Wertschöpfung für vietnamesische Gewürzprodukte steigern

Vietnamesische Gewürze werden mittlerweile in über 125 Länder exportiert und dominieren viele wichtige Märkte. Da es sich hier um eine Branche handelt, deren Produktion zu 95 % aus Exportgütern besteht, ist es notwendig, den Schwerpunkt auf Investitionen in die Weiterverarbeitung und Handelsförderung zu legen, um den Mehrwert dieser Branche zu steigern.

95 % der Produktion sind Exportgüter

Frau Hoang Thi Lien, Präsidentin der Vietnam Pepper and Spice Association (VPSA), sagte, dass Vietnam derzeit den dritten Platz bei den weltweiten Gewürzexporten einnehme und viele wichtige Märkte dominiere. Dabei ist Vietnam weltweit führend in der Pfefferproduktion und im Pfefferexport. Seit 2022 ist Zimt auch der weltweit größte Exporteur und der weltweit drittgrößte Exporteur von Sternanis.

Laut Frau Hoang Thi Lien wird der globale Pfeffermarkt auf 5,43 Milliarden USD/Jahr geschätzt und soll im Zeitraum 2024–2032 um durchschnittlich mehr als 20 % wachsen. Vietnam ist seit über 20 Jahren weltweit führend in der Pfefferproduktion und im Pfefferexport und kommt auf 40 % der Ernteerträge und 60 % des weltweiten Exportmarktanteils.

Pfeffer ist ein Grundnahrungsmittel in der vietnamesischen Gewürzindustrie. Im Jahr 2024 könnten die Pfefferexporte voraussichtlich einen Wert von 1 Milliarde US-Dollar erreichen. Illustration

Laut VPSA-Daten exportierte Vietnam im Juli 2024 21.771 Tonnen Pfeffer aller Art, davon 19.371 Tonnen schwarzen Pfeffer und 2.400 Tonnen weißen Pfeffer. Der gesamte Pfefferexportumsatz belief sich im Juli 2024 auf 129,9 Millionen USD, davon entfielen 112,2 Millionen USD auf schwarzen Pfeffer und 17,7 Millionen USD auf weißen Pfeffer. Im Vergleich zum Juni sank das Exportvolumen um 22,7 %, der Umsatz um 7,9 % und im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Juli 2023 stieg das Exportvolumen um 43,7 %, der Umsatz um 128,9 %.

In den ersten 7 Monaten des Jahres erreichten die Pfefferexporte 164.357 Tonnen, davon 145.330 Tonnen schwarzen Pfeffer und 19.027 Tonnen weißen Pfeffer. Der gesamte Exportumsatz belief sich auf 764,2 Millionen USD, davon entfielen 652,0 Millionen USD auf schwarzen Pfeffer und 112,2 Millionen USD auf weißen Pfeffer.

In der Gruppe der Gewürze ist Zimt nach Pfeffer das zweitwichtigste Exportgut und auch auf dem Weltmarkt nimmt Vietnam hinsichtlich der Produktion den ersten Platz ein. In den letzten 6 Monaten exportierte Vietnam fast 45.000 Tonnen Zimt mit einem Gesamtumsatz von 127 Millionen USD. Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 stieg das Exportvolumen um 3,9 %, der Umsatz ging jedoch um 1,8 % zurück. Die wichtigsten Exportmärkte sind Indien, USA und Bangladesch…

Bezüglich Sternanis sagte Frau Lien, dass Vietnams Sternanisproduktion weltweit an zweiter Stelle (nach China) stehe und eine Fläche von 55.000 Hektar besitze. Im Jahr 2023 werde die Sternanisproduktion 22.000 Tonnen erreichen. Sternanis ist eine Pflanze mit hohem wirtschaftlichen Wert, aus der Produkte gewonnen werden, die in vielen Bereichen wie Medizin, Aromastoffen, Küche und Kunsthandwerk breite Anwendung finden.

Im Juli 2024 exportierte Vietnam 1.662 Tonnen Sternanis mit einem Umsatz von 7,8 Millionen USD, ein Anstieg von 7,4 % im Vergleich zum Juni. Der wichtigste Exportmarkt für Sternanis ist Indien mit 1.062 Tonnen, was 63,9 % entspricht. In den ersten 7 Monaten des Jahres 2024 exportierte Vietnam 8.685 Tonnen Sternanis mit einem Gesamtexportumsatz von 41,9 Millionen USD. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 5,1 %, der Umsatz ging jedoch um 17,1 % zurück.

Neben Pfeffer, Zimt und Sternanis gibt es in Vietnam auch viele andere Gewürze, die sich entfalten können. Im ganzen Land gibt es etwa 68.100 Hektar Chilianbaufläche mit einer jährlichen Trockenchiliproduktion von etwa 100.000 Tonnen.

Laut vorläufigen Statistiken der Vietnam Pepper Association (VPA) exportierte das Land im Juli 2024 697 Tonnen Chili mit einem Umsatz von 1,6 Millionen USD. Im Vergleich zum Vormonat ging das Exportvolumen um 14,5 Prozent zurück.

Vietnam ist eines der weltweit führenden Länder für die Lieferung von Gewürzprodukten mit einem Exportumsatz von etwa 1,5 Milliarden USD pro Jahr. Foto: VNA

In den letzten 7 Monaten erreichte das gesamte Chili-Exportvolumen des Landes 8.023 Tonnen, ein Anstieg von 3,5 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023. Dabei spielte der asiatische Markt mit 7.727 Tonnen weiterhin eine führende Rolle, was einem Anstieg von 2,1 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023 entspricht; Der amerikanische Markt erreichte 143 Tonnen, ein Plus von 123,4 %; Der europäische Markt erreichte 80 Tonnen und der afrikanische Markt 73 Tonnen.

