Singapur : Shannon Lim gab 2011 ihren Bürojob auf, um Landwirtin zu werden. Sie betreibt eine Fischfarm, baut Gemüse an und unterrichtet zu Hause Krabbenzucht.
Stellen Sie sich vor, Sie bereiten zu Hause ein Abendessen mit Meeresfrüchten zu, aber anstatt Krabben auf dem Markt zu kaufen, suchen Sie sich einfach eine von der Minifarm in der Ecke Ihrer Küche aus. Dies ist die Vision der 37-jährigen „Stadtbäuerin“ Shannon Lim für ihre Schüler.
Lim, Gründer von OnHand Agrarian, leitet in Singapur Kurse zum Thema „Lebensmittel aus eigenem Anbau“, darunter einen über die Zucht von Schlammkrabben. Gegen eine Gebühr von 680 S$ (510 $) nehmen die Studenten an einem 10-stündigen Kurs über zwei Tage teil, der die Kosten für den Bau eines „Krabben-Apartments“ und einen Abholservice von Tür zu Tür beinhaltet. Wenn der Kurs nicht zu voll ist, können die Schüler einen Freund mitbringen.
Das „Crab Apartment“ ist ein verbessertes 7-stöckiges Schubladenset aus Kunststoff. Wassertank mit Pumpe und Filter, in dem Krabben leben können. Außerdem gibt es einen UV-Sterilisator und Algen, die organische Abfälle zersetzen und so dabei helfen, unangenehme Gerüche zu vermeiden.
Shannon Lim hält eine Zuchtkrabbe im „Krabben-Apartment“ auf der linken Seite. Foto: Instagram your_friendlyfarmer
Jede Krabbe wird in einem Abteil gehalten und kann zwischen einigen hundert Gramm und fast 2 kg oder manchmal mehr wiegen. Die Eingangskrabben sind klein oder dünn, weil die Läden sie über einen langen Zeitraum hinweg nur vorübergehend gezüchtet haben und keine Kunden haben, sodass sie sie zu einem niedrigen Preis verkaufen müssen. „Dann haben wir wieder mit der Mast begonnen“, sagte er.
Der 24-jährige Lee Ray Sheng erfuhr vor einigen Jahren zum ersten Mal von der Krabbenzucht in Kisten, als er eine andere Farm besuchte. Vor ein paar Monaten sah er zufällig ein Video von Lims Unterricht in den sozialen Medien und meldete sich an.
„Erstens liebe ich es, Krabben zu essen. Und zweitens liebe ich es, Krabben zu züchten und zu essen“, sagte er zu seinem Grund, den Kurs zu belegen. Er brachte handtellergroße Krabben aus dem Unterricht mit und schätzte, dass sie in zwei Monaten um etwa 50 Prozent gewachsen waren. „Krabben fressen alles, also ist es am einfachsten, zum Fischhändler zu gehen und nach Fisch zu fragen“, sagte Lee. Lee ist ein begeisterter Kajakfahrer und sammelt auch Herzmuscheln von schwimmenden Sicherheitsbarrieren vor der Küste Singapurs, um damit Krabben zu füttern.
Lim hat bereits vor der Pandemie etwa 50 Schülern die Krabbenzucht beigebracht und möchte mehr Singapurer dazu ermutigen, „Stadtbauern“ zu werden. Einer seiner Ratschläge lautete, den Krabben keine Namen zu geben, wenn man sie essen möchte, um eine emotionale Bindung zu ihnen zu vermeiden. „Ich möchte, dass mehr Singapurer sich selbst mit Lebensmitteln versorgen, weil wir so stark von Malaysia abhängig sind“, sagte er.
Bevor Shannon Lim Landwirtin wurde, war sie als Büroangestellte im Bereich Finanzplanung und Marktforschung tätig. Im Jahr 2011 kündigte Lim mit 160.000 Singapur-Dollar (mehr als 120.000 US-Dollar) in der Tasche seinen Job, um ein landwirtschaftliches Startup zu gründen.
Laut Temasek hat Lim das erste „Integrierte Multitrophische Kreislaufaquakultursystem“ (IMTRAS) entwickelt, um Abfallstoffe eines Organismus als Nahrung für einen anderen zu recyceln. Das Ziel von OnHand Agrarian besteht darin, mithilfe grundlegender wissenschaftlicher Erkenntnisse Meeresfrüchte günstiger und nachhaltiger zu produzieren, ohne die Meeresökosysteme zu stören.
Lims Farm begann in seinem Hinterhof in Changi mithilfe des IMTRAS-Systems mit der Zucht von etwa 2.000 Zier- und Speisefischen, beispielsweise Zackenbarschen. Da er keine Verkaufslizenz hatte, verschenkte er den Fisch an Freunde und Nachbarn.
Zwei Jahre später wurde der Betrieb von OnHand Agrarian professionalisiert. Sie besitzen eine schwimmende Farm in der Nähe der Insel Pulau Ubin vor der Nordostküste Singapurs, etwa fünf Bootsminuten vom Anlegesteg Lorong Halus auf dem Festland entfernt.
Die schwimmende Farm ist einer von drei Standorten, an denen OnHand Agrarian tätig ist. Was Krabben betrifft, begann Lim etwa 2016 damit, sie in Plastikbehältern zu züchten, aber das war nicht seine Erfindung. Vor Jahren sah er in einem Forum einen Beitrag über die Aufzucht von Flusskrebsen in Plastikbehältern und übertrug ihn auf die Krabbenzucht.
OnHand Agrarian bietet nicht nur Kurse zur Krabbenzucht an, sondern züchtet auch 200 Krabben für Kunden. Auf seinem Bauernhof werden auch einige Fische, Enten und Gemüse gezüchtet. Lim hat außerdem Projekte durchgeführt, um Hotels, Schulen und Einzelpersonen beim Aufbau landwirtschaftlicher Systeme zu helfen.
Wer nicht selbst Hand anlegen möchte, für den bietet Lim Meeresfrüchte und Gemüse im Abo-Paket an. Das Standardpaket kostet 180 S$ (136 $) pro Monat für 10 kg Meeresfrüchte und Gemüse, aufgeteilt auf zwei Lieferungen.
Lims Leidenschaft für die Landwirtschaft rührte von den Geschichten seiner Großeltern über den Zweiten Weltkrieg her, die seine Einstellung zur Ernährungssicherheit prägten. „Sie beeinflusste meine Ansicht, dass wir etwas besser auf merkwürdige Dinge vorbereitet sein sollten“, sagte er.
Lim träumt von einer eigenen Landwirtschaft. Er hofft, dass mehr Menschen lernen, wie man Krabben züchtet, und dass Singapur seine eigene Krabbenzucht bekommt. Krabben können sich in Käfigen nicht paaren und fortpflanzen. So kann die Brüterei den Bauern Babykrabben zur Aufzucht liefern.
Lim erklärte den Fokus auf Krabben und sagte, dass viele Singapurer sehr gern Krabben essen und dass das Reinigen und Zubereiten dieser Krabben einfacher sei als das Schuppen oder Filetieren von Fisch. Auch Garnelen und Fische können in Höhlen leben, deshalb plant Lee, die Methode zu erforschen und zu perfektionieren, sie wie Krabben in Kisten zu züchten. „Wenn möglich, würde ich auch gerne Hummer züchten“, sagte Lim. Allerdings sei die Hummerzucht zu Hause viel schwieriger, da ihr Lebensraum sorgfältiger kontrolliert werden müsse, sagt er.
Phien An ( laut CNA, Temasek )
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