Warum sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Erbsen essen?

Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil ungesunder Fette, wie beispielsweise verarbeitetes Fleisch, rotes Fleisch und fettige Lebensmittel, erhöht den Cholesterinspiegel im Blut. Darüber hinaus erhöht der Verzehr von viel Zucker indirekt auch den Cholesterinspiegel. Dies liegt daran, dass die Leber überschüssigen Zucker im Körper in Fett umwandelt, heißt es auf der Gesundheitswebsite Healthline (USA).

Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken können.

Ein hoher Cholesterinspiegel im Blut kann leicht zur Bildung atherosklerotischer Plaques in den Arterienwänden führen. Diese Plaques stören den Blutfluss und erhöhen das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls.

Nährstoffreiche Erbsen liefern nicht nur viele wertvolle Nährstoffe, sondern wirken auch cholesterinsenkend im Blut. Eine Tasse Erbsen enthält mehr als 8 Gramm Ballaststoffe und 8 Gramm Protein. Diese Bohnen sind auch eine gute Quelle für B-Vitamine. Insbesondere Vitamin B3, auch als Niacin bekannt, trägt nachweislich zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.

Niacin senkt das „schlechte“ LDL-Cholesterin und erhöht gleichzeitig das „gute“ HDL-Cholesterin. Dadurch verringert sich die Möglichkeit einer Plaquebildung in den Arterienwänden, die mit dem „schlechten“ LDL-Cholesterin in Zusammenhang steht. Mehr „gutes“ HDL-Cholesterin trägt dazu bei, dass „schlechtes“ LDL-Cholesterin leichter zur Leber transportiert und dort abgebaut werden kann.

Erwachsene benötigen zwischen 14 und 16 mg Niacin pro Tag. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel benötigen möglicherweise mehr Niacin. Daher verschreiben Ärzte möglicherweise hohe Dosen Niacin in Kombination mit Statin-Medikamenten, um das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen und das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu kontrollieren.

Erbsen enthalten neben Niacin auch andere Nährstoffe, die ebenfalls sehr effektiv zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Es enthält Ballaststoffe und mehrere sekundäre Pflanzenstoffe. Eine im Fachmagazin „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von 150 Gramm Erbsen pro Tag dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel im Blut, den Blutdruck und die Anzahl der Entzündungen im Körper zu senken.

Erbsen werden üblicherweise durch Kochen zubereitet. Experten weisen darauf hin, dass Bohnen nur so lange gekocht werden sollten, bis sie gar sind. Durch zu langes Kochen kann der Niacingehalt der Bohnen sinken. Wenn Sie jedoch Bohnenwasser zum Kochen von Suppe verwenden, können Sie laut Healthline trotzdem von der Niacinquelle der Bohnen profitieren, die sich im Wasser aufgelöst hat.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm