¿Qué comer durante las vacaciones del Tet para aumentar el azúcar en sangre?

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Tengo diabetes. Este Tet, ¿qué debo comer y evitar para controlar el azúcar en sangre? (Ngoc Hoa, 48 años, Long An)

Responder:

Tet es una ocasión para reunirse, comer y divertirse. Sin embargo, en esta ocasión los diabéticos son susceptibles de padecer hiperglucemia debido a una alimentación descontrolada. Debes limitar los siguientes alimentos:

Mermeladas y frutos secos : El contenido natural de fructosa en mermeladas y frutos secos suele ser mayor que en las frutas frescas. En comparación con las grasas y las proteínas, comer muchos carbohidratos tiene un efecto directo sobre los niveles de azúcar en sangre, provocando un aumento rápido de los niveles de glucosa. Controlar la ingesta de carbohidratos es importante para las personas con diabetes.

Banh chung, xoi: Los alimentos ricos en almidón como el banh chung y el xoi pueden provocar que los niveles de azúcar en sangre aumenten si se comen con otros alimentos como carne de res, cerdo y jamón. Los pacientes deben comer arroz glutinoso y banh chung, pero sólo con moderación.

Alimentos fritos : comer demasiado banh chung frito, rollitos de primavera fritos y panceta de cerdo frita puede aumentar fácilmente el colesterol en sangre, causar dislipidemia, aumentar el riesgo de aterosclerosis y no es bueno para las personas con diabetes.

Alimentos procesados : Los embutidos, chorizos y alimentos enlatados suelen contener muchos aditivos y conservantes, que no son buenos para la salud. Estos ingredientes pueden provocar un aumento repentino del nivel de azúcar en sangre, incrementando el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

El doctor Tung aconseja a los diabéticos que presten atención a tres componentes productores de energía: el almidón, las proteínas y las grasas; Debe controlarse en una proporción equilibrada y asegurarse diariamente.

Los pacientes deben tener una dieta científica, hacer ejercicio regularmente y controlar periódicamente el nivel de azúcar en sangre. El nivel de azúcar en sangre capilar debe medirse al menos dos veces al día, antes del desayuno y de la cena, para controlar bien el azúcar en sangre. Siga estrictamente las instrucciones de su médico sobre la medicación y la dieta para unas vacaciones del Tet saludables.

Maestro, Doctor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome

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