Yum Cha – Eine einzigartige Küche der älteren Menschen in Hongkong

Ob jung oder alt, die Menschen in Hongkong genießen Yum Cha sehr gerne, denn es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Merkmal, das dazu beiträgt, Familie und Freunde zusammenzubringen.

Einige grundlegende Dimsum-Gerichte in Hongkong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (bedeutet Tee trinken) heißt auf Kantonesisch (China) und wenn man von Yum Cha spricht, denken die Leute oft sofort daran, Tee mit Dimsum-Gerichten (was „Frühstück“ bedeutet) zu genießen.

Ob jung oder alt, die Menschen in Hongkong genießen Yum Cha sehr gerne, denn es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Merkmal, das dazu beiträgt, Familie und Freunde zusammenzubringen. Yum Cha wurde vor über 200 Jahren aus dem Bezirk Xiguan in Guangzhou, Provinz Guangdong, nach Hongkong eingeführt.

Für viele Senioren in Hongkong geht es bei Yum Cha nicht nur darum, Tee und Dim Sum zu genießen, sondern auch darum, das Leben zu genießen und soziale Kontakte zu pflegen.

Sie können morgens mit der klassischen Methode „eine Kanne Tee und zwei Sorten Dim Sum“ entspannen, während sie in aller Ruhe bis etwa 9-10 Uhr die Tageszeitung lesen oder das Mittag- oder Abendessen genießen. Es gibt ein Sprichwort: „Drei Tage ohne Yum Cha sind kein Hongkonger.“

Herr Say Chin Yeung, Direktor des Sun Kong Restaurants, sagte, das Restaurant habe von 6.00 bis 22.00 Uhr geöffnet und die Kunden seien hauptsächlich ältere Menschen. Manche Leute kommen zu drei Mahlzeiten am Tag, andere kommen allein und essen ein oder zwei Gerichte, bevor sie zur Arbeit gehen, manchmal sind sie mit Freunden oder der ganzen Familie zum Essen da, um gemeinsam zu essen oder in Erinnerungen zu schwelgen. Normalerweise treffen sich Familien und Freunde an Wochenenden oder Feiertagen, um zu plaudern und leckeres Essen zu genießen.

Laut Herrn Say Chin Yeung möchten Verwandte und Freunde, die Sie zu Yum Cha einladen, wahrscheinlich unbedingt etwas mit Ihnen besprechen oder möchten, dass Sie ihnen bei etwas helfen. Senioren, die Junioren treffen möchten, oder Junioren, die Senioren treffen möchten, vereinbaren alle einen Termin im Yum Cha. Viele Dinge können nicht am Telefon besprochen werden, aber bei ein oder zwei Yum Cha können sie geklärt werden.

Frau Vuong Nghenh De, Verkaufsleiterin des Restaurants Sun Kong, teilte mit, dass die Yum Cha-Kultur in Hongkong wirklich großartig sei. Morgens, mittags, nachmittags oder abends treffen sich die Senioren, um Tee zu trinken, Dimsum zu essen und über Gott und die Welt zu plaudern.

Die Wohnungen in Hongkong sind klein, daher treffen sich die Leute oft zum Plaudern in Teestuben. Das Sun Kong Restaurant liegt in der Nähe zahlreicher Touristenattraktionen und heißt daher oft viele ausländische Touristen, insbesondere Koreaner, im Yum Cha willkommen, die diese kulturelle Besonderheit der Menschen in Hongkong ebenfalls bewundern.

Herr Ly Minh Han, ein Einwohner von Hongkong, erzählte, dass er und seine Frau manchmal aus Bequemlichkeit zu Yum Cha gehen und sich manchmal mit ein paar Freunden zum gemeinsamen Essen und Plaudern verabreden. Herr Han fügte hinzu, dass sich die Esskultur der Menschen in Hongkong deutlich in der Yum Cha-Kultur widerspiegelt: Von der Unterzeichnung von Verträgen über den Kauf von Häusern bis hin zum Studium der Kinder im Ausland treffen sich alle in Teeläden, um sich zu unterhalten und auszutauschen. Yum Cha ist für die Menschen in Hongkong nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein besonderes kulturelles Erlebnis.

Noch spezieller ist, dass Yum Cha auch als „Hongkong-Spezialität“ für ältere Menschen gilt. Manche Leute sagen, dass ältere Menschen in Hongkong „stilvolle“ Menschen sind, die jeden Tag oder jede Woche in die Yum Cha-Restaurants gehen.

Yum Cha ist sowohl sparsam als auch genügsam. Die Gäste können ein paar Dim-Sum-Gerichte oder einen Teller gebratenes Pho für ein paar Leute bestellen, um gemeinsam zu essen. Sie können auch ein Hühnchen oder einen gedämpften Fisch bestellen, um Freunde einzuladen, und dazu etwas Bier oder Wein trinken. Das Restaurant stellt die Gäste immer zufrieden. Es gibt eine Regel, die jeder kennen sollte: Wenn du heute bezahlst, bezahle ich das nächste Mal, damit alles lange hält.

Die Menschen in Hongkong genießen Dim Sum oft mit einigen Teesorten wie Chrysanthementee, grünem Tee, Oolong-Tee, Pu-Erh-Tee und vielen anderen aromatischen Tees. Von Bambusdämpfern bis hin zu dicken Teigtaschen ist jede Dim-Sum-Mahlzeit eine wunderbare Gelegenheit, alle exotischen Schätze zu genießen, die die chinesische Küche zu bieten hat./.

(Vietnam News Agency/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp