Die Gerichte werden mit den kräftigen Aromen des sonnigen und windigen Quang Binh zubereitet und zeichnen sich durch Einfachheit und Sanftheit aus, sind jedoch auch äußerst raffiniert und ansprechend.
 |
| Mit seinem langen Strand und feinen Sand hinterlässt der Strand Nhat Le (Quang Binh) bei Touristen einen starken Eindruck. (Quelle: vietskytourism) |
Quang Binh verfügt nicht nur über zahlreiche wunderschöne Strände und berühmte Landschaften, sondern auch über eine reichhaltige Produkt- und Küchenlandschaft, die jeder, der sie einmal genossen hat, nie vergessen wird.
Die Küche von Quang Binh bewahrt und befriedigt noch immer die einzigartigen Merkmale des Essstils der Einheimischen, bekräftigt die einzigartige traditionelle Identität, entwickelt aber dennoch eine kulinarische Kultur, die dem Geschmack aller Touristen entspricht.
Nachfolgend finden Sie einige Gerichte, die viele Touristen bei ihrem Besuch in Quang Binh begeistert haben. Diese Gerichte sind in angesehenen Feinschmeckeradressen zu finden. Sie werden mit einem starken lokalen Flair zubereitet, sind einfach und sanft, aber dennoch äußerst raffiniert und ansprechend und bieten Besuchern interessante Einblicke in einen Teil des kulturellen und spirituellen Lebens der Menschen von Quang Binh.
Bau Sen Le Thuy Fischbrei
 |
| Bau Sen Fischbrei besticht durch seine Frische. (Quelle: TITC) |
Entlang des Highway 1A, in der Nähe von Bau Sen (Le Thuy), gibt es viele einfache Geschäfte, die Touristen bedienen. Sie können jedes Restaurant besuchen und dann aus Käfigen unter dem See Fisch wie Graskarpfen, Karpfen, Schlangenkopffische usw. aussuchen, den der Restaurantbesitzer entsprechend Ihrer Anfrage zubereitet.
Bau Sen-Fischbrei wird nicht aufwendig zubereitet, besticht seine Gäste aber dennoch durch die Frische des Fisches … die Gewürze sind reich an rustikalen Landaromen. Eine Schüssel heißer Haferbrei bringt die Gäste zum Schwitzen und lässt sie dennoch jubeln, wenn sie jedes Stück Fischfleisch und jeden goldenen Fischrogen in der Schüssel genießen.
Haferbrei
 |
| Congee-Suppe – der Geschmack der Leute von Quang Binh. (Quelle: TITC) |
Chao Canh ist ein Gericht, das man als Spezialität von Quang Binh bezeichnen kann. Jeder, der aus Quang Binh kommt, liebt dieses Gericht. Es schmeckt nach Heimat, wie Pho für die Leute aus Hanoi.
Porridge ist eine Kombination aus Fisch, Garnelen, magerem Schweinefleisch … wobei Schlangenkopffisch eine unverzichtbare Zutat ist. Nach dem Kochen wird der Schlangenkopffisch geschält, gebraten, gewürzt und anschließend in den Topf mit kochendem Brei gegeben. Dünn geschnittene Zwiebeln und Koriander werden gleichmäßig über jede dampfende Schüssel Haferbrei gestreut, die den Kunden serviert wird.
Banh Beo
 |
| Das Banh-Beo-Gericht ist mit goldbraun frittierten Garnelen dekoriert. (Quelle: TITC) |
In der Stadt Dong Hoi finden Sie überall Banh-Beo-Läden. Normalerweise sind die Läden sehr einfach gehalten und Sie können dieses Gericht genießen und direkt im Laden lernen, wie man es zubereitet.
Banh Beo wird aus Reismehl hergestellt, daher ist der Kuchen zäh, weich, geschmeidig und reichhaltig. Obwohl der Kuchen dünn ist, hat er dennoch einen süßen und aromatischen Geschmack. Nachdem Sie das Mehl mit dem Wasser vermischt haben, stellen Sie die Form auf den Herd und schöpfen die Reismehlmischung in die Form. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis der Kuchen gar ist, und nehmen Sie es dann heraus.
