Australischer Hummer kostet 15 Millionen VND pro Stück

Australische Langusten wiegen bis zu 4–5 kg und sind teuer. Daher ist der Import nach Vietnam nicht immer möglich.

Als teuerstes High-End-Meeresfrüchteprodukt im Garnelenbereich ist der 4–5 kg schwere, in freier Wildbahn gefangene Hummer nur in begrenzter Menge erhältlich. In Vietnam wird diese Art hauptsächlich in den Meeren von Nha Trang oder Phu Yen gezüchtet, allerdings in nicht allzu großen Mengen.

Vor kurzem importierte ein Unternehmen in Ho-Chi-Minh-Stadt fast 100 natürliche australische Hummer.

4 kg schwerer Hummer in einem Fischgeschäft in Ho-Chi-Minh-Stadt. Foto: Linh Dan

Herr Tran Van Truong, CEO der Royal Seafood-Kette, sagte, dass er vor den Feiertagen zum ersten Mal eine Ladung Riesenhummer importiert habe. In den vergangenen Jahren war dieser Typ nur einmal im Jahr oder alle 2-3 Monate verfügbar, wie Kunden berichteten. Von den 100 Garnelen, die Anfang dieser Woche im Hafen von Ho-Chi-Minh-Stadt eintrafen, wogen etwa 10 4 bis 5 kg, aber alle wurden von Kunden für den Feiertag am 2. September bestellt. „Wir haben nur noch die 1-3 kg schwere Sorte übrig“, sagte Herr Truong.

Ihm zufolge liegt der Verkaufspreis bei knapp 3,5 Millionen pro kg. Ein 2-kg-Stück kostet 7 Millionen VND, ein 4-5-kg-Stück kostet 14-17 Millionen VND. Diese Garnelen sind 40 cm lang und 18 cm breit, ohne Beine und Fühler.

Herr Toan, der Besitzer eines Fischlagers in der Pham Van Dong Street (Thu Duc City), hat ebenfalls 20 importierte Hummer verkauft und sagte, dass natürliche Hummer mit einem Gewicht von jeweils 2 kg nur in kleinen Mengen vorkommen und solche mit einem Gewicht von 4-5 kg „extrem selten“ seien. Insbesondere in sauberen, streng geschützten Gewässern wie Australien gefangener Fisch ist noch teurer. Daher muss Herr Toan häufig Bestellungen sammeln und von den Kunden eine Anzahlung von 50 % verlangen, bevor er es wagt, Waren zu importieren.

Nicht nur australischer Naturhummer ist teuer, auch vietnamesische Produkte sind teuer. Auf dem Markt kosten vietnamesische Waren 2 Millionen VND pro kg, 1,5–1,8 kg kosten 2,5 Millionen VND, 2–4 kg kosten 2,8–3,5 Millionen VND pro kg (je nach Gewicht).

Aufgrund ihrer Größe und ihres Nährwerts werden Langusten auch als „Könige der Hummer“ bezeichnet. Garnelen leben normalerweise in einer Tiefe von 1–50 m unter dem Meeresboden, häufig in Küstengewässern mit geringer Klarheit. Diese Garnelenart hat eine harte Schale, ist türkis gefärbt und hat viel Fleisch.

Dies ist eine nahrhafte Garnele, reich an Proteinen, arm an Fett und Kohlenhydraten. Das Fett in diesem Hummer ist ungesättigt und der Kalorien- und Cholesteringehalt ist viel niedriger als bei herkömmlichem Fleisch.

In Vietnam ist Hummer ein groß angelegtes Objekt der Meereszucht, das sich auf die beiden Provinzen Phu Yen und Khanh Hoa konzentriert. Derzeit gibt es in diesen beiden Provinzen etwa 140.000 Hummerkäfige mit einer Produktion von etwa 2.000 Tonnen pro Ernte. Einschließlich Arten wie Blumenhummer, Grüner Hummer und Bambushummer.

In diesen beiden Provinzen werden in Phu Yen die meisten Hummer gezüchtet. Über 2.200 Haushalte züchten sie in fast 35.000 kommerziellen Käfigen, mit einer geschätzten Erntemenge von 150 Tonnen pro Jahr. Einnahmen von etwa 3.000 Milliarden VND pro Jahr.

Laut VNE

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