Neue Forschungen zu den Vorteilen des Eierverzehrs

Demnach erhöht der Verzehr von Eiern die Aufnahme nützlicher Nährstoffe, ohne sich negativ auf Herzkrankheiten oder Diabetes auszuwirken, heißt es im Wissenschaftsmagazin SciTechDaily (USA).

Wissenschaftler untersuchen dieses kontroverse Thema seit vielen Jahren. Einige glauben, dass der Verzehr von Eiern den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins und von Entzündungsmarkern erhöht, die mit Herzkrankheiten und Diabetes in Verbindung gebracht werden, während andere die Vorteile des Eierverzehrs aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte hervorheben.

Der Verzehr von Eiern erhöht den Gehalt an nützlichen Nährstoffen und wirkt sich nicht negativ auf Herzkrankheiten oder Diabetes aus

Eine neue Studie von Dr. Catherine Andersen, außerordentliche Professorin am Institut für Ernährungswissenschaften der University of Connecticut (USA), eröffnet nun eine breitere Perspektive auf die ernährungsphysiologischen Auswirkungen des Eierkonsums.

Außerordentlicher Professor Andersen und seine Kollegen führten eine umfassendere Studie zum Eierkonsum durch als frühere Studien. Dabei konzentrierten sie sich auf klinische Ergebnisse und untersuchten eine Vielzahl von Gesundheitsparametern, die üblicherweise bei routinemäßigen Gesundheitsuntersuchungen getestet werden.

Ergebnisse zum Eierkonsum und dem Risiko von Herzerkrankungen

Die Forscher verglichen den Verzicht auf Eier mit dem Verzehr von drei Eiweißen und drei ganzen Eiern pro Tag.

Die Ergebnisse zeigten, dass der tägliche Verzehr von Eiern den Cholinspiegel, einen essentiellen Nährstoff in Eigelb, deutlich erhöhte.

Die Aufnahme von Cholin wird häufig mit einem Anstieg des Metaboliten TMAO in Verbindung gebracht, der mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Bemerkenswerterweise zeigen die Ergebnisse hier jedoch, dass bei Menschen, die täglich Eier aßen, der TMAO-Spiegel trotz erhöhter Cholinaufnahme nicht anstieg.

„Es ist großartig, dass die Ergebnisse so gut sind“, sagte Dr. Andersen laut SciTechDaily.

Auswirkungen des Eierkonsums auf Entzündungen, Cholesterin und Diabetes

Die Forscher stellten auch keine negativen Veränderungen bei Entzündungen oder dem Cholesterinspiegel im Blut fest. Sie fanden außerdem heraus, dass der Verzehr von Eiern laut SciTechDaily kaum negative Auswirkungen auf das Diabetesrisiko hatte.

Der Verzehr von Eiern verursacht keine negativen Veränderungen bei Entzündungen oder Cholesterinspiegel im Blut

Im Allgemeinen haben Eierfresser eine höhere Nährstoffdichte und neigen weniger zu Anämie.

„Wir haben umfassende Messungen durchgeführt, um die Gesamtauswirkungen des Eierkonsums besser einschätzen zu können“, sagt Dr. Andersen.

Wie viele Eier sollte ich pro Tag essen?

Laut der Harvard Health Medical School (USA) kann ein normaler gesunder Mensch maximal 6–7 Eier pro Woche essen.

Die amerikanische Gesundheitsseite Healthline empfiehlt: Für gesunde Erwachsene mit normalem Cholesterinspiegel und ohne Risiko für Herzerkrankungen können 1–2 Eier pro Tag unbedenklich sein.

Die American Heart Association empfiehlt den meisten Menschen bis zu 1 Ei pro Tag. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, insbesondere Diabetiker oder Menschen mit einem Risiko für Herzversagen, sollten weniger essen. Und ältere Erwachsene mit normalem Cholesterinspiegel können bis zu 2 Eier pro Tag essen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm