Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

In den letzten Tagen des Jahres sind die traditionellen Produktionsstätten für Fischsoße in der Gemeinde Ky Ninh (Stadt Ky Anh, Ha Tinh) damit beschäftigt, die Soße abzufüllen und Kunden aus dem ganzen Land zu bedienen.

In der Stadt Ky Anh gibt es derzeit 6 Haushalte, die Fischsauce nach 3- und 4-Sterne-OCOP-Standards im Umfang von 850.000 bis 900.000 Litern/Jahr verarbeiten, und mehr als 30 Haushalte verarbeiten im Umfang von 200 bis 500 Litern/Jahr. Fast 90 % der traditionellen Fischsoßenproduktion der Stadt Ky Anh, die auf den Markt kommt, entfallen allein auf die Gemeinde Ky Ninh. Foto: Eine Ecke des Fischsaucenverarbeitungsbereichs der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative.

Laut Angaben von Geschäftsinhabern ist die Tet-Zeit die geschäftigste Zeit, da die Großhandelsbestellungen viel höher sind als sonst. Obwohl es hart und arbeitsreich ist, sind die Einnahmen die höchsten des Jahres und bringen den Menschen ein stabiles Einkommen.

Die Ky Ninh-Fischsauce hat eine charakteristische Karamellfarbe und die Hauptzutat sind Sardellen.

Als führende Einrichtung hinsichtlich Produktion und Umfang des traditionellen Fischsoßengeschäfts in der Stadt Ky Anh verfügt die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (Dorf Tien Thang, Gemeinde Ky Ninh) derzeit über 5 Produkte, die die OCOP-Zertifizierung erhalten haben. Allein bei Fischsauce gibt es zwei Produkte, die 3 und 4 Sterne erreicht haben und an jedem Tet-Fest zum Hauptprodukt der Einrichtung werden. Zu diesem Anlass hat die Genossenschaft etwa 300.000 bis 400.000 Liter Fischsauce zubereitet, um in- und ausländische Tet-Bestellungen zu bedienen.

Herr Dang Dinh Minh, Vertreter der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative, erklärte: „In diesem Jahr ist die Genossenschaft an einen neuen Standort mit einer Fläche von über einem Hektar umgezogen. Daher hat sich die Produktion von Fischsoße, die für das Tet-Fest zubereitet wird, im Vergleich zu den Vorjahren verdreifacht, was die Nachfrage für die Bestellungen zum Jahresende sicherstellt …“.

Um für seine Produkte zu werben, hat die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative eine eigene Website erstellt, sich an E-Commerce-Handelsplattformen beteiligt, ein Geschäft mit OCOP-Produkten eröffnet und den Verkauf live auf Social-Networking-Plattformen gestreamt ...

Auch die Fischsoßenverarbeitungsanlage in Nhat Ninh befindet sich derzeit in einem Wettlauf mit der Zeit und konzentriert sich auf die Produktion und Verpackung, um genügend Produkte bereitzustellen, um den Bedarf der Kunden während der Tet-Zeit zu decken.

Frau Nguyen Thi My Ngoc, Vertreterin der Fischsaucen-Verarbeitungsanlage in Nhat Ninh, sagte: „ Die Tet-Produktionssaison macht 40 % des Jahresumsatzes aus. Während dieser Zeit verkaufen wir normalerweise mehr als 50.000 Liter fertige Fischsauce, wobei wir uns auf den Markt im Norden und den Einzelhandel in der Region konzentrieren. Viele Vertreter in entfernteren Provinzen haben frühzeitig Bestellungen aufgegeben. Derzeit sind die Mitarbeiter damit beschäftigt, die Ware abzufüllen und zu etikettieren, um sie pünktlich auszuliefern.“

Tet-Bestellungen werden wunderschön verpackt …

...und sorgfältig an die Verbraucher versendet.

Laut Statistiken des Volkskomitees der Gemeinde Ky Ninh gibt es in der gesamten Gemeinde derzeit mehr als 30 traditionelle Produktionsstätten für Fischsoße, darunter fünf Produktionsstätten nach OCOP-Standards, die Arbeitsplätze für Hunderte von Arbeitern schaffen. Dies ist der wichtigste Beruf, der den Menschen in Ky Ninh ein stabiles und angemessenes Einkommen sichert.

Video: Traditionelle Fischsauce der Gemeinde Ky Ninh bereitet sich auf Tet-Bestellungen vor

Thu Trang

Quelle: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm