Nach Informationen der Ningbo Evening News (Zhejiang, China) wurde der 60-jährige Herr Liu, der an einer chronischen Nierenerkrankung leidet, kürzlich ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem er einen Teller gebratenen Spinat gegessen hatte, ohne ihn vorher zu blanchieren. Der Arzt sagte, dass die oben genannten Ernährungsfehler dazu geführt hätten, dass er sich für den Rest seines Lebens einer Dialyse unterziehen müsse.
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Dr. Wang Xinghuan (praktiziert in Guangdong, China) erklärte dies folgendermaßen: Wenn man in kurzer Zeit eine große Menge an Nahrungsmitteln mit hohem Calciumoxalatgehalt zu sich nimmt, verbindet sich im menschlichen Körper Oxalsäure mit Calcium und bildet Calciumoxalat. Große Mengen Calciumoxalat können eine akute tubulointerstitielle Nephritis verursachen, insbesondere bei Patienten mit einer zugrunde liegenden Nierenerkrankung.
Experten raten Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion, schwachen Nieren oder Nierenerkrankungen, beim Verzehr von Gemüse mit hohem Calciumoxalatgehalt vorsichtig zu sein. Am besten blanchieren Sie dieses Gemüse vor dem Kochen. Auch calciumoxalatreiches Gemüse sollten Sie nicht roh verzehren, um ungünstige Folgen zu vermeiden.
Wer sollte keinen Spinat essen?
Spinat ist ein gesundes Gemüse. Denn dieses Gemüse steckt voller Nährstoffe wie Vitamin A, C, D, E, K und gesundheitsfördernden Mineralstoffen wie Folsäure, Magnesium, pflanzlichen Fettsäuren und Omega 3. Das sind Nährstoffe, die gut für das Herz sind.
Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass Spinat zehn verschiedene Flavonoidverbindungen enthält, die hervorragende Eigenschaften zur Vorbeugung von Prostatakrebs haben.
Diesen 3 Personengruppen wird jedoch vom Verzehr von Spinat abgeraten:
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Menschen mit Diabetes
Spinat kann den Blutzuckerspiegel senken. Einige Ärzte befürchten, dass Spinat bei Diabetikern den Blutzuckerspiegel zu stark absenken könnte. Wenn Sie Spinat in medizinischen Dosen verwenden und Medikamente gegen Diabetes einnehmen, überwachen Sie Ihren Blutzucker genau. Möglicherweise muss die Dosis Ihres Diabetesmedikaments angepasst werden. Bitte wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Menschen mit Nierenerkrankungen
Spinat ist reich an Kalium, daher kann der übermäßige Verzehr dieses Gemüses für Menschen mit Nierenproblemen schädlich sein. Denn in den Nieren können sich Kaliumkristalle bilden, die sich nicht auflösen und die Nierenerkrankung verschlimmern.
Postoperative Person
Spinat kann den Blutzuckerspiegel senken. Einige Ärzte befürchten, dass es die Blutzuckerkontrolle während und nach der Operation beeinträchtigen könnte. Stellen Sie die Einnahme von Spinat in medizinischen Mengen mindestens 2 Wochen vor einer geplanten Operation ein.
2 Hinweise zum gesundheitlichen Nutzen des Spinatverzehrs
Vor dem Verzehr in kochendem Wasser blanchieren
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Spinat ist eines der Saisongemüse auf jedem Esstisch. Blanchieren Sie Spinat vor dem Braten in kochendem Wasser, um die Oxalsäure im Spinat zu entfernen. Nur durch die Entfernung der Oxalsäure kann der Körper das im Spinat enthaltene Kalzium aufnehmen. Andernfalls wird nicht nur der Geschmack beeinträchtigt, sondern auch der Nährwert verringert.
Zum Verzehr die Wurzeln nicht entfernen.
Wenn Menschen Spinat ernten, werfen sie die Wurzel des Gemüses gerne weg. Tatsächlich sind Spinatwurzeln sehr nahrhaft und enthalten Zellulose, Vitamine und Mineralien. Spinat mit Ingwer zu essen hilft, Diabetes vorzubeugen
Allerdings ist die blutzuckersenkende Wirkung von Spinat begrenzt und er wird üblicherweise zur Vorbeugung von Hyperglykämie eingesetzt.
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