Erinnerung an den Klebreis der Hauptstadt

Ich bin ein Nordländer. Ich bin viele Male durch Hanoi gekommen. Hanoi ist für mich fern und doch nah, fremd und doch vertraut. Jedes Mal, wenn ich an Hanoi vorbeikomme, halte ich Ausschau nach einer Handvoll Klebreis.

Es ist nicht so, dass ich so „süchtig“ nach diesem Gericht wäre, dass ich es unbedingt kaufen müsste, aber ich sehne mich nach dem Gefühl, zu den Erinnerungen an meinen ersten Besuch in der Hauptstadt zurückzukehren. Manchmal ist es Co Lans Banh Khuc, manchmal Quans Banh Khuc, ... was auch immer, solange ich eine Handvoll Hanoi Banh Khuc in der Hand halten kann.

Allein die Tatsache, dass ich ein heißes, in Bananenblätter gewickeltes Banh Khuc in der Hand halte, lässt mein Herz vor Freude höher schlagen.

Ich erinnere mich noch an den Geschmack des Banh Khuc von vor zwanzig Jahren, er war seltsam köstlich, er ist mir aus meiner Kindheit in Erinnerung geblieben und schmeckt bis heute köstlich. Intakte Erinnerungen kamen zurück.

An diesem Tag war ich ein Achtklässler, der einer Gruppe hervorragender Schüler der Schule folgte, um Onkel Hos Mausoleum zu besuchen. Auf dem Rückweg hielt das Auto am Hoan-Kiem-See und der Lehrer ließ uns aussteigen, damit wir die Aussicht genießen konnten.

Ich stand da, schaute auf den plätschernden See und warf einen Blick auf die Steinbank neben mir. Riecht so gut! Ich schnupperte vorsichtig an dem Aroma, das von der Handvoll Essen in der Hand einer alten Frau ausging.

Sie winkte mir fröhlich zu, mich wieder in den Stuhl zu setzen. Sie öffnete das Bananenblatt, ein wohlriechender Duft breitete sich aus und enthüllte eine Handvoll weißen, glänzenden Klebreis. Für ein „Landkind“, das damals wie ich hungrig war, war es vielleicht ein seltsames, aber äußerst ansprechendes Gericht. Ich biss mir auf die Lippe und schluckte den Speichel, der sich in meinem Mund bildete. Sie lächelte, brach den Klebreis in zwei Hälften, gab mir eine Hälfte und sagte sanft: „Iss mit mir.“

Unter der weißen Klebreiskruste befindet sich eine glatte grüne Schale, die die mit fettem Fleisch vermischte Füllung aus grünen Bohnen umhüllt. Ich habe Lust auf die Füllung des Banh Chung, in das mein Vater jedes Jahr zu Hause das Tet-Fest einwickelte. Aber als ich den Klebreis zum Mund führte und einen Bissen nahm, stellte ich fest, dass er nicht wie das Banh Chung schmeckte, das ich zu Hause aß. Eine Schicht reichhaltiger, fettiger grüner Bohnenfüllung, vermischt mit dem würzigen Aroma von Pfeffer, schmilzt in Ihrem Mund.

In diesem Moment hatte ich das Gefühl, dass dies das beste Essen war, das ich je gegessen hatte. Sie sah mich an, lächelte sanft und sagte: „Das ist Banh Khuc.“ Ihre Tochter macht es oft jedes Wochenende, damit die Familie ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten kann.

Als die Anrufe meiner Freunde ertönten, bedankte ich mich und stieg eilig ins Auto. Der Duft von Klebreis bleibt in meinem Kopf. Deshalb möchte ich jedes Mal, wenn ich die Gelegenheit habe, an Hanoi vorbeizukommen, eine Portion Banh Khuc kaufen, nicht um meinen Magen zu füllen, sondern um die Sehnsucht in meinem Herzen zu stillen.

Neben der Nostalgie für Hanois köstlichen Klebreis erinnere ich mich auch immer an die sanften Augen meiner Großmutter, einer Hanoierin.