Vor dem Auslandsstudium Barista-Ausbildung

Schüler üben Kaffeeextraktion, Milchaufschäumen, Latte Art-Gießen … im Kurs „The Lovely Cup O‘ Coffee“ – Foto: NVCC

Dies ist nicht nur ein Job, der ein stabiles Einkommen bringt, sondern ihnen auch hilft, ihre Kommunikationsfähigkeiten zu verbessern und sich in fremde Kulturen zu integrieren.

An einem regnerischen Morgen Mitte November traf sich eine Gruppe junger Leute in einem Barista-Schulungsraum im Bezirk Binh Thanh in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Drei Espressomaschinen waren im Dauerbetrieb, während die Schüler fleißig Fertigkeiten von der Kaffeezubereitung über das Aufschäumen von Milch bis hin zur Kreation von Latte Art übten. Sie sind zukünftige internationale Studenten, die ihre Karriere vorbereiten, bevor sie nach Australien gehen, in der Hoffnung, bei der Arbeit in einer neuen Umgebung keine Überraschungen zu erleben.

Durch meine Lebens- und Arbeitserfahrung in Australien hoffe ich, den Studenten möglichst praktische Kenntnisse zu vermitteln und ihnen dabei zu helfen, das nötige Gepäck vorzubereiten, um ihre Chancen auf einen zufriedenstellenden Job mit hohem Einkommen im Barista-Beruf zu erhöhen.

Herr Dang The Lan (Gründer von The Lovely Cup O' Coffee)

Bereiten Sie Ihre Fähigkeiten frühzeitig vor

Nguyen Huynh Nhu, 18 Jahre alt, ist einer dieser Studenten. In den letzten zwei Monaten kam sie regelmäßig zu The Lovely Cup O' Coffee, um ihre Barista-Fähigkeiten zu üben. Anfang nächsten Jahres wird Nhu nach Australien gehen, um am Le Cordon Bleu, einer der renommiertesten Koch- und Hotelausbildungsakademien der Welt, Gastgewerbe zu studieren.

Durch Recherchen weiß Nhu, dass Barista-Berufe in Australien beliebt sind. Sie bieten ein stabiles Einkommen und flexible Arbeitszeiten und sind daher für Studenten geeignet, die sowohl studieren als auch arbeiten. „Ich habe recherchiert und verstanden, dass es als Barista nicht nur ums Kaffeekochen geht. Dieser Job erfordert gute Kommunikationsfähigkeiten, Verständnis für Kundenbedürfnisse und die Fähigkeit, in einem stressigen Umfeld zu arbeiten. Australische Kunden legen oft Wert auf Kaffeequalität und Service, deshalb wollte ich mich sorgfältig vorbereiten“, erzählte Nhu.

Bei The Lovely Cup O' Coffee lernte Nhu, zwischen grundlegenden Kaffeesorten und 17 beliebten Getränken in Australien zu unterscheiden. Sie nahm auch an Workshops teil, in denen ausländische Cafés simuliert wurden, in denen sie auf Englisch direkt Bestellungen aufnahm, Getränke zubereitete und mit Bargeld umging. Insbesondere hilft das Zertifikat dieses Kurses Nhu dabei, zwei Leistungspunkte erlassen zu bekommen, wodurch sie beim Studium am Le Cordon Bleu etwa 500 AUD sparen.

Zusätzlich zum Erlernen grundlegender Barkeeper-Fähigkeiten werden die Schüler auch im Umgang mit realen Situationen im australischen Arbeitsumfeld geschult. „Wir organisieren Workshops, die die reale Arbeitsumgebung vollständig simulieren. Die Teilnehmer lernen, wie man in Spitzenzeiten mehrere Bestellungen gleichzeitig bearbeitet, wie man professionell mit schwierigen Kunden kommuniziert und sogar technische Probleme mit Kaffeemaschinen löst“, sagte Dang The Lan, Gründer von The Lovely Cup O' Coffee.

„Das Vorstudium wird mir helfen, die Brühtechniken zu beherrschen, die Kaffeekultur zu verstehen und bei der Jobsuche selbstbewusster zu sein. Dieses Wissen kann ich sofort in der Praxis anwenden, wenn ich nach Australien komme“, fügte Nhu hinzu.

Herr Dang The Lan (links) spricht bei einem Kurs von The Lovely Cup O' Coffee – Foto: NVCC

Attraktives Einkommen durch einen Nebenjob

Herr Dang The Lan sagte, dass Barista einer der Teilzeitjobs sei, die für vietnamesische internationale Studenten leicht zu finden seien, neben anderen