Die empfohlene Fettmenge für jedes Kind beträgt üblicherweise 5–10 ml pro Mahlzeit – Foto: D.N.
In vielen Meinungen heißt es, Öl sei ein sehr wichtiges Fett für Kinder und sollte ihren Mahlzeiten zugesetzt werden. Andere wiederum glauben, dass die Zugabe von Öl zur Babynahrung ungeeignet sei und die Verdauung des Babys beeinträchtige.
Angst vor Appetitlosigkeit bei Kindern durch Fett?
Herr Hai Vu (Provinz Quang Tri) sagte, er und seine Frau seien ziemlich verwirrt gewesen, als sie den Anweisungen eines örtlichen Ernährungsberaters folgten, dem Brei ihres Kindes ab einem Alter von sechs Monaten Öl beizufügen. Jetzt, da mein Kind über ein Jahr alt ist, habe ich viele Meinungen gehört, dass diese Informationen falsch sind.
„Ich weiß nicht, ob ich mein Kind wissenschaftlich erziehe oder nicht. Einige Experten sagen, dass die Empfehlung der WHO, Babynahrung Fett zuzusetzen, weltweit befolgt wird, auch bei vielen schwer unterernährten Kindern in unterentwickelten Ländern Afrikas.
Wenn diese Methode in Industrie- und Entwicklungsländern wie Vietnam angewendet wird, ist sie daher ungeeignet und wird auf lange Sicht eine Belastung für das Verdauungssystem darstellen sowie bei Kindern zu Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit führen“, befürchtet Herr Vu.
Frau Thanh Nhuong (Da Nang City) ist Mutter eines sechs Monate alten Babys. Sie sagte besorgt, sie habe auf Tik Tok gesurft und dann in Facebook-Foren nach Müttern gesucht, aber die Debatte darüber, ob man der Nahrung ihres Babys Öl beifügen solle oder nicht, sei noch nicht beendet.
„Einige Ärzte empfehlen, ab dem Zeitpunkt, an dem ein Kind beginnt, feste Nahrung zu sich zu nehmen, Öl und Fett in angemessenen Mengen hinzuzufügen. Andere Ärzte und Entwöhnungsexperten sagen, dass dies ein Fehler ist, da Fleisch, Fisch, Milch usw. bereits genug Fett enthalten, das ein Kind braucht. Je mehr ich recherchiere, desto verwirrter werde ich und die Erziehung eines Kindes wird stressiger“, erzählte Frau Nhuong.
Viele Eltern kleiner Kinder hegen angesichts zweier gegensätzlicher Meinungen dieselben Bedenken. Je mehr sie über soziale Medien erfahren, desto verwirrter werden sie.
Vietnamesische Kinder brauchen Fettpräparate
Laut MSc. Hoang Thi Ai Nhi, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Danang-Krankenhaus für Geburtshilfe und Pädiatrie, gibt es zu diesem Thema zwei Perspektiven von der Theorie bis zur Praxis. Theoretisch spielt Fett für die Gesundheit von Kindern eine sehr wichtige Rolle.
Fett ist am Aufbau des Körpers beteiligt und vor allem an der Entwicklung des Gehirns bei Kindern. Fett liefert dem Körper Energie. 1 g Fett liefert 9 kcal, während 1 g Kohlenhydrate und 1 g Protein nur 4 kcal liefern.
Fett ist ein Lösungsmittel für die Vitamine A, D, E und K, wobei Vitamin D für die Kalziumaufnahme sehr wichtig ist. Wenn Kinder deshalb zu wenig Fett zu sich nehmen, kann dies beispielsweise zu langsamer Gewichtszunahme und langsamem Größenwachstum, Rachitis, Schlafstörungen oder Immunschwäche führen. Deshalb muss die tägliche Ernährung des Kindes durch die Ergänzung von ausreichend Fett entsprechend seinem Bedarf ergänzt werden.
Je jünger das Kind, desto höher ist der Fettbedarf. Bei Säuglingen macht Fett durchschnittlich 50 % des Gesamtenergiebedarfs aus, bei Kindern unter 2 Jahren sind es etwa 30–40 % und bei Kindern über 2 Jahren durchschnittlich 30–35 %. Bei Erwachsenen ist der Fettbedarf um etwa 20–25 % geringer als bei Kindern und es ist notwendig, gesättigte Fette, die Herz-Kreislauf- und Blutdruckerkrankungen verursachen, zu begrenzen.
Doktor Ai Nhi sagte, dass Kinderfett in Öl, Fett, Margarine, Fleisch, Fisch, Nüssen usw. vorkommt. Nahrungsmittel und Zubereitungsmethoden unterscheiden sich in vielen Regionen und Ländern der Welt.
Im Westen sind Butter, Sahne oder Käse neben Öl die Fettquellen in Lebensmitteln. In der vietnamesischen Küche werden diese Zutaten jedoch selten verwendet. Am häufigsten werden frittierte, gebratene, gedünstete und gekochte Gerichte verwendet. Enthält das Gericht also Zutaten, deren Gesamtfettgehalt für Kinder ihrem Alter entsprechend ausreichend ist, lässt sich die Ansicht begründen, dass kein zusätzliches Öl oder Fett notwendig sei.
Da der Fettgehalt des Menüs, das vietnamesische Kinder häufig täglich zu sich nehmen, für ihren Bedarf jedoch nicht ausreicht, ist die Zugabe von Öl eine Lösung, um eine ausreichende Fettversorgung für Kinder sicherzustellen.
Die Ernährung der meisten Kinder ist fettarm.
Doktor Ai Nhi teilte mit, dass bei Untersuchungen im Da Nang Maternity and Pediatrics Hospital die meisten Kinder sich schlecht ernähren, kaum fettreiche Nahrung zu sich nehmen, langsam wachsen und an Rachitis mit den entsprechenden Symptomen wie Ruhelosigkeit, Schlafstörungen und nächtlichem Weinen leiden.
„Viele Eltern geben in den ersten Monaten der Entwöhnung nur Fett oder nur in sehr geringen Mengen hinzu. Bei älteren Kindern, wenn sie mit ihrer Familie am Tisch sitzen, um zu essen, wird die Fettmenge oft von den Essgewohnheiten der Familie beeinflusst. Wenn die Familie wenig Fett und hauptsächlich gedünstete und gekochte Gerichte verwendet, neigen Kinder dazu, die Nahrung langsam aufzunehmen und langsam an Gewicht und Größe zuzunehmen“, sagte Dr. Ai Nhi.
Krankenhäuser raten Eltern, ihren Kindern zusätzliche Fettquellen zuzuführen. Dies wurde und wird auch getan. Viele Kinder erholen sich wieder, nachdem sie die Fettmenge in ihrer Ernährung angepasst haben.
Ärzte empfehlen für jedes Kind in der Regel eine Fettmenge von 5–10 ml pro Mahlzeit (einschließlich Pflanzenöl und tierischem Fett) und diese sollte beibehalten werden, bis das Kind erwachsen ist. Übermäßiger Fettkonsum kann sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu Übergewicht, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Komplikationen führen.
Mahlzeiten mit allen Lebensmittelgruppen
Laut Dr. Ai Nhi muss darauf geachtet werden, dass jede Mahlzeit neben Fett auch genügend der vier Hauptnahrungsmittelgruppen enthält, darunter Kohlenhydrate, Protein, Fett und Gemüse, um den Kindern genügend Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe für ein optimales Wachstum und eine optimale Entwicklung zu liefern.
MSc Huynh Ngoc Khoi Cat (stellvertretender Leiter der Abteilung für Pädiatrie, Da Nang Family General Hospital):
Achten Sie darauf, dass es bei den Mahlzeiten Ihres Kindes nicht an Fett mangelt.
Besonders bei Kindern unter zwei Jahren ist es wichtig, der Ernährung Ihres Kindes Fett hinzuzufügen. Bei einem Mangel an Fett fehlt die Umgebung zur Neutralisierung und Ansammlung fettlöslicher Vitamine (Vitamine A, D, E, K), was zu einem Vitaminmangel führt. Kinder mit Fettmangel nehmen langsam zu.
Durch Fettmangel kommt es zu einem Mangel an essentiellen Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die über die Nahrung zugeführt werden müssen. Darüber hinaus befinden sich die ersten Lebensjahre von Kindern in der Phase der Gehirnentwicklung und Fett ist für die Gehirnentwicklung äußerst wichtig. Bei einem Mangel an Fett kann sich das Gehirn nicht vollständig entwickeln.
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