Kulturelle Werte, geschaffen aus den Farben der Berge und Wälder

Cao Bang ist nicht nur für seine wunderschöne Naturlandschaft berühmt, sondern Besucher von Cao Bang können auch die farbenfrohe kulinarische Kultur genießen, die von den geschickten Händen der Hochlandbewohner geschaffen wurde. Entdecken und bewundern Sie die Kostüme und hübschen kleinen Taschen aus buntem Brokat. Alle werden aus Gräsern, Blumen und Blättern aus natürlichen Bergen und Wäldern verarbeitet und hergestellt.

Einzigartige und farbenfrohe Küche

Die Küche von Cao Bang ist ein farbenfrohes Bild, das die einzigartigen Überzeugungen, Bräuche und Praktiken der Hochlandbevölkerung mit Produkten zum Ausdruck bringt, die eng mit den natürlichen Bedingungen, dem Leben und den Produktionszeiten dieses Ortes verbunden sind. Aus lokal angebauten Zutaten werden rustikale, einfache, aber äußerst ansprechende Gerichte zubereitet, die Frische und den Nährwert gewährleisten und den natürlichen Geschmack bewahren.

Als erstes müssen wir den fünffarbigen Klebreis erwähnen. Klebreis ist ein traditionelles Gericht der ethnischen Gruppen in Cao Bang, das oft an Feiertagen, Hochzeiten, Beerdigungen oder wichtigen Tagen der Gemeinschaft zubereitet wird. Zu besonderen Hochzeitsanlässen, insbesondere zum Thanh-Minh-Fest, stellen die Cao Bang-Leute jedoch fünffarbigen Klebreis aus Gras, Blumen und Blättern der Berge und Wälder her, beispielsweise: Purpurblätter, Sau-Sau-Blätter, Pandanblätter, Booc-Phon-Blüten, Gac-Früchte …

Frau Long Thi Thao aus der Gemeinde Phuc Sen (Quang Hoa) sagte: „Um leuchtende Farben für Klebreis zu erzeugen, verwenden die Frauen aus den Hochländern geschickt in der Natur vorkommende Blätter und Früchte, wie etwa rote Farbe aus reifen Gac-Früchten und rot-violetten Blättern; Grün aus Ingwerblättern, Pandanblättern; Gelb von Boraxblüten; Lila von lila Blättern; Schwarze Farbe durch Sau-Sau-Blätter ... Nach dem Waschen wird Klebreis mit Blättern in Wasser eingeweicht (gekocht oder gepresst, gefiltert, um das Wasser zu erhalten). Jede Blattfarbe wird separat etwa 1 bis 3 Stunden eingeweicht, dann herausgeschöpft, um den Reis abtropfen zu lassen, und anschließend gedämpft. Beim Kochen muss außerdem darauf geachtet werden, dass jede Farbe in eine eigene Ecke des Dampfgarers kommt und nicht verwechselt wird. Wenn der Klebreis gekocht ist, geben manche Familien ihn in separate Schüsseln oder Teller oder halten jede Sorte in einer separaten Handvoll. Manche Familien gießen den gekochten Klebreis aus und mischen alle Farben zu einem schönen „Regenbogenbild“. Anschließend füllen sie den Reis in Schüsseln und Teller, um ihn auszustellen oder zu verehren.

Fünffarbiger Klebreis wird aus natürlichen Blüten und Blättern hergestellt und schafft eine einzigartige kulinarische Kultur des Cao Bang-Volkes.

Fünffarbiger Klebreis ist ein Beweis für die Kreativität und den Einfallsreichtum der Frauen der Cao Bang-Ethnie, die aus natürlichen Zutaten einzigartige und bedeutungsvolle Gerichte kreieren. Besucher von Non Nuoc Cao Bang anlässlich des Thanh Minh-Festes werden den Reiz dieser kulinarischen Kultur genießen. Frau Ha Minh Hao aus der Stadt Hai Phong sagte aufgeregt: „Ich kam während des Festivals im Bezirk Quang Hoa nach Cao Bang und war von dem fünffarbigen Klebreis, den die Einheimischen verkauften, angezogen, also kaufte ich ihn, um ihn zu genießen.“ Ich finde, dass jedes Klebreiskorn nicht nur wegen seiner auffälligen Farbe attraktiv ist, sondern auch wegen seines köstlichen, milden Geschmacks. Der süße Geschmack von Klebreis gemischt mit dem sanften Aroma von Waldblättern ergibt einen einzigartigen, unvergesslichen Geschmack.

Neben dem fünffarbigen Klebreisgericht stellen geschickte und kultivierte Hochlandfrauen heute auch fünffarbige Klebreiskuchen und schwimmende Kuchen aus denselben natürlichen Blumen, Blättern und Früchten her. Oder ein erfrischendes schwarzes Gelee aus Epimedium oder Grasgelee; Weißes Gelee, auch als Mac-Pup-Gelee bekannt, wird aus den Samen der Mac-Pup-Frucht (Tay-Sprache) hergestellt, einer Frucht, die natürlich im Wald wächst. All dies ergibt einzigartige Gerichte, die die einzigartige kulinarische Quintessenz der Hochlandbewohner zum Ausdruck bringen.

