Wie wirkt sich Obst auf den Blutzucker aus?

[Anzeige_1]

Bei Diabetikern, die viel Obst mit einem hohen glykämischen Index (GI) und einer hohen glykämischen Last (GL) essen, kann es zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommen.

Früchte enthalten Kohlenhydrate (Carbs) und eine natürliche Zuckerform namens Fruktose, die den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Dennoch sollte Obst in eine gesunde Ernährung integriert werden, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Pflanzenstoffen ist. Früchte enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und Schlaganfällen senken und die allgemeine Gesundheit fördern können. Denn Menschen mit Diabetes haben ein höheres Risiko für Herzkrankheiten und andere Probleme als normale Menschen. Viele Früchte enthalten außerdem Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und so helfen, Blutzuckerspitzen vorzubeugen. Es trägt auch dazu bei, dass Sie sich satter fühlen, was Ihnen dabei helfen kann, ein gesundes Gewicht zu halten.

Eine Tasse rohe Beeren hat beispielsweise 62 Kalorien, 14 Gramm Kohlenhydrate und 7,6 Gramm Ballaststoffe. Eine Tasse ganze Erdbeeren hat 46 Kalorien, 11 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe. Eine Tasse geschnittene oder gehackte Tomaten hat 32 Kalorien, 7 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Eine mittelgroße Orange hat 69 Kalorien, 17 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Ballaststoffe.

Eine Portion Obst enthält 15 Gramm Kohlenhydrate. Die Portionsgrößen können jedoch je nach Frucht stark variieren, zum Beispiel: 15 g dieses Kohlenhydrats sind in einem halben mittelgroßen Apfel oder einer halben Banane enthalten; eine Tasse Himbeeren; 3/4 Tasse Blaubeeren, 1/4 Tasse Erdbeeren, 1/8 Tasse Rosinen ...

Zusätzlich zu Kohlenhydraten können Diabetiker auch den glykämischen Index (GI) verwenden, um zu messen, wie sich Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Der Verzehr der meisten Nahrungsmittel mit niedrigem GI kann zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen, ist jedoch nicht immer gesund. Beispielsweise können ein Schokoriegel und eine Tasse brauner Reis den gleichen GI-Wert haben, aber brauner Reis enthält mehr Nährstoffe.

Der Verzehr einer großen Portion eines Lebensmittels mit niedrigem GI erhöht den Blutzuckerspiegel genauso stark wie der Verzehr einer kleinen Portion eines Lebensmittels mit hohem GI. Daher liefert der Glykämische Lastindex (GL) weitere Details über die Auswirkungen einer Diät auf den Blutzuckerspiegel. Beispielsweise hat eine Orange einen GI von 52 und einen GL von 4,4 (niedrig). Ein Schokoriegel hat jedoch einen GI von 55, aber einen GL von 22,1 (hoch).

Beeren enthalten viele Nährstoffe und Ballaststoffe, die für Diabetiker von Vorteil sind. Foto: *Freepik*

So isst man Obst gesund

Um gesundes Obst zu essen, sollten Diabetiker auf die Portionsgrößen achten, insbesondere bei Trockenobst. Beispielsweise enthalten zwei Esslöffel Rosinen etwa die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie ein kleiner Apfel. Diabetiker sollten Nahrungsmittel mit mittlerem und niedrigem GI (55 oder weniger) wählen, wie etwa Äpfel, Orangen, Bananen, Mangos, Birnen usw. Ananas, Wassermelonen usw. haben dagegen einen hohen GI (70 oder mehr) und sollten daher nur in Maßen verzehrt werden.

Diabetiker sollten nach Möglichkeit frisches oder gefrorenes Obst wählen. Verarbeitetes Obst und Fruchtsäfte enthalten oft mehr Kohlenhydrate und können den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu frischem Obst erhöhen. Verarbeitetes Obst enthält wenig Ballaststoffe und verlangsamt daher die Verdauung weniger und verhindert weniger Blutzuckerspitzen als ganzes Obst. Überprüfen Sie die Etiketten und wählen Sie kleine Portionen, wenn Sie getrocknetes oder verarbeitetes Obst essen, da vielen Früchten Zucker zugesetzt ist.

Die über den Tag verteilte Obstmenge sollte gleichmäßig aufgeteilt werden. Anstatt zwei Portionen zum Frühstück zu essen, essen Sie eine Portion zum Frühstück und eine weitere Portion zum Mittagessen oder als Snack.

Diabetiker sollten ihre tägliche Kohlenhydrataufnahme zählen und diese mit Medikamenten, Ernährung und einem gesunden Lebensstil in Einklang bringen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Blutzucker zu kontrollieren, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Kim Uyen (laut Web MD )

[Anzeige_2]
Quellenlink