Eine köstliche, saubere und seltsame Art von Wildgemüse aus dem Nordwesten, die Sie zweimal lesen möchten. Für die Vietnamesen ist es so wertvoll wie Ginseng.

Lom-Blätter, auch als Giang-Blätter bekannt, sind nicht nur ein wertvolles Heilkraut der Berge und Wälder des Nordwestens, sondern auch ein Gemüse – eine unverzichtbare Zutat in Gerichten mit starker nationaler Identität. Von einfachen Gerichten der Muong bis hin zu köstlichen und einzigartigen Gerichten, die Stadtmenschen anziehen, sind Lomblätter zu einem Symbol der Bergküche geworden.

Wildgemüse kann sowohl in der nordwestlichen Küche als auch in der traditionellen Medizin wunderbar verwendet werden.

Lom-Blätter, auch bekannt als Giang-Blätter, Nom-Blätter, Dang-Reben oder saure Blätter, sind eine Art Rebe, die wild in den Bergregionen des Nordwestens wie Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien und Yen Bai wächst. Die weichen, grünen Blätter und der charakteristische säuerliche Geschmack machen die einzigartige Schönheit dieses Wildgemüses aus. Die Lolot-Pflanze wächst in ihrer natürlichen Umgebung kräftig, klammert sich an das Blätterdach der Wälder und erzeugt so ein grünes Bild, das typisch für die Berge und Wälder des Nordwestens ist.

Seit der Antike werden Lomblätter von der einheimischen Bevölkerung als traditionelles Heilmittel zur Heilung von Krankheiten verwendet und sind ein köstliches, sauberes und ungewöhnliches Wildgemüse.

Lomblätter werden von der einheimischen Bevölkerung seit langer Zeit als traditionelles Heilmittel zur Heilung von Krankheiten verwendet. Der traditionellen Medizin zufolge sind Lolot-Blätter kühlend, säuerlich, wirken hitzeklärend, entgiftend und antibakteriell. Daher werden Lolot-Blätter häufig zur Behandlung von Verdauungskrankheiten wie Bauchschmerzen, Blähungen, Verdauungsstörungen und Ruhr verwendet. Darüber hinaus wird dieses Wildgemüse auch zur Behandlung von Halsschmerzen, Hepatitis und einigen Hautkrankheiten wie Geschwüren und Furunkeln verwendet.

Lolotblätter werden nicht nur medizinisch verwendet, sondern sind auch eine wichtige Zutat in der Bergküche. Dieses Gemüse verleiht den Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern hat auch einen hohen Nährwert und trägt zur Ernährung des Körpers bei.

Lomblätter sind eine Art Wildgemüse, das in den Bergregionen des Nordwestens wild wächst. Die Blätter sind klein, grün und haben weißen Saft, wenn sie aufbrechen. Lomblätter haben einen säuerlichen, leichten Geschmack und wirken kühlend und reinigend auf den Körper.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Berge im Nordwesten zu besuchen, dürfen Sie sich Gerichte aus Lomblättern nicht entgehen lassen, insbesondere mit Lomblättern gekochtes Büffelfleisch – eine berühmte Spezialität der Muong in Hoa Binh . Mit nur einer Handvoll frischer grüner Lomblätter und etwas Büffelfleisch können die Muong ein besonderes Gericht mit starkem Berggeschmack zubereiten.

Mit Lolotblättern gekochtes Büffelfleisch ist eine harmonische Kombination aus der natürlichen Süße des Büffelfleisches und dem sauren Geschmack der Lolotblätter. Nachdem das Büffelfleisch goldbraun gegrillt wurde, um den Geruch zu entfernen, wird es in mundgerechte Stücke geschnitten und mit zerkleinerten Lolot-Blättern und etwas Reis gedünstet. Wenn das Gericht gekocht ist, verbreitet sich der Duft der Blätter, kombiniert mit der Süße des Büffelfleisches, so dass jeder, der es einmal gegessen hat, es nicht so schnell vergisst. Dies ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch der Stolz des Muong-Volkes, ein Symbol der kulinarischen Kultur des Nordwestens.