Was Ingwer und Kurkuma betrifft, so erreichte der Export von Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen laut VPA-Daten in den ersten sechs Monaten des Jahres ebenfalls 17.280 Tonnen mit einem Umsatz von 33 Millionen USD, was einem Rückgang von 33,6 % beim Volumen, aber einem Anstieg von 5,1 % beim Wert im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 entspricht. Die wichtigsten Exportmärkte für vietnamesischen Ingwer und Kurkuma sind Indien mit 6.635 Tonnen bzw. 38,4 %, Bangladesch mit 3.561 Tonnen bzw. 20,6 % und Indonesien mit 1.396 Tonnen bzw. 8,1 %.

Derzeit liegt unser Land bei der Lieferung und Verarbeitung von Gewürzen weltweit an dritter Stelle, nach Indien und China. Die gesamte vietnamesische Gewürzindustrie verfügt über 14 Fabriken mit umfassender Verarbeitungstechnologie.

Notwendigkeit der Steigerung des Exportwerts für die Gewürzindustrie

Neben der Entwicklung von Gewürzen bietet sich auch für die Pfefferindustrie die Möglichkeit, den Exportwert zu steigern, da die weltweite Nachfrage nach diesem Produkt steigt. Unternehmen gehen davon aus, dass Pfeffer wieder zu einem Milliardenprodukt wird. Dies ist eine Chance für vietnamesische Unternehmen, bringt aber auch das Problem mit sich, die Qualität zu verbessern und sich auf die Vorverarbeitung und die Verarbeitung zu konzentrieren, um die Marktnachfrage zu befriedigen. Zu den wichtigsten Exportmärkten für vietnamesische Gewürze zählen die USA, die Europäische Union, Indien und China.

Als Land mit Vorteilen bei der Entwicklung von Gewürzen sagte Herr Tran Van Hieu, Direktor der Dace Environmental Development and Consulting Company Limited: „Derzeit werden vietnamesische Gewürze in viele Märkte exportiert, was Möglichkeiten zur Ausweitung der Produktion schafft, es wird jedoch auch Schwierigkeiten geben.“ Insbesondere hat jeder Markt seine eigenen Vorschriften und Standards für landwirtschaftliche Produkte, sodass sich die Produktionseinheiten in Vietnam anpassen müssen, um in viele Märkte exportieren zu können.

Darüber hinaus zeigt der Exportprozess in Märkte wie Europa, dass die Partner neben dem Import frischer und vorverarbeiteter landwirtschaftlicher Produkte und Gewürze auch einen großen Bedarf an stärker verarbeiteten, gemischten und biologischen Gewürzen haben, um den vielfältigen Bedürfnissen der muslimischen Küche gerecht zu werden.

Herr Thai Anh Tuan, stellvertretender Generaldirektor der Simexco Dak Lak Import-Export Company, sagte: „Wir vernetzen die Landwirte direkt und leiten sie bei der Umsetzung der Pflanz- und Produktionsphasen an, damit unsere Produkte saubere Produkte sind. Anschließend verfügen wir über eine Fabrik für die Vorverarbeitung, Sterilisation und Verarbeitung, um die Standards der von ihnen ausgestellten Inspektionseinheiten zu gewährleisten und für den Export in anspruchsvolle Märkte qualifiziert zu sein.“

Die Fabrik kann täglich 30 bis 40 Tonnen fertigen Pfeffer produzieren und jedes Jahr 7.000 bis 10.000 Tonnen Pfeffer in die USA, die EU, den Nahen Osten und viele andere Länder exportieren. Strenge Vor- und Verarbeitungsverfahren: Bereits beim Erhalt der Rohstoffe muss die Fabrik die Qualität überprüfen, um Sauberkeit sicherzustellen, und es dürfen keine Pestizidrückstände vorhanden sein.

Die Zusammenarbeit mit Landwirten für eine umweltfreundliche Produktion sowie Investitionen in Technologie und moderne Maschinen zur Steigerung des Produktwerts und zur Deckung der steigenden Nachfrage der Importeure tragen dazu bei, den Exportwert von Pfeffer im Besonderen und der vietnamesischen Gewürzindustrie im Allgemeinen zu steigern.

Herr Nguyen Quy Duong, stellvertretender Direktor der Abteilung Pflanzenschutz im Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, sagte: „Um den Export in andere Länder, einschließlich der EU, zu ermöglichen, ist eine nachhaltige Produktion erforderlich. Das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung sowie der Pfefferverband, insbesondere die Unternehmen, müssen Maßnahmen ergreifen, um die neuen EU-Vorschriften einzuhalten.“

Vietnam verfügt über mehr als 40 % der weltweiten Pfefferproduktion und einen Marktanteil von über 60 % bei den weltweiten Pfefferexporten. Allerdings wird dieses Gewürz noch immer hauptsächlich roh exportiert. Vietnamesische Unternehmen müssen entsprechend der Marktnachfrage in eine intensive Verarbeitung investieren, um den Exportwert von Pfeffer im Besonderen und der Gewürzindustrie im Allgemeinen weiter zu steigern.

Die VPSA-Leiter forderten das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung außerdem auf, geeignete Lösungen zu finden, um die Nachhaltigkeit des vietnamesischen Pfeffers zu gewährleisten. Für die Zimtindustrie gibt es in Vietnam keine strategische Ausrichtung auf eine nachhaltige Entwicklung auf nationaler Ebene. Mangel an Mechanismen zur Durchführung von Forschung, um umgehend auf die Marktnachfrage zu reagieren. Gleichzeitig kommt es immer noch zu chemischen Rückständen von Herbiziden und Pestiziden in der Zimtrinde …

Quelle: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html