Brillanter Brokat aus der Bergregion

Wenn Besucher aus nah und fern im Frühling nach Cao Bang kommen, können sie in die Farben der farbenfrohen Brokatkostüme der ethnischen Frauen eintauchen, die zu Frühlingsfesten gehen. Die Indigofarben der ethnischen Gruppen der Tay und Nung; farbenfrohe Blumenkleider der Mong, Dao, Lo Lo ... Darüber hinaus können Besucher aus handgefertigten Souvenirs frei aussagekräftige, einzigartige Geschenke im lokalen Stil auswählen.

Cao Bang Tay-Brokat ist für seine leuchtenden, schönen und haltbaren Farben bekannt, insbesondere für die Brokatmustertechnik, die auf der Rückseite des Produkts entsteht. Die Hauptmaterialien zum Weben von Brokat sind Baumwolle und Seide. Zu den Werkzeugen der traditionellen Brokatweberei gehören: Webstuhl, Einfädelrahmen, Spinnrad (Gon Loc), Spinnrad (Sloa), Kamm oder Abdeckung (Vum), Weberschiffchen, Musterkarte und „Pfanne“, die zum Trennen des Fadens entsprechend der Karte verwendet wird.

Brokatmuster sind ein einzigartiges kulturelles Merkmal der ethnischen Gemeinschaften des Hochlandes. Um Brokatkostüme herzustellen, müssen die Frauen aus den Hochländern Baumwolle anbauen, Stoff weben und ihn dann mit Indigo färben oder Muster sticken. All dies geschieht mit größter Sorgfalt und geschickten Händen.

Frau Nong Thi Thuoc aus dem Weiler Luong Noi in der Gemeinde Ngoc Dao (Ha Quang) sagte: „Beim Brokatweben kommt es vor allem auf technische Faktoren an, da der Handwerker geschickte Hände, Kreativität und Geduld benötigt.“ Auf dem Brokat des Tay-Volkes gibt es normalerweise fünf Hauptfarben: Blau, Rot, Lila, Gelb und Weiß. Auch die Muster auf dem Brokat des Tay-Volkes in Cao Bang sind sehr reichhaltig und vielfältig: Es gibt geometrische Muster (Quadrate, Rauten...), buchstabenförmige Muster (das Wort „Glück“, das Wort „Hakenkreuz“), Blumen und lebensnahe Tiere wie: Pfirsichblüten, Sternanis (Sternchen), Birnenblüten, Pferde, Vögel, Krabben, Tausendfüßler...

Heutzutage werden aufgrund der Nachfrage nach Tourismusdienstleistungen aus Brokatprodukten Tischdecken, Handtaschen usw. hergestellt.

Farbige Fäden werden oft von Frauen mit völlig natürlichen Zutaten gefärbt. Die Farben werden aus Rinde, Wurzeln, Blättern, Blüten und Früchten gewonnen, wodurch das Produkt eine natürliche Farbechtheit erreicht und umweltfreundlich ist. Beispielsweise erzeugen Indigoblätter eine blaue Farbe, Rinde und braune Wurzeln erzeugen ein erdiges Gelb oder Rotbraun, Blüten und Früchte erzeugen leuchtende Rot-, Orange- und Lilatöne. Der Färbeprozess besteht nicht nur aus dem Einweichen des Garns in der Farblösung, sondern wird in vielen wiederholten Schritten durchgeführt, sodass die Farbe gleichmäßig absorbiert wird und lange hält. Handwerker müssen Temperatur, Zeit und Farbintensität präzise kontrollieren, um sicherzustellen, dass jede Garncharge von bester Qualität ist.

Jede ethnische Gruppe hat ihre eigene Art, Muster zu kreieren, die zu ihrer Nationaltracht passen. Allerdings ist Sticken bei ethnischen Gruppen eine beliebte Technik. Mit Sticktechniken kann man natürliche Kurven erzeugen. Frauen können ihre Stickereien bei sich tragen und überall sticken, zu Hause, auf dem Feld, beim Marktbesuch oder beim Ausgehen. Mädchen lernen das Sticken schon in sehr jungen Jahren und mit 12 oder 13 Jahren beherrschen sie es bereits. Darüber hinaus verfügen einige ethnische Gruppen wie Dao, Mong, Lo Lo usw. über eine Methode, Muster durch Bienenwachsdruck zu erstellen.

Brokatstoffe werden nicht nur zur Herstellung von Kostümen, Decken, Vorhängen, Tragetüchern und Taschen verwendet, sondern erfreuen sich heute auch aufgrund der Nachfrage nach traditionellen Handwerksprodukten für den Tourismus einer immer größeren Vielfalt, beispielsweise für Bettlaken, Matratzen, Vorhänge, Vaseneinlagen, Handtaschen, Rucksäcke usw.

Frau Ngo Huong Tham aus Ho-Chi-Minh-Stadt erzählte: „An jedem Ort, an den ich reise, suche ich mir ein Souvenir aus, beispielsweise einen Schal, eine Tasche oder einen Handyanhänger ... Als ich nach Cao Bang kam, haben mich die Taschen und Geldbörsen aus Brokat angezogen und ich habe sie als Souvenirs gekauft.“

Einzigartige Gerichte, jedes aus Brokat gefertigte Produkt trägt den Atem der Natur in sich und bewahrt langjährige kulturelle Werte, die über viele Generationen der Menschen in der Region Non Nuoc Cao Bang weitergegeben wurden. Alle zusammen ergeben ein farbenfrohes kulturelles Bild der Nordostregion.

Thanh Thuy

Quelle: https://baocaobang.vn/nhung-gia-tri-van-hoa-duoc-tao-tu-huong-sac-nui-rung-3176068.html