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| Täglicher Kaffeegenuss kann helfen, die Leber vor einer Fettlebererkrankung zu schützen. |
Menschen mit einer Fettlebererkrankung wird häufig eine nährstoffreiche Ernährung mit vielen Ballaststoffen und Proteinen, einem deutlich reduzierten Anteil an Zucker, Salz, raffinierten Kohlenhydraten und gesättigten Fetten sowie alkoholfreien Getränken empfohlen.
Fettleber ist eine Erkrankung, bei der die Leber zu viel Fett speichert. Wird sie nicht frühzeitig erkannt und behandelt, beeinträchtigt sie die Leberfunktion erheblich und kann zahlreiche Komplikationen verursachen.
In einem gesunden Körper entfernt die Leber Giftstoffe und produziert Galle, eine gelbgrüne Flüssigkeit, die dabei hilft, Fette in Fettsäuren aufzuspalten, damit diese verdaut werden können. Eine Fettlebererkrankung schädigt die Leber und verhindert, dass sie so gut arbeitet, wie sie sollte. Eine Änderung des Lebensstils kann jedoch dazu beitragen, einer Verschlechterung vorzubeugen.
Die erste Behandlungslinie für übergewichtige oder adipöse Menschen mit Fettlebererkrankung besteht in einer schrittweisen Gewichtsabnahme durch eine Kombination aus reduzierter Kalorienaufnahme, körperlicher Betätigung und gesunder Ernährung.
10 gute Lebensmittel für Menschen mit Fettleber
1. Kaffee hilft, abnormale Leberenzyme zu senken
Das tägliche Trinken einer Tasse Kaffee kann helfen, die Leber zu schützen und vor einer Fettlebererkrankung zu entgiften.
Eine Überprüfung aus dem Jahr 2021 ergab, dass regelmäßiger Kaffeekonsum mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung einer Fettlebererkrankung sowie mit einem geringeren Risiko für das Fortschreiten einer Leberzirrhose bei Menschen verbunden war, bei denen bereits eine Fettlebererkrankung diagnostiziert wurde.
Kaffee senkt nachweislich auch abnormale Leberenzyme bei Menschen mit einem Risiko für Lebererkrankungen.
2. Grünes Gemüse verhindert Fettansammlungen
In Spinat und anderem grünen Blattgemüse enthaltene Verbindungen können bei der Bekämpfung einer Fettlebererkrankung helfen.
Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass der Verzehr von Spinat insbesondere das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung senkte, möglicherweise aufgrund der Nitrate und besonderen Polyphenole, die in dem Blattgrün enthalten sind.
Interessanterweise konzentrierte sich die Studie auf rohen Spinat, da gekochter Spinat keine so eindeutigen Ergebnisse lieferte. Dies kann daran liegen, dass das Kochen von Spinat (und anderem grünen Blattgemüse) den Polyphenolgehalt und die antioxidative Aktivität verringern kann.
3. Bohnen und Sojabohnen helfen, das Risiko einer Fettleber zu reduzieren
Sowohl Bohnen als auch Soja haben sich als vielversprechend bei der Verringerung des Risikos einer Fettleber erwiesen.
Bei übergewichtigen Menschen kann der Verzehr von Bohnen sogar dazu beitragen, den Blutzucker- und Triglyceridspiegel zu senken. Darüber hinaus ergab eine Studie aus dem Jahr 2019, dass eine Ernährung mit viel Bohnen insbesondere mit einem geringeren Risiko einer Fettlebererkrankung verbunden war.
Mehrere Studien haben zudem ergeben, dass der Verzehr von Soja (sei es als Fleisch- oder Fischersatz oder durch den Verzehr von Misosuppe mit fermentiertem Soja) ebenfalls zum Schutz der Leber beiträgt.
Dies kann daran liegen, dass Sojabohnen einen hohen Anteil des Proteins β-Conglycinin enthalten, das für seine Fähigkeit bekannt ist, den Triglyceridspiegel zu senken und der Ansammlung von Viszeralfett vorzubeugen.
Darüber hinaus ist Tofu ein fettarmes Lebensmittel und eine hervorragende Proteinquelle. Daher ist es die ideale Wahl, wenn Sie Ihre Fettaufnahme begrenzen möchten.
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| Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für Menschen mit Fettleber sind. |
4. Fisch hilft, Entzündungen zu reduzieren und Fett abzubauen
Fetter Fisch wie Lachs, Sardinen und Thunfisch sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Menschen mit einer Fettlebererkrankung können von Omega-3-Fettsäuren profitieren, da sie die Leberverfettung reduzieren, das schützende HDL-Cholesterin erhöhen und den Triglyceridspiegel senken.
5. Haferflocken liefern Ballaststoffe
Ballaststoffreiche Lebensmittel und Vollkornprodukte wie Haferflocken werden mit einem geringeren Risiko für Erkrankungen im Zusammenhang mit einer Fettleber in Verbindung gebracht.
Studien haben gezeigt, dass eine nährstoffreiche Ernährung mit ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hafer bei Menschen mit Fettleber wirksam ist und zur Senkung des Triglyceridspiegels beitragen kann.
6. Nüsse helfen, Entzündungen zu reduzieren
Eine Ernährung mit einem hohen Nussanteil wird mit einem Rückgang von Entzündungen, Insulinresistenz und oxidativem Stress sowie einer geringeren Inzidenz von Fettlebererkrankungen in Verbindung gebracht.
