Banh Chung und Banh Tet sind zwei Kuchen, die während des Tet-Festes unverzichtbar sind. Jedes Jahr bereiten sich die Familien zu diesem Anlass darauf vor, Kuchen zu backen oder ein paar zu kaufen, um ihre Vorfahren zu ehren und sich dann gemeinsam daran zu erfreuen.
Weil sie wollte, dass ihre Kinder die Atmosphäre des Tet-Festes spüren, kochte Frau Bui Thi Hoa (32 Jahre alt, selbstständig, wohnhaft in Hanoi) Banh Chung und Banh Tet zu Hause in einem Schnellkochtopf. Frau Hoa nennt die Kuchen, die sie backt, „Stadtkuchen“.
Was die Zutaten betrifft, hat Frau Hoa 2,5 kg Klebreis, violetten Klebreis, 500 g grüne Bohnen, Gac-Früchte, Schweinefleisch und Gewürze wie Zwiebeln, Pfeffer und Salz vorbereitet.
Frau Hoa hat Klebreis und grüne Bohnen acht Stunden lang eingeweicht, sie dann gewaschen, abgetropft und mit etwas Salz vermischt. Frau Hoa macht zwei Arten von Kuchen (Banh Chung und Banh Tet) in vielen verschiedenen Farben.
„Nachdem ich den Kuchen eingewickelt hatte, legte ich ihn in den Schnellkochtopf, schaltete die Funktion „Bohnen kochen“ zweimal ein (Gesamtzeit 80 Minuten) und ließ den Kuchen dann über Nacht im Topf, dann nahm ich ihn am nächsten Morgen heraus“, erzählte Frau Hoa über die Zeit, die es dauerte, den Kuchen zu kochen.
Frau Hoa sagte, dass ihre Kinder sehr gerne beim Einpacken der Kuchen mitgeholfen hätten. Die Kinder stellten ständig Fragen zu den Kuchenarten, den Zutaten und dazu, wie man einen ganzen Kuchen verpackt.
Frau Hoa stellt nicht nur traditionelle Banh Chung und Banh Tet her, sondern färbt Klebreis auch mit Gac-Früchten, violetten Blättern, Kurkuma und Galgantblättern, um den Kuchen viele schöne Farben zu verleihen.
Mit nur 50.000 – 100.000 VND kann Frau Hoa im Geschäft einen Kuchen kaufen. Sie möchte jedoch weiterhin selbst köstliche Kuchen backen, um sie den Küchengöttern zu widmen oder sie während des Tet-Festes auf dem Altar auszustellen.
„Die Vorbereitungen dauern nicht allzu lange, nur etwa 45 Minuten, aber dafür kommt die ganze Familie zusammen und spürt die Atmosphäre des bald bevorstehenden Neujahrsfestes 2024“, sagte Frau Hoa.
Foto von : Hong Anh und Charakter bereitgestellt
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