Dürfen Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein bekanntes und beliebtes Nahrungsmittel, dennoch sind viele Menschen besorgt: Darf man bei erhöhtem Harnsäurespiegel Eier essen?

Der Ernährungswissenschaftler Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) sagte, dass Hyperurikämie eine Erkrankung ist, bei der der Harnsäureindex im Blut ungewöhnlich hoch ist. Dieser Zustand tritt ein, wenn der Körper zu viel Purin (eine Verbindung, die abgebaut und in Harnsäure umgewandelt wird) abbaut oder wenn er keine Harnsäure aus dem Körper ausscheidet, was zu einem Überschuss an Harnsäure führt.

Erhöhte Harnsäurewerte entstehen durch eine Ernährung mit einem hohen Anteil purinhaltiger Nahrungsmittel wie tierischen Innereien, rotem Fleisch und Meeresfrüchten, durch den Konsum von viel Alkohol und Bier sowie durch genetische Erkrankungen, die einen Mangel an Purin-metabolisierenden Enzymen verursachen. Darüber hinaus können Krankheiten oder gesundheitliche Probleme wie Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, die Einnahme von Diuretika, Kortikosteroiden, Aspirin, Tuberkulosemedikamenten usw. die Ursache sein.

Laut der medizinischen Fachzeitschrift „Medical News Today“ liegt der normale Harnsäurespiegel im menschlichen Körper zwischen 1,5 und 7 mg/dl, sagte Dr. Nguyen. Der Harnsäurespiegel einer Person gilt als erhöht, wenn er über 7 mg/dl (bei Männern) bzw. über 6 mg/dl (bei Frauen) liegt. Erhöhte Harnsäurewerte verursachen gesundheitliche Probleme wie Muskel-, Knochen- und Gelenkschäden (häufig Gicht), Nierenversagen und Nierensteine. Bluthochdruck…

Eier sind ein proteinreiches und purinarmes Lebensmittel.

Können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein Nahrungsmittel mit hohem Protein- und niedrigem Puringehalt; im Durchschnitt enthalten 100 g Eier weniger als 50 mg Purin. Mittlerweile liegt die sichere Purinaufnahmemenge für einen Erwachsenen bei weniger als 400 mg/Tag.

Durchschnittliches Gewicht der Eier, die üblicherweise in vietnamesischen Gerichten vorkommen:

- Wachteleier: 5 - 7 g/Ei (mit Schale)

- Hühnereier: 40 g/Ei (inkl. Schale)

- Industrielle Hühnereier: 50 - 60 g/Ei (inkl. Schale)

- Enteneier: 70 g/Ei (inkl. Schale)

- Gänseeier: 300 g/Ei (mit Schale)

„Eier sind für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel ein unbedenklicher Ersatz für purinreiche Nahrungsmittel wie rotes Fleisch und Meeresfrüchte. Allerdings enthalten Eier auch viel Cholesterin. 100 g Eier enthalten 470 mg Cholesterin. Die empfohlene Cholesterinmenge für Erwachsene liegt bei weniger als 300 mg pro Tag. Daher müssen Menschen mit Blutfettproblemen (Dyslipidämie), Herzerkrankungen und Bluthochdruck besonders auf die Menge der täglich verzehrten Eier achten“, sagte Dr. Nguyen.

Wachteleier wiegen üblicherweise durchschnittlich 5 – 7 g/Ei (inkl. Schale).

Welche Lebensmittel sollten Gichtpatienten essen und welche nicht?

Laut Facharzt 2 Hoang Van Duc, stellvertretender Leiter der Abteilung für Kardiologie – Geriatrie – Nieren – Gelenke, Krankenhaus 199, ist Gicht eine Art von Arthritis, die plötzliche Schwellungen, Schmerzen und Entzündungen in den Gelenken verursacht. Gichtsymptome treten auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist. Vermeiden Sie daher den Verzehr purinreicher Nahrungsmittel und Nahrungsmittel mit hohem Fructosegehalt.

Hier sind einige Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten: tierische Organe wie Leber, Niere, Gehirn, Herz …; Fleisch (Fasan, Kalb- und Wildfleisch …); Fisch (Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Sardellen, Kabeljau…), Meeresfrüchte (Jakobsmuscheln, Krabben, Garnelen); zuckerhaltige Getränke (Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke); Lebensmittel mit hohem Fructosegehalt (Honig, fructosehaltige Sirupe); Hefe (Nährhefe, Bierhefe und andere Hefezusätze).

Darüber hinaus sollten Sie Lebensmittel aus raffiniertem Mehl wie Weißbrot, Kuchen und Kekse vermeiden. Obwohl diese Nahrungsmittel weder einen hohen Purin- noch einen hohen Fruktosegehalt aufweisen, sind sie nährstoffarm und können den Harnsäurespiegel erhöhen.

Menschen mit Gicht sollten auf purinarme Nahrungsmittel und Nahrungsmittel zurückgreifen, die die Ausscheidung von Harnsäure unterstützen. Zu den Lebensmitteln, die Sie essen sollten, gehören Obst, weißes Fleisch wie Flussfisch, Hühnerbrust, Olivenöl, Pflanzenöl, Eier, Gemüse, Vollkornprodukte, Milch- und Sojaprodukte, grüner Tee, trinken Sie ausreichend Wasser und trinken Sie mäßig schwarzen Kaffee ...

„Eier enthalten sehr wenig Purin und liefern viel Kalzium für die Knochen, sodass Patienten sie als Ersatz in Mahlzeiten verwenden können und dennoch die notwendige Menge an Nährstoffen sicherstellen, da sie ihren Fleischkonsum einschränken“, sagte Dr. Duc.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm