Identifizieren Sie Lebensmittel, die leicht durch Chemikalien „vergiftet“ werden

Viele Menschen ziehen Sojasprossen zu Hause, um die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten – Foto: T.VINH

Welche Lebensmittel können leicht durch Chemikalien „vergiftet“ werden und wie können wir sie vermeiden?

Welche Chemikalien verwenden sie?

Experten zufolge lassen sich manche Lebensmittel zur Konservierung oder zur Stimulierung eines schnellen Wachstums leicht in Chemikalien einlegen. Insbesondere während des Trocknungs- und Schimmelpräventionsprozesses können die Hersteller dem Produkt Schwefel hinzufügen oder es in Chemikalien einlegen, um die Bambussprossen weißer und schöner zu machen.

Für Sojasprossen kann es 6-Benzylaminopurin (BAP) enthalten, ein Wachstumsstimulans, das dazu beiträgt, dass Sojasprossen schneller, dicker und praller wachsen. Schinken und Wurst können Borax enthalten, eine Chemikalie, deren Verwendung bei der Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln verboten ist.

Laut Dr. Nguyen Trong Hung, Leiter der Abteilung für Erwachsenenernährung (Nationales Institut für Ernährung), wird in vielen Produktions- und Verarbeitungsbetrieben immer noch heimlich Borax verwendet, um Schinken und Würstchen schmackhaft, zäh und knusprig zu machen und vor allem, um zu verhindern, dass sie lange verderben.

Borax kann bei längerer Anwendung in niedrigen Dosen eine chronische Vergiftung verursachen, die zu Verdauungsstörungen, Resorptionsstörungen, Störungen des Nährstoffstoffwechsels sowie Schäden an Leber, Nieren und Gehirn führen kann.

Besonders gefährdete Gruppen sind Kinder und schwangere Frauen.

In Bezug auf die Chemikalien in Sojasprossen sagte Associate Professor Nguyen Duy Thinh – ehemaliger Dozent am Institut für Biotechnologie und Lebensmittel der Hanoi University of Science and Technology –, dass 6-Benzylaminopurin (BAP) ein Wachstumsstimulans sei und diese Chemikalie daher sehr gefährlich sei, wenn sie von Menschen konsumiert werde.

Es stört die Wachstums- und Entwicklungsprozesse des Körpers und führt zu einer abnormalen Zellentwicklung, insbesondere von Nervenzellen, was sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

„Insbesondere bei schwangeren Frauen kann diese Chemikalie die Entwicklung des Fötus beeinträchtigen und zu einer abnormalen Entwicklung des Fötus führen, was möglicherweise zu Frühgeburten, Hydrozephalus und Missbildungen führt“, sagte Herr Thinh.

Identifizieren Sie chemisch behandelte Produkte

Laut Dr. Hung kann Borax in Produkten durch einen Schnelltest nachgewiesen werden. Dieser Schnellteststreifen wird derzeit sehr gut verkauft und der Preis ist auch angemessen, sodass jeder eine Schachtel kaufen und sie nach und nach verwenden kann, um die eigene Gesundheit und die seiner Familie zu schützen.

Wenn beim Eindrücken des Schnellteststäbchens in Lebensmittel wie Schinken oder Wurst eine rote Farbe auftritt, enthält das Produkt Borax.

Ohne Teststäbchen können Sie es durch Geruch, Aussehen und Geschmack feststellen. … In Borax getränkter Schinken hat oft einen starken Geruch, die Blätter, die den Schinken umhüllen, sind locker und trocken. Der Schinken ist krümelig und weist keine Löcher auf. Insbesondere wenn der Schinken ungewöhnlich zäh und glatt ist, wurde ihm während der Verarbeitung Borax beigemischt.

„Guter Schinken weist beim Schneiden viele Löcher auf der Oberfläche auf, ist hellrosa und die Umhüllungsblätter kleben am Schinken“, rät Dr. Hung.

Für den Preis wies Herr Thinh an, ihn mit bloßem Auge zu erkennen, die Leute können auf die Eigenschaften achten. Für den Preis wird es bei traditioneller Herstellung nicht fett und die Wurzeln werden nicht lang. Für das bloße Auge sehen diese Produkte nicht so gut aus wie jene, die Stimulanzien verwenden.

Der Preistyp, der Stimulanzien verwendet, sieht fetter, fetter, spröder und zerbrechlicher aus. Darüber hinaus hat Clean Price auch eine natürliche gelbe Farbe und nicht porzellanweiß wie chemisch getränkte Produkte. Deshalb rät er den Verbrauchern, beim Einkaufen auf einen ungewöhnlichen Preis zu verzichten und nicht blind zu kaufen, nur weil das Produkt gut aussieht.

Umgang mit vielen Verstößen gegen das Mischen von Borax zur Herstellung von Schinken

Kürzlich hat die Ermittlungsbehörde der Polizei von Da Nang Herrn Pham Xu Ty, den Besitzer einer auf die Herstellung von Borax-haltigen Würsten spezialisierten Fabrik in der Nhon Hoa 12 Street (Bezirk Hoa An, Bezirk Cam Le, Da Nang), strafrechtlich verfolgt und vorübergehend festgenommen. Gleichzeitig hat sie seine Ehefrau strafrechtlich verfolgt und ihr das Verlassen ihres Wohnsitzes untersagt.

Gegen beide wird wegen Verstoßes gegen Lebensmittelsicherheitsvorschriften ermittelt.

In einem anderen Fall hat das Volksgericht eines Bezirks in der Provinz Ha Nam Herrn LVH kürzlich wegen Verstoßes gegen Lebensmittelsicherheitsvorschriften angeklagt. Herr H. verwendet Borax zur Verarbeitung von Schinken und Wurst, um dem Schinken und der Wurst zu helfen, zäh und knusprig zu werden und sie länger haltbar zu machen.

Das Gericht entschied, dass das Verbrechen eine Gefahr für die Gesellschaft darstellte, gegen die staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit verstieß, die Gesundheit und das Leben der gesetzlich geschützten Verbraucher unmittelbar beeinträchtigte und Unsicherheiten bei der Lebensmittelproduktion und im Handel in der Region verursachte.

Das Verhalten von Herrn H. verstößt gegen das Gesetz zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Rundschreiben Nr. 24/2019 des Gesundheitsministeriums, das den Umgang mit und die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen regelt. Das Gericht befand Herrn H. des Verstoßes gegen Lebensmittelsicherheitsvorschriften für schuldig und verhängte gegen ihn eine Geldstrafe von 60 Millionen VND.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-hoa-chat-2025010722153999.htm