Lomblätter können zum Kochen von Suppen, Pfannengerichten, Mixen oder zur Zubereitung von Getränken verwendet werden. Lomblätter kombiniert mit Fleisch wie Rind, Lomblätter gekocht mit Büffel, Schwein, Huhn ... ergeben köstliche und attraktive Gerichte.

Lolot-Blätter können nicht nur mit Büffelfleisch, sondern auch mit vielen anderen Fleischsorten wie Hühnchen, Rind und Froschfleisch kombiniert werden, um attraktive Gerichte zu kreieren. Mit Lolot-Blättern gekochtes Hühnchen ist ebenfalls ein beliebtes Gericht, das viele Menschen mögen. Das Huhn wird gehackt, mariniert, gebraten und dann mit Lolot-Blättern gekocht. Der leicht säuerliche Geschmack der Lolot-Blätter in Kombination mit der sanften Süße des Huhns ergibt eine köstliche Suppe mit reichem Berggeschmack.

Wo kann man dieses Gemüse kaufen und wie kann man es lange aufbewahren?

Heutzutage sind Lomblätter nicht nur in der nordwestlichen Bergregion beliebt, sondern werden auch von vielen Stadtbewohnern bevorzugt. Dank ihrer wunderbaren Verwendungsmöglichkeiten und ihres einzigartigen Geschmacks sind Lolotblätter zu einem begehrten Wildgemüse geworden. Sie können Lolot-Blätter problemlos auf Bauernmärkten, in Bio-Lebensmittelläden oder auf Online-Shopping-Websites kaufen, die auf Agrarprodukte spezialisiert sind.

Dieses Gemüse hat einen erfrischenden, säuerlichen Geschmack, weshalb es das ganze Jahr über geerntet wird. Selbst im Winter hat die Pflanze noch üppige grüne Blätter, die zu Gerichten verarbeitet oder als Medizin verwendet werden können.

Der Preis für Lolot-Blätter liegt je nach Herkunft und Qualität des Produkts zwischen 100.000 und 150.000 VND/kg. Obwohl der Preis im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten recht hoch ist, sind viele Hausfrauen dennoch bereit, Geld für Lolot-Blätter zum Kochen und als Medizin auszugeben. Denn Lolotblätter schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch ein Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.

Um frische Lolot-Blätter lange haltbar zu machen, sollten Sie die Blätter nach dem Kauf pflücken, waschen, abtropfen lassen und in einem verschlossenen Nylonbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Lolotblätter können etwa eine Woche lang frisch gehalten werden. Vor der Verwendung sollten die Blätter zerkleinert werden, um den sauren Geschmack leichter freizusetzen und das Gericht geschmackvoller und ansprechender zu machen.

Wenn Sie wissen, wie man sie konserviert, sind die Blätter etwa eine Woche haltbar.

Lomblätter können zum Kochen von Suppen, zum Pfannenrühren mit Fleisch oder zum Kochen von Eintöpfen verwendet werden. Darüber hinaus können Lolot-Blätter auch als Rohgemüse verwendet werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Wenn Sie die Blätter nicht essen möchten, können Sie einfach das Wasser behalten, um den sauren Geschmack zu erhalten und dem Gericht so ein einzigartiges Aroma zu verleihen.

Lomblätter sind mit ihrer rustikalen und schlichten Schönheit zu einem unverzichtbaren Teil des Lebens der Menschen im Nordwesten geworden. Als Wildgemüse, das sowohl medizinische Eigenschaften besitzt als auch dazu beiträgt, Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, sind Lomblätter ein wertvolles Geschenk der Natur. Probieren Sie mit Lolotblättern gekochtes Büffelfleisch oder Hühnersuppe mit Lolotblättern, um den reichen, erfrischenden Geschmack der Berge und Wälder des Nordwestens zu spüren, und Sie werden verstehen, warum Lolotblätter so beliebt sind.

Mit ihren wunderbaren Verwendungsmöglichkeiten und ihrem einzigartigen Geschmack sind Lomblätter nicht nur ein wertvolles Wildgemüse, sondern auch der Stolz der Bergbewohner. Wo auch immer Sie sind, mit nur ein paar Lomblättern in Ihren täglichen Mahlzeiten bringen Sie den Geschmack und den Geist des Nordwestens nach Hause.

Quelle: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm