Nordwest-Spezialitäten bringen den Online-Markt plötzlich zum Erhitzen, die Preise steigen

Bambussprossen aus dem Nordwesten wurden plötzlich von einem gewöhnlichen Gericht zu einer angesagten Spezialität. Aufgrund des Mukbang-Trends und des knappen Angebots schossen die Preise in die Höhe, sodass Käufer auf die Jagd nach ihnen gingen.

Aus Billigware wird plötzlich Heißware

Vor nicht allzu langer Zeit waren Bambussprossen noch ein beliebtes Nahrungsmittel und wurden auf vielen Märkten im Hochland zu günstigen Preisen angeboten. Für die Menschen im Nordwesten ist es ein vertrautes Gericht in ihrer täglichen Ernährung, während die Händler es als Beilage mit geringem Wert betrachten. Doch in letzter Zeit sind Bambussprossen plötzlich überall zu einer gefragten Spezialität geworden, von traditionellen Märkten bis hin zu Online-Märkten.

Laut einem Reporter der Zeitung „Cong Thuong“ sind Bambussprossen auf den Volksmärkten in Hanoi, etwa dem Nghia Tan-Markt, dem Linh Nam-Markt und dem Hoe Nhai-Markt, sehr begehrt und viele Menschen müssen sie im Voraus bestellen oder höhere Preise bezahlen.

Frau Nguyen Xuan Anh, eine Händlerin auf dem Nghia Tan-Markt (Bezirk Cau Giay, Hanoi), erzählte: „Bambussprossen waren früher kein beliebtes Produkt. Ich habe sie nur zum Spaß importiert und sie sehr günstig an jeden verkauft, der sie kaufen wollte. Doch seit Anfang des Jahres hat sich die Zahl der Kunden, die bestellt haben, verdoppelt, und es gab Tage, an denen ich bis zu einer Tonne Bambussprossen verkauft habe, aber trotzdem nicht mit der Nachfrage Schritt halten konnte.“

Frau Anh gab bekannt, dass nicht nur Einzelhandelskunden, sondern auch große Restaurants eilig Bambussprossen kaufen, um sie auf ihre Speisekarten zu setzen.

Herr Hoang Van Tuan, Küchenchef des Restaurants Dong Doi (Bezirk Hoan Kiem, Hanoi), sagte: „Die Kunden mögen heutzutage sehr rustikale Gerichte, insbesondere solche natürlichen Ursprungs ohne Chemikalien. Bambussprossen erfüllen dieses Kriterium und haben ein einzigartiges Aroma, daher importiert unser Restaurant sie ständig zur Verarbeitung.“

Bambussprossen sind nicht nur auf herkömmlichen Märkten erhältlich, sie überschwemmen auch die Online-Märkte. In Online-Marktgruppen findet man recht einfach Beiträge zum Verkauf von Bambussprossen. Diese werden zu unterschiedlichen Preisen und in verschiedenen Verpackungsformen angeboten, von frischen Bambussprossen mit Schale über geschälte Bambussprossen bis hin zu eingelegten und getrockneten Bambussprossen.

Beliebt sind geschälte und gereinigte Bambussprossen. Foto: NVCC

Frau Nguyen Thi Mai, eine auf den Verkauf nordwestlicher Spezialitäten spezialisierte Verkäuferin auf der Cau Giay-Marktgruppe (Facebook-Plattform), sagte: „Früher habe ich nur beliebte Spezialitäten wie Büffelfleisch, Mac Khen und Doi-Samen verkauft. Aber seit Bambussprossen populär geworden sind, haben die Kunden viel bestellt. Kunden bevorzugen oft bereits geschälte und gereinigte Bambussprossen, deshalb konzentriere ich mich auch darauf, diese Sorte stärker zu verkaufen.“

Bambussprossenpreise haben die Möglichkeit zu "klettern"

Der plötzliche Anstieg der Nachfrage hat zu einem starken Anstieg der Preise für Bambussprossen geführt. Früher kosteten Bambussprossen auf Hochlandmärkten nur 5.000–10.000 VND/kg. Doch mittlerweile ist der Preis um das Vier- bis Siebenfache gestiegen, an manchen Orten wird es für bis zu 70.000 VND/kg verkauft, in den Großstädten sogar noch teurer.

Laut Frau Nguyen Thi Mai ist der Preis für Bambussprossen derzeit teilweise aufgrund des geringeren Angebots gestiegen.

„In diesem Jahr gibt es deutlich weniger Bambussprossen als in den Vorjahren. Das liegt zum Teil an der anhaltenden Kälte, die das Wachstum der Bambussprossen verlangsamt, und zum Teil daran, dass die natürliche Waldfläche geschrumpft ist“, erklärte Frau Mai.

Herr Vang A Pao, ein Bewohner des Bezirks Tuan Giao in Dien Bien, erzählte Reportern der Zeitung Cong Thuong: „Früher ging ich jeden Tag in den Wald und konnte ein paar Körbe Bambussprossen pflücken, aber dieses Jahr war ich den ganzen Tag dort und habe nur ein paar bekommen. Bambussprossen wachsen spärlicher, vielleicht weil der Wald stärker ausgebeutet wird. Auch das Klima hat sich geändert, sodass die Bambussprossen nicht mehr so ​​stark wachsen wie früher.“

Bambussprossen sind auf allen Märkten gefragt. Foto: NVCC

Darüber hinaus trägt auch die Beteiligung von Händlern zu einem Preisanstieg bei. Als Bambussprossen zu einem begehrten Gut wurden, kauften viele Händler sie in großen Mengen, um eine künstliche Verknappung auf dem Markt zu erzeugen, was zu einem explodierenden Preisanstieg führte.

Frau Nguyen Xuan Anh erzählte: „Zu Beginn der Saison lag der Preis für Bambussprossen bei nur etwa 20.000 VND/kg, aber aufgrund des Kaufwettbewerbs der Händler stieg der Preis ständig. Bis jetzt verkaufe ich manchmal für 50.000–60.000 VND/kg, habe aber immer noch nicht genug Ware. Die Bambussprossenpflücker sind zufrieden, weil sie zu einem hohen Preis verkaufen können, aber den Käufern sind sie zu teuer.“

Frau Tran Hoang Lan (Bezirk Cau Giay, Hanoi) teilt diese Meinung und gestand: „ Letztes Jahr habe ich Bambussprossen für nur etwa 25.000–30.000 VND/kg gekauft. Dieses Jahr habe ich bei meiner Online-Bestellung 60.000–70.000 VND/kg gesehen, der Preis ist wirklich viel zu hoch. Aber weil ich den mild-säuerlichen Geschmack von Bambussprossen mag, kaufe ich sie trotzdem, um sie einzulegen und nach und nach zu essen.“

Ein weiterer Grund für den Preisanstieg bei süßen Bambussprossen ist der Mukbang-Trend (Online-Ess-Trend) unter jungen Leuten in den sozialen Netzwerken. Es ist nicht schwer, auf Plattformen wie Facebook, Tiktok usw. auf Mukbang-Videos zu stoßen, die die süße Bambussprossen-Spezialität des Nordwestens vorstellen.

Tiktoker konkurrieren darum, Bambussprossen aus dem Nordwesten zu mukbangen. Screenshot.

In diesen Videos loben viele Tiktoker von Nord bis Süd ständig den knackigen, süßen Geschmack von Bambussprossen, wenn sie in Cham Cheo getaucht werden – ein typisches Gewürz der Berge und Wälder. Darüber hinaus erzählten viele Leute lustige Geschichten über ihre Suche nach Bambussprossen, von der Schwierigkeit der Bestellung bis hin zum Überraschungsgefühl, als sie sie zum ersten Mal genossen.

Da jedes Video Hunderttausende bis Millionen Aufrufe verzeichnete, wurden Bambussprossen in den sozialen Netzwerken schnell zu einem „Phänomen“. Neugier und der Wunsch, Spezialitäten aus dem Hochland kennenzulernen, haben diese Bambussprossenart so begehrt gemacht, dass ihre Kaufkraft in die Höhe schoss.

Die Bambussprossensaison dauert im Nordwesten jedes Jahr von Januar bis Ende März. Von Anfang bis Mitte der Saison sind gekochte Bambussprossen knusprig, süß und duftend. Ab Ende März schmecken Bambussprossen leicht bitter und nicht mehr süß. Deshalb sind die Leute heutzutage damit beschäftigt, Bambussprossen auszugraben, um sie zu verkaufen.

Quelle: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html