Hanois gute Mutter zeigt ihr Talent beim Kochen von Banh Chung und Banh Tet mit einem Schnellkochtopf in nur 80 Minuten

Banh Chung und Banh Tet sind zwei unverzichtbare Kuchen während des Tet-Festes. Jedes Jahr bereiten sich Familien zu diesem Anlass darauf vor, Kuchen zu backen oder ein paar davon zu kaufen, um ihre Vorfahren zu ehren und sich dann gemeinsam daran zu erfreuen.

Frau Bui Thi Hoa (32 Jahre alt, selbstständig, lebt in Hanoi ) wollte ihren Kindern die Atmosphäre des Tet-Festes näherbringen und kochte deshalb zu Hause Banh Chung und Banh Tet in einem Schnellkochtopf. Frau Hoa nennt die Kuchen, die sie backt, „Stadtkuchen“.

Was die Zutaten angeht, hat Frau Hoa 2,5 kg Klebreis, violetten Klebreis, 500 g grüne Bohnen, Gac-Früchte, Schweinefleisch und Gewürze wie Zwiebeln, Pfeffer und Salz vorbereitet.

Frau Hoa hat Klebreis und grüne Bohnen 8 Stunden lang eingeweicht, sie dann gewaschen, abgetropft und mit etwas Salz vermischt. Frau Hoa macht zwei Arten von Kuchen (Banh Chung und Banh Tet) in vielen verschiedenen Farben.

„Nachdem ich den Kuchen eingewickelt hatte, legte ich ihn in den Schnellkochtopf, schaltete die Funktion „Bohnen kochen“ zweimal ein (Gesamtzeit 80 Minuten) und ließ den Kuchen dann über Nacht im Topf, dann nahm ich ihn am nächsten Morgen heraus“, erzählte Frau Hoa über die Zeit, die es dauerte, den Kuchen zu kochen.

Frau Hoa sagte, dass ihre Kinder sehr gerne beim Einpacken der Kuchen mitgeholfen hätten. Die Kinder stellten ständig Fragen zu den Kuchenarten, den Zutaten und wie man einen ganzen Kuchen verpackt.

Frau Hoa macht nicht nur traditionelles Banh Chung und Banh Tet, sondern färbt auch Klebreis mit Gac-Früchten, violetten Reisblättern, Kurkuma und Galgantblättern, um den Kuchen viele schöne Farben zu verleihen.

Mit nur 50.000 – 100.000 VND kann Frau Hoa im Geschäft einen Kuchen kaufen. Sie möchte jedoch weiterhin selbst köstliche Kuchen backen, um die Küchengötter zu verehren oder sie während des Tet-Festes auf dem Altar auszustellen.

„Die Vorbereitung dauert nicht allzu lange, nur etwa 45 Minuten, aber dafür kommt die ganze Familie zusammen und spürt die Atmosphäre des bald bevorstehenden Neujahrsfestes 2024“, sagte Frau Hoa.

Foto von : Hong Anh and character provided

Quellenlink: https://dantri.com.vn/tet-2024/me-dam-ha-noi-tro-tai-nau-banh-chung-banh-tet-bang-noi-ap-suat-chi-80-phut-20240202163826856.htm