trabajadores, promover el desarrollo de industrias de servicios, infraestructura, cooperación e intercambio cultural.

Quizás, para las empresas que realizan servicios de turismo en Sam Son City, son muy conscientes de invertir en el sector turístico, que es una de las industrias en las que las empresas de Sam Son están extremadamente interesadas. Entonces, la prioridad número uno es que el desarrollo debe ser seguro, y la seguridad aquí incluye dos áreas. El primero es la seguridad en los negocios y en la seguridad de la seguridad de los negocios es la máxima prioridad.

Por parte de la comunidad empresarial de la ciudad, a lo largo de los años nos hemos dado cuenta de que el negocio de servicios turísticos es la columna vertebral de las actividades de producción empresarial. Con esa conciencia, en los últimos años y especialmente en 2024, el número de turistas que llegan a Sam Son es muy grande. A través de eso, podemos ver el papel de la comunidad empresarial con la comunidad turística, que es la higiene y la seguridad alimentaria para los turistas. Las autoridades locales también prestan mucha atención y dirigen este problema, por lo que la conciencia de las empresas sobre este problema se mejora cada vez más.

Actualmente, en Sam Son City, también hay más de 100 establecimientos que operan en el sector turístico inspeccionado por la Oficina de Coordinación, que también muestra que la comunidad empresarial está muy interesada. Debido a eso, las empresas y las empresas también conocen la higiene y la seguridad alimentaria.

Nuestra asociación de negocios también espera que para las empresas que operan en producción y negocios en general, incluidos los servicios de turismo en particular, siempre queremos respetar la ley en problemas de higiene y seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, también esperamos la responsabilidad de las agencias de gestión estatales para las actividades de gestión de la seguridad alimentaria para las actividades turísticas en particular y la seguridad alimentaria e higiene. A partir de ahí, ayuda a las empresas a avanzar hacia el desarrollo del turismo de la manera más sostenible.

Pregunta 3: El Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación de Turismo Provincial de Thanh Hoa, como sabemos, con la recepción de casi 9.8 millones de visitantes e ingresos estimados de casi 20 billones de VND, la "industria sin humo" se ha convertido tiempo?

El Sr. Nguyen Van Thai, vicepresidente de la Asociación de Turismo de la Provincia de Thanh Hoa: Actualmente, Thanh Hoa Tourism se está desarrollando en dos muy buenas direcciones.

Una son zonas ecológicas costeras, muchas áreas funcionan muy bien, de manera muy efectiva. Al igual que el área de Sam Son, las actividades turísticas están creciendo cada vez más, muchos visitantes vienen, muy felices por Thanh Hoa.

Dos desarrollos en el área de Pu Luong. Muchas unidades lo hacen, pero la escala no es significativa. La asociación alienta a las empresas turísticas a invertir en Pu Luong, un gran lugar para el turismo, atrayendo a muchos visitantes extranjeros.

Sobre Sam Son, este lugar está creciendo cada vez más, el número de visitantes está aumentando, muy potencial.

Con respecto a la seguridad alimentaria, los hoteles y las personas han sido conscientes e implementadas muy bien, contribuyendo al desarrollo de la industria turística de la provincia.

Periodista Nguyen Viet Hung-Editor en jefe de la revista Brand and Products

El discurso de cierre del periodista del taller Nguyen Viet Hung - Editor en jefe de la revista de marca y de productos afirmó: "Después de un período de trabajo urgente y serio, el taller:" Seguridad alimentaria - Seguridad hacia el turismo verde sostenible: cambiar de conciencia a la acción " organizado por la revista de marca y de productos terminó con éxito con una serie de actividades de 2 sesiones de discusión.

El taller atrajo una gran atención de la sociedad y la comunidad empresarial en las industrias turísticas y alimentarias.

Estimados delegados e invitados distinguidos, con el período de tiempo limitado de la conferencia, el comité organizador y los oradores no han podido responder todas las preguntas de los negocios.

Una vez más, en nombre del comité organizador, me gustaría agradecer sinceramente a los delegados, los invitados distinguidos, las empresas ... por tomar algo de su precioso tiempo para asistir a nuestro taller hoy. ¡Muchas gracias!"

Los delegados toman fotos de recuerdo

Según la revista Brand and Products

Fuente: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh --an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm