Wo der US-Außenminister Eierkaffee genießt

Hanoi Das All Day Coffee in der Hang Bun Street, wo der US-Außenminister seinen Eierkaffee genoss, wurde aus einem alten Haus umgebaut.

Am Morgen des 11. September begleiteten Außenminister Antony Blinken und die diplomatische Delegation US-Präsident Biden bei einem Besuch in Vietnam und gingen zum All Day Coffee in die Hang Bun Street. „Der US-Außenminister hat Eierkaffee bestellt, die anderen haben Filterkaffee bestellt“, sagte der Filialleiter.

US-Außenminister und vietnamesischer Außenminister genießen am Morgen des 11. September Kaffee beim All Day Coffee. Foto: X/Minister Antony Blinken

Der Restaurantleiter sagte, er habe vor zwei Tagen Informationen über den Besuch der US-Diplomatendelegation erhalten und spekulierte, das Restaurant sei aufgrund seiner „gemütlichen Räumlichkeiten und passenden Architektur“ ausgewählt worden.

All Day Coffee wurde 2018 in der Quang Trung 37 gegründet. Die Adresse am Hang Bun ist der zweite Standort, der seit Ende 2019 in Betrieb ist und sich in einem renovierten, 125 Jahre alten Haus befindet. Der Name All Day Coffee bedeutet „ein so wundervolles und vertrautes Café, dass man den ganzen Tag dort verbringen möchte“. Das Restaurant verfügt über einen geschlossenen Raum, ist klimatisiert und erstreckt sich über zwei Etagen, jede Etage ist etwa 100 m² groß und im klassischen europäischen Architekturstil gestaltet.

Der runde Tisch im zweiten Stock des All Day Coffee, wo der US-Außenminister seinen Kaffee genießt.

All Day Coffee ist täglich von 7:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Die Karte umfasst 33 Getränke wie Kaffee, Tee, Smoothies und Säfte. Der Eierkaffee, den der US-Außenminister genießt, ist das Markengetränk des Ladens, dessen Schwerpunkt auf der Entwicklung und Positionierung der Marke liegt.

Das Geschäft verwendet viele Kaffeebohnensorten wie Arabica und Robusta. Um die Frische zu gewährleisten, werden die Kaffeebohnen in 3-kg-Chargen aufgeteilt und direkt im Geschäft geröstet. Nach dem Rösten wird der Kaffee zu einem feinen Pulver gemahlen.

Aus Lam Dong Robusta-Kaffee wird Eierkaffee mit einem Filter hergestellt, der mit einer Papierauskleidung versehen ist, um die Rückstände herauszufiltern. Der Barkeeper muss die Technik beherrschen, das Wasser in den Filter einzugießen und die Geschwindigkeit anzupassen, mit der das Wasser in den Filter einfließt, um einen Kaffee mit einem bitteren Geschmack wie Schokolade, einem Hauch von Wein und einem reichen Nachgeschmack zu kreieren.

Der gebrühte Kaffee wird in eine dickwandige, eiförmige Keramiktasse gegossen, um die Wärme zu speichern und sicherzustellen, dass das Getränk beim Servieren an die Kunden noch heiß ist. Eigelb glatt rühren und zum Schluss darüber gießen.

Eine Tasse Eierkaffee, ähnlich der Tasse Kaffee, die der US-Außenminister am Morgen des 11. September im Café genoss.

Auf den ersten Blick ist lediglich eine Schicht samtigen Schaums zu sehen, die die Oberseite bedeckt und die 200 ml Tasse fast ausfüllt. Der Eierschaum ist mäßig süß und hat einen kräftigen Eigelbgeschmack. Beim Verkosten des Kaffees ist zunächst ein saurer Geschmack spürbar, der dann im Hals adstringierend und leicht bitter wird und im Mund allmählich in ein süßes, anhaltendes Kaffeearoma übergeht.

Doch beim gleichzeitigen Genuss von Kaffee und Eierschaum neutralisieren Süße und Fett die Säure und die leichte Bitterkeit. Kein Geschmack ist zu stark oder zu schwach, selbst Kaffee-Anfänger kommen problemlos in den Genuss. Eine Tasse Eierkaffee kostet 69.000 VND, ohne Steuern.

Thu Thuy (34 Jahre alt, Da Nang) besuchte All Day Coffee am Nachmittag des 11. September und war vom Geschmack des Eierkaffees begeistert. „Eierkaffee ist sehr aromatisch und geschmacksintensiv, nicht zu süß“, sagte Frau Thuy. Sie bewertete den Eierkaffee hier als „gleichwertig“ mit den berühmten Läden in Hanoi, die sie ausprobiert hatte.

Die Gästegruppe des Restaurants ist überwiegend zwischen 22 und 35 Jahre alt und umfasst Studenten, Berufstätige sowie in- und ausländische Touristen. Allerdings bevorzugen ausländische Kunden im Laden oft Eierkaffee gegenüber anderen Getränken.

Das Restaurant verfügt über einen großen Parkplatz direkt an der Kreuzung von Hang Bun Street und Quan Thanh Street, in der Nähe der Altstadt von Hanoi. Das Personal im Restaurant spricht gut Fremdsprachen und ist engagiert. Die Kunden bestellen am Tisch und bezahlen beim Verlassen.

Neben Eierkaffee bietet das Geschäft auch etwa 25 Gerichte zum Frühstück, Hauptgerichte, Beilagen und Kuchen an, mit Preisen zwischen 50.000 und 200.000 VND. Darüber hinaus verkauft der Laden auch Souvenirs wie Keramiktassen, Stofftaschen und Reiseartikel.

Artikel und Fotos: Quynh Mai

Quellenlink: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html