Gründe, warum Okra als grüner Ginseng gilt.

Okra wird oft als „grüner Ginseng“ bezeichnet, da sie reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien ist und einen hohen Kalziumgehalt aufweist. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die Nährstoffzusammensetzung von Okra und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Nährwert von Okra

Laut VietNamNet, unter Berufung auf Nourishme, gibt die Nationale Nährstoffdatenbank des US- Landwirtschaftsministeriums (USDA) an, dass 100 g Okra 33 Kalorien, 1,9 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 7,5 g Kohlenhydrate, 3,2 g Ballaststoffe, 1,5 g Zucker, 31,3 mg Vitamin K, 299 mg Kalium, 7 mg Natrium, 23 mg Vitamin C, 57 mg Magnesium, 82 mg Kalzium und 0,215 mg Vitamin B6 enthalten.

Okra liefert zahlreiche Nährstoffe, darunter Eisen, Phosphor, Kupfer und Antioxidantien wie Phenolverbindungen und Flavonoidderivate wie Catechin und Quercetin. Einige Wissenschaftler vermuten, dass diese Verbindungen das Krebsrisiko senken und antibakterielle sowie entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Okra

Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.

Ein Artikel auf der Webseite des Medlatec General Hospital, der unter ärztlicher Beratung von Dr. Vu Thanh Tuan veröffentlicht wurde, besagt, dass das in Okra enthaltene Insulin zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern beiträgt.

Der regelmäßige Verzehr von Okra in den täglichen Mahlzeiten oder das Trinken von Okrasaft in Verbindung mit Medikamenten kann zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Um Verbesserungen des Blutzuckerspiegels zu erzielen, sollte man Okra mindestens drei bis sechs Monate lang verzehren. Da Okra zudem zucker- und kalorienarm ist, führt der Verzehr größerer Mengen im Rahmen der täglichen Mahlzeiten nicht zu einem signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Vermeiden Sie das Risiko einer Anämie.

Der regelmäßige Verzehr von etwa 100 g Okra 3-4 Mal pro Woche kann aufgrund des Eisen- und Kaliumgehalts Anämie vorbeugen. Bei anämischen Patienten kann regelmäßiges Trinken von Okrawasser die Blutbildung beschleunigen.

Verdauung verbessern

Der in Okra häufig vorkommende Schleim besteht hauptsächlich aus zwei Wirkstoffen: Kollagen und Mukopolysacchariden. Diese schaffen ein günstiges Milieu für nützliche Mikroorganismen im Darm und stärken so die Widerstandsfähigkeit des Verdauungssystems. Gleichzeitig wirkt der Schleim als Gleitmittel im Darm und lindert Verstopfungssymptome.

Das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Laut der American Heart Association (AHA) kann der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln den Spiegel des schädlichen Cholesterins im Blut senken und somit das Risiko von Herzkrankheiten, Schlaganfall, Fettleibigkeit und Diabetes verringern.

Die Ernährungsrichtlinien 2015–2020 empfehlen eine Ballaststoffzufuhr von 14 g pro 1.000 Kalorien. Demnach sollten Frauen zwischen 19 und 50 Jahren 25 bis 28 g Ballaststoffe und Männer 31 bis 34 g zu sich nehmen. Ab 50 Jahren liegen diese Werte bei 22 g für Frauen und 28 g für Männer.

Unterstützung der fetalen Entwicklung

Während der Entwicklung des Neuralrohrs benötigt der Fötus viele B-Vitamine und Ballaststoffe. Schwangere sollten daher ab dem vierten Monat regelmäßig Okra verzehren, um eine gesunde Entwicklung des Babys zu gewährleisten. Die Schleimstoffe und Ballaststoffe in Okra helfen zudem, Verstopfung in der Schwangerschaft vorzubeugen.

Wirksame Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Während einer Gewichtsabnahme ist die Zufuhr von Ballaststoffen und einem vollständigen Spektrum an Vitaminen unerlässlich. Okra beispielsweise ist nicht nur reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch kalorien- und zuckerarm und somit ein ideales Lebensmittel zur Unterstützung einer Gewichtsabnahme.

Die Risiken des übermäßigen Okrakonsums.

Der übermäßige Verzehr von Okra kann bei manchen Menschen negative Auswirkungen haben:

Magen-Darm-Probleme: Okra enthält Fruktane, eine Art Kohlenhydrat, die bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen Durchfall, Blähungen und Krämpfe verursachen können.

Nierensteine: Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt, wie Okra und Spinat, können bei Menschen, die bereits einmal Nierensteine hatten, das Risiko für Nierensteine erhöhen.

Arthritis: Okra enthält Solanin, eine giftige Verbindung, die bei manchen Menschen Gelenkschmerzen und Arthritis verursachen kann.

Blutgerinnung: Vitamin K unterstützt die Blutgerinnung, und der hohe Vitamin-K-Gehalt in Okra kann sich auf Personen auswirken, die blutverdünnende Medikamente einnehmen.

Aus diesen Gründen gilt Okra als „grüner Ginseng“ und ist gesundheitsfördernd. Obwohl Okra gesund ist, sollte sie nicht in großen Mengen verzehrt werden. Genießen Sie Okra in Maßen und in der richtigen Menge, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Thanh Thanh (Zusammenstellung)

Quelle