Hanoi Das All Day Coffee, wo der US-Außenminister seinen Eierkaffee genoss, liegt in der Hang Bun Street und wurde in einem alten Haus renoviert.
Am Morgen des 11. September begleiteten Außenminister Antony Blinken und die diplomatische Delegation US-Präsident Biden bei einem Besuch in Vietnam und gingen zum All Day Coffee in die Hang Bun Street. „Die US-Außenministerin hat Eierkaffee bestellt, die anderen haben Filterkaffee bestellt“, so der Filialleiter.
US-Außenministerin und vietnamesischer Außenminister genießen am Morgen des 11. September einen Kaffee beim All Day Coffee. Foto: X/Sekretär Antony Blinken
Der Restaurantleiter sagte, er habe vor zwei Tagen Informationen über den Besuch der US-Diplomatendelegation erhalten und spekulierte, das Restaurant sei aufgrund seiner „gemütlichen Räumlichkeiten und passenden Architektur“ ausgewählt worden.
All Day Coffee wurde 2018 in Quang Trung 37 eröffnet. Die Adresse am Hang Bun ist der zweite Standort, der seit Ende 2019 in Betrieb ist und sich in einem renovierten, 125 Jahre alten Haus befindet. Der Name All Day Coffee bedeutet „ein so wundervolles und vertrautes Kaffeehaus, dass man den ganzen Tag dort verbringen möchte“. Das Restaurant ist ein geschlossener Raum, verfügt über eine Klimaanlage, erstreckt sich über zwei Stockwerke, jedes Stockwerk ist etwa 100 m² groß und ist im klassischen europäischen Architekturstil gestaltet.
Der runde Tisch im zweiten Stock des All Day Coffee, an dem der US-Außenminister seinen Kaffee genießt.
All Day Coffee ist täglich von 7:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Die Karte umfasst 33 Getränke wie Kaffee, Tee, Smoothies und Säfte. Der Eierkaffee, den die US-Außenministerin genießt, ist das charakteristische Getränk des Ladens, wobei der Schwerpunkt auf der Entwicklung und Positionierung der Marke liegt.
Das Geschäft verwendet viele Kaffeebohnensorten wie Arabica und Robusta. Um die Frische zu gewährleisten, werden die Kaffeebohnen in 3-kg-Chargen aufgeteilt und direkt im Geschäft geröstet. Nach dem Rösten wird der Kaffee zu einem feinen Pulver gemahlen.
Aus Robusta-Kaffee Lam Dong wird Eierkaffee mit einem Filter hergestellt, der mit einer Papierauskleidung versehen ist, um die Rückstände herauszufiltern. Der Barkeeper muss die Technik beherrschen, das Wasser in den Filter einzugießen und die Geschwindigkeit anzupassen, mit der es einläuft, um einen Kaffee mit einem bitteren Geschmack wie Schokolade, einer Weinnote und einem reichen Nachgeschmack zu kreieren.
Der gebrühte Kaffee wird in eine dickwandige, eiförmige Keramiktasse gegossen, um die Wärme zu speichern und sicherzustellen, dass das Getränk noch heiß ist, wenn es den Kunden serviert wird. Zum Schluss werden die Eigelbe glatt geschlagen und darüber gegeben.
Eine Tasse Eierkaffee, ähnlich der Tasse Kaffee, die die US-Außenministerin am Morgen des 11. September im Café genoss.
Auf den ersten Blick ist lediglich eine Schicht aus samtigem Schaum zu erkennen, die die Oberseite bedeckt und die 200 ml große Tasse fast ausfüllt. Der Eierschaum ist mäßig süß, mit einem reichen Eigelbgeschmack. Beim Verkosten des Kaffees ist zunächst ein saurer Geschmack zu spüren, der dann im Hals adstringierend und leicht bitter wird und im Mund allmählich in ein süßes, wohlriechendes Kaffeearoma übergeht.
Doch beim gleichzeitigen Trinken von Kaffee und Eierschaum neutralisieren Süße und Fett die Säure und die leichte Bitterkeit. Kein Geschmack ist zu stark oder zu schwach, selbst Kaffee-Neulinge können ihn problemlos genießen. Eine Tasse Eierkaffee kostet 69.000 VND ohne Steuern.
Thu Thuy (34 Jahre, Da Nang) besuchte All Day Coffee am Nachmittag des 11. September und war vom Geschmack des Eierkaffees begeistert. „Eierkaffee ist sehr aromatisch und geschmacksintensiv, nicht zu süß“, sagt Frau Thuy. Sie bewertete den Eierkaffee hier als „gleichwertig“ mit den berühmten Läden in Hanoi, die sie ausprobiert hatte.
Die Gästegruppe des Restaurants ist überwiegend zwischen 22 und 35 Jahre alt und umfasst Studenten, Berufstätige sowie in- und ausländische Touristen. Allerdings bevorzugen ausländische Kunden den Eierkaffee oft gegenüber den anderen Getränken des Ladens.
Das Restaurant verfügt über einen großen Parkplatz direkt an der Kreuzung von Hang Bun Street und Quan Thanh Street, in der Nähe der Altstadt von Hanoi. Das Personal im Restaurant spricht gut Fremdsprachen und ist engagiert. Die Kunden bestellen am Tisch und bezahlen beim Verlassen.
Neben Eierkaffee bietet das Geschäft auch etwa 25 Gerichte zum Frühstück, Hauptgerichte, Beilagen und Kuchen an, die Preise liegen zwischen 50.000 und 200.000 VND. Außerdem verkauft der Laden auch Souvenirs wie Keramiktassen, Stofftaschen und Reiseartikel.
Artikel und Fotos: Quynh Mai
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