Eine große Studie aus China ergab, dass ein erhöhter Nusskonsum signifikant mit einem verringerten Risiko einer Fettlebererkrankung einherging, und die Studie ergab, dass Menschen mit Fettlebererkrankung, die Walnüsse aßen, verbesserte Leberfunktionstests aufwiesen.
7. Kurkuma hilft, Anzeichen von Leberschäden zu reduzieren
Curcumin – der Wirkstoff in Kurkuma – kann bei Menschen mit Fettlebererkrankung die Anzeichen von Leberschäden reduzieren.
Studien, die sich auf die Einnahme von Kurkuma-Ergänzungsmitteln konzentrierten, haben gezeigt, dass diese die Serumspiegel von Alanin-Aminotransferase (ALT) und Aspartat-Aminotransferase (AST) senken können – zwei Enzyme, die bei Menschen mit Fettlebererkrankung ungewöhnlich hoch sind.
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| Curcumin in Kurkuma kann die Anzeichen von Leberschäden bei Menschen mit Fettlebererkrankung reduzieren. |
8. Sonnenblumenkerne sind Antioxidantien
Sonnenblumenkerne enthalten besonders viel Vitamin E, ein Antioxidans, das häufig bei der Behandlung einer Fettleber eingesetzt wird.
Während sich die Forschung zum Thema Fettlebererkrankung und Vitamin E größtenteils auf Nahrungsergänzungsmittel konzentriert, enthält eine 100-g-Portion Sonnenblumenkerne etwa 20 mg Vitamin E, also mehr als 100 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Wenn Sie Ihre Vitamin-E-Zufuhr auf natürliche Weise steigern möchten, könnten Sie den Verzehr von Sonnenblumenkernen in Erwägung ziehen.
9. Erhöhen Sie die Aufnahme ungesättigter Fette
Für Menschen mit einer Fettlebererkrankung kann es hilfreich sein, gesättigte Fettquellen wie Butter, fettes Fleisch, Wurst und verarbeitetes Fleisch durch ungesättigte Fettquellen wie Margarine, Olivenöl, Nussbutter und fetten Fisch zu ersetzen.
10. Knoblauch verbessert die allgemeine Gesundheit
Knoblauch verleiht Speisen nicht nur Geschmack, kleine experimentelle Studien haben auch gezeigt, dass Knoblauchpulver-Ergänzungsmittel bei der Reduzierung von Körpergewicht und Fett bei Menschen mit Fettlebererkrankung helfen können.
In einer Studie aus dem Jahr 2020 wurde bei Patienten mit Fettlebererkrankung, die 15 Wochen lang täglich 800 mg Knoblauchpulver einnahmen, eine Verringerung des Leberfetts und eine Verbesserung der Enzymwerte festgestellt.
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| Knoblauch kann bei Menschen mit einer Fettlebererkrankung zur Reduzierung von Körpergewicht und Fett beitragen. |
Zu vermeidende Lebensmittel bei einer Fettlebererkrankung
Wenn Sie an einer Fettleber leiden, empfiehlt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise, bestimmte Nahrungsmittel zu meiden oder deren Verzehr zumindest so weit wie möglich einzuschränken. Diese Nahrungsmittel tragen häufig zur Gewichtszunahme bei und können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben. Vermeiden Sie sie daher, wenn möglich.
Alkohol: Alkohol kann eine Hauptursache für eine Fettleber sowie andere Lebererkrankungen sein.
Begrenzen Sie den Zuckerkonsum: Vermeiden Sie zuckerhaltige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Kekse, Softdrinks und Fruchtsäfte. Ein hoher Blutzuckerspiegel führt zu einer erhöhten Fettansammlung in der Leber.
Frittierte Lebensmittel: Diese enthalten viel Fett und Kalorien.
Reduzieren Sie den Salzkonsum: Der zu hohe Salzkonsum kann das Risiko einer Fettlebererkrankung erhöhen. Es wird empfohlen, die Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit hohem Blutdruck sollten ihre Salzaufnahme auf nicht mehr als 1.500 mg pro Tag beschränken.
Weißbrot: Weißmehl ist häufig stark verarbeitet und Produkte aus diesem Mehl können aufgrund ihres Ballaststoffmangels Ihren Blutzuckerspiegel stärker erhöhen als Vollkornprodukte. Sie können den Verzehr von großen Mengen Reis einschränken.
Rotes Fleisch: Rind- und Schweinefleisch haben einen hohen Gehalt an gesättigtem Fett. Auch der Verzehr von verarbeitetem Fleisch wie Wurst, Speck usw. sollte eingeschränkt werden, da es viel Natrium und gesättigtes Fett enthält.
Weitere Möglichkeiten zur Behandlung einer Fettlebererkrankung
Zusätzlich zu Ernährungsumstellungen können auch verschiedene andere Änderungen des Lebensstils zur Verbesserung der Lebergesundheit beitragen.
Bewegung: Bewegung in Kombination mit einer Diät kann Ihnen beim Abnehmen helfen und Ihre Lebererkrankung in den Griff bekommen. Streben Sie an den meisten Tagen der Woche mindestens 30 Minuten Aerobic-Übungen an.
Senkung der Blutfette: Achten Sie auf Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten und Zucker, um den Cholesterin- und Triglyceridspiegel unter Kontrolle zu halten. Wenn Diät und Bewegung nicht ausreichen, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken, fragen Sie Ihren Arzt nach Medikamenten.
Diabetes-Management: Diabetes und Fettlebererkrankungen treten häufig zusammen auf. Ernährung und Bewegung können bei der Bewältigung dieser beiden Erkrankungen hilfreich sein. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel weiterhin hoch bleibt, verschreibt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise Medikamente zur Senkung.
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