Vietnam exportiert mehr als 5.400 Tonnen Sternanis auf den indischen Markt

Laut Statistiken der Vietnam Pepper and Spices Association (VPSA) exportierte Vietnam im Juli 2024 1.662 Tonnen Sternanis mit einem Umsatz von 7,8 Millionen USD, was einem Anstieg von 7,4 % gegenüber Juni entspricht.

Der wichtigste Exportmarkt für Sternanis ist Indien mit 1.062 Tonnen, was 63,9 % entspricht, während Prosi Thang Long mit 309 Tonnen, was 18,6 % entspricht und im Vergleich zum Vormonat eine Steigerung von 45,1 % darstellt, weiterhin der führende Exporteur ist.

In den ersten 7 Monaten des Jahres 2024 exportierte Vietnam 8.685 Tonnen Sternanis mit einem Gesamtexportumsatz von 41,9 Millionen USD. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 5,1 %, der Umsatz ging jedoch um 17,1 % zurück.

In den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 war Indien der wichtigste Exportmarkt für vietnamesischen Sternanis. Illustration

Zu den führenden Exporteuren gehören: Prosi Thang Long: 1.586 Tonnen, ein Plus von 15,6 %; Tuan Minh: 485 Tonnen, ein Plus von 25 %; Nedspice Vietnam: 482 Tonnen, ein Rückgang von 42,9 %, Senspices Vietnam: 345 Tonnen, ein Anstieg von 39,7 % und Hong Son Vietnam 308 Tonnen, ein Anstieg von 0,3 %.

Indien ist mit einem Anteil von 63,0 % der wichtigste Exportmarkt für vietnamesischen Sternanis, der 5.472 Tonnen erreicht und im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 um 7 % zunimmt. Es folgen die US-Märkte: 601 Tonnen, ein Plus von 7,9 %; Taiwan (China): 276 Tonnen, ein Plus von 228,6 %; China: 259 Tonnen, ein Rückgang von 63,4 %

Laut der World Spice Association verfügt Vietnam über eine wertvolle Gewürzpflanze, deren Jahresproduktion zu den höchsten der Welt gehört: Sternanis. Der Grund, warum Sternanis als „Schatz“ gilt, liegt darin, dass es sich um eine einheimische Pflanze handelt, die nur in sehr wenigen Ländern der Welt angebaut werden kann. Tatsächlich kommt Sternanis fast nur in Vietnam und China vor. Pro Jahr können nur zwei Sternanisernten eingebracht werden.

In Vietnam wird Sternanis hauptsächlich in den nördlichen Grenzprovinzen wie Lang Son und Cao Bang angebaut, mit einer jährlichen Produktion von über 16.000 Tonnen.

Bemerkenswerterweise kommt Sternanis weltweit fast nur in Vietnam und China vor und kann dank günstiger Bedingungen Sternanis in großen Mengen produzieren. Ab dem vierten Jahr kann man Sternanis ernten. Es dauert allerdings etwa 16 Jahre, bis man zwei Ernten pro Jahr einfahren kann, was den Wert dieser seltenen Pflanze noch weiter steigert.

Unter ihnen ist Lang Son als die „Hauptstadt“ des Sternanis in unserem Land bekannt. Sternanis wird in Lang Son hauptsächlich in den Bezirken Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang und Cao Loc angebaut. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts haben die Franzosen in Lang Son eine Fabrik zur Verarbeitung von Anisöl gebaut.

Laut dem Vietnam Forestry Science Institute ist Sternanis ein mittelgroßer Baum, 2–6 m hoch, mit einer schlanken, rautenförmigen Gestalt, das ganze Jahr über grün und mit einem geraden Stamm. Sternanis wird nur zweimal im Jahr geerntet, was ihn selten und noch wertvoller macht.

Sternanis blüht zweimal im Jahr, aber es gibt keine klare Grenze. Die erste Ernte findet normalerweise im Juni statt und wird als vierte Blumenernte der Saison bezeichnet. Die zweite Ernte findet etwa im August/September statt und wird als Nachernte bezeichnet.

Normalerweise blüht Sternanis, wenn er gut gepflanzt und gepflegt wird, 4–5 Jahre nach der Pflanzung und bringt mehrere Jahrzehnte lang Ertrag. Der Sternanisertrag beträgt im 4. bis 6. Jahr etwa 0,5–1 kg/Baum. Ab dem 20. Jahr liefert der Sternanisbaum einen stabilen Ertrag von bis zu 40–50 kg/Baum.

Normalerweise hat Sternanis 6–8 Blütenblätter, die sternförmig angeordnet sind und einen Durchmesser von 2,5–3 cm haben. Jedes Blütenblatt trägt in seinem Inneren einen kleinen, glatten, eiförmigen Samen. Der größte Teil des Sternanis wird nach der Ernte getrocknet und als Trockenblüte verwendet, nur ein kleiner Teil wird zu ätherischem Öl verarbeitet.

Sternanis wird häufig in der Küche und als Medizin verwendet. Sternanis ist eines der Premiumgewürze, das berühmte Köche immer wieder gerne in ihren Gerichten verwenden. Durch die geschickte Verwendung von Sternanis in Gerichten verleihen Sie dem Gericht einen völlig neuen Geschmack.

Quelle: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html