Quang Binhs Banh Beo unterscheidet sich von anderen Lokalen, da der dünne Kuchen mit vielen Garnelen bestreut ist. Garnelen werden aus frischen Meeresgarnelen hergestellt, die gekocht und geschält, dann zerkleinert und mit Gewürzen in einer Pfanne trocken gebraten werden.
Nachdem Sie den Kuchen auf einem Teller angerichtet haben, streuen Sie die Garnelen gleichmäßig darüber, zusammen mit etwas goldbraun gebratenem Schweinefett, ein paar Löffeln süßer und salziger Fischsauce und ein paar Scheiben frischer Chili, um einen besonderen Geschmack zu erzeugen, der bei den Besuchern viele interessante Emotionen hervorruft.
Filterkuchen
 |
| Banh Loc La und Banh Loc Tran sind bei vielen Gästen beliebt. (Quelle: TITC) |
Banh Loc ist eine Spezialität aus Hue, in Quang Binh hat es jedoch eine neue Geschmacksrichtung und ist zu einem der Gerichte geworden, die Touristen einfach genießen müssen. Wenn Sie nach Quang Binh kommen, ohne das lokale Gericht Banh Loc zu probieren, verpassen Sie wirklich einen Teil der Reise.
Um ein kleines Banh Loc zuzubereiten, ist die Vorbereitung der Zutaten ziemlich kompliziert; sie umfassen Tapiokamehl, Garnelen, Schweinefleisch, Judasohren, getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und andere Gewürze. Die für Banh Loc verwendeten Garnelen sind kleine, in Flussmündungen gefangene Garnelen, die sowohl das kräftige Aroma der Schwemmfelder als auch den salzigen Geschmack des Meeres mit sich bringen.
Maniokmehl wird in vielen Schritten gemahlen, gefiltert und geknetet und ergibt einen reinweißen, wohlriechenden und flexiblen Teig, der dann in kleine Stücke geschnitten wird. In jedes Stück werden eine Flussgarnele, gut geschmortes Schweinefleisch und einige dünn geschnittene Judasohren gegeben und der Kuchen wird in Bananenblätter eingewickelt. Der letzte Schritt besteht darin, den Kuchen zu dämpfen, bis er undurchsichtig und durchsichtig wird.
Es gibt zwei Arten von Banh Loc, die Sie nicht verpassen sollten: Banh Loc La und Banh Loc Tran. Der Kuchen wird in eine süßsaure Fischsauce getaucht, die sehr aromatisch ist und einen würzigen Chiligeschmack hat. Er ist sowohl schön als auch reichhaltig, ein Geschmack, den Besucher nicht vergessen können, wenn sie an Quang Binh denken.
Austernbrei im Oyster Restaurant
 |
| Der Austernbrei von Quan Hau schmeckt reicher und süßer als anderswo. (Quelle: TITC) |
Das Oyster Restaurant ist seit langem für seine zahlreichen Gerichte aus Austern aus dem Fluss Nhat Le bekannt. Das Besondere ist, dass es an anderen Stellen des Flusses nicht so viele Austern gibt und diese auch nicht so lecker sein können wie die Austern im Abschnitt durch diese Stadt. Vielleicht weil sich hier Salz- und Süßwasser kreuzen, sind die Austern hier dicker und süßer.
Austern sind sehr nahrhaft: 100 Gramm Austern enthalten bis zu 7 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Fett und viele andere Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin D, Vitamin B12 usw. Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts bieten Milchaustern bei jeder Verwendung zahlreiche Vorteile.
Austern können in vielen verschiedenen Gerichten zubereitet werden, beispielsweise als Reisbrei, mit Zwiebeln und Reispapier gebraten oder – je nach Wunsch – in einer sauren Suppe oder Gemüsesuppe gekocht. Porridge ist für viele Menschen das Lieblingsgericht. Austern werden mit Gewürzen wie Zwiebeln, Chili, Pfeffer und Salz gebraten, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Oder frische Austern, mariniert und zu kochendem Haferbrei hinzugefügt. Auf diese Weise gegessen sind Austern dicker und süßer.
Kommentar (0)