Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

In den letzten Tagen des Jahres sind die traditionellen Produktionsstätten für Fischsoße in der Gemeinde Ky Ninh (Stadt Ky Anh, Ha Tinh) damit beschäftigt, die Soße abzufüllen und für Kunden im ganzen Land zu liefern.

In der Stadt Ky Anh gibt es derzeit 6 Haushalte, die Fischsoße nach 3- und 4-Sterne-OCOP-Standards im Umfang von 850.000 - 900.000 Litern/Jahr verarbeiten, und mehr als 30 Haushalte verarbeiten diese im Umfang von 200 - 500 Litern/Jahr. Allein die Gemeinde Ky Ninh produziert fast 90 % der traditionellen Fischsoßenproduktion der Stadt Ky Anh, die auf den Markt kommt. Foto: Eine Ecke des Fischsoßenverarbeitungsbereichs der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Laut Angaben von Geschäftsinhabern ist die Tet-Zeit die geschäftigste Zeit, da es viel mehr Großhandelsbestellungen gibt als sonst. Obwohl es hart und arbeitsreich ist, sind die Einnahmen die höchsten des Jahres und bringen den Menschen ein stabiles Einkommen.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Die Fischsauce Ky Ninh hat eine charakteristische Karamellfarbe und ihre Hauptzutat sind Sardellen.

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Die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (Dorf Tien Thang, Gemeinde Ky Ninh) ist hinsichtlich Produktion und Umfang der führende Betrieb im Bereich des traditionellen Fischsoßenhandels in der Stadt Ky Anh und hat derzeit fünf Produkte im Angebot, die die OCOP-Zertifizierung erhalten haben. Allein bei der Fischsauce gibt es zwei Produkte, die 3 und 4 Sterne erreicht haben und an jedem Tet-Fest zum Hauptprodukt der Einrichtung werden. Zu diesem Anlass hat die Genossenschaft etwa 300.000 – 400.000 Liter Fischsoße vorbereitet, um in- und ausländische Tet-Bestellungen zu bedienen.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Herr Dang Dinh Minh, Vertreter der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative, teilte mit: „In diesem Jahr ist die Kooperative an einen neuen Standort mit einer Fläche von über einem Hektar umgezogen. Daher hat sich die Produktion von Fischsoße für das Tet-Fest im Vergleich zu den Vorjahren verdreifacht, was die Nachfrage für die Bestellungen zum Jahresende sicherstellt …“.

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Um für seine Produkte zu werben, hat die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative eine eigene Website erstellt, an E-Commerce-Handelsplattformen teilgenommen, ein Geschäft eröffnet, in dem OCOP-Produkte verkauft werden, und die Verkäufe live auf Social-Networking-Plattformen gestreamt ...

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Auch die Fischsoßenverarbeitungsanlage in Nhat Ninh befindet sich derzeit in einem „Wettlauf“ gegen die Zeit und konzentriert sich auf Produktion und Verpackung, um genügend Produkte bereitzustellen, um den Bedarf der Kunden während der Tet-Zeit zu decken.

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Frau Nguyen Thi My Ngoc, Vertreterin der Fischsoßen-Verarbeitungsanlage in Nhat Ninh, sagte: „ Die Tet-Produktionssaison bestimmt 40 % des Jahresumsatzes. Während dieser Zeit verkaufen wir normalerweise mehr als 50.000 Liter fertige Fischsoße, wobei wir uns auf den nördlichen Markt und den Einzelhandel in der Region konzentrieren. Viele Vertreter in entfernten Provinzen haben frühzeitig Bestellungen aufgegeben. Derzeit sind die Arbeiter damit beschäftigt, die Ware abzufüllen und zu etikettieren, um sie pünktlich auszuliefern.“

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Tet-Bestellungen sind wunderschön verpackt …

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...und sorgfältig an die Verbraucher versendet.

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Statistiken des Volkskomitees der Gemeinde Ky Ninh zufolge gibt es in der gesamten Gemeinde derzeit mehr als 30 traditionelle Produktionsstätten für Fischsoße, darunter 5 Produktionsstätten nach OCOP-Standards, die Arbeitsplätze für Hunderte von Arbeitern schaffen. Dies ist der wichtigste Beruf, der den Menschen in Ky Ninh ein stabiles und angemessenes Einkommen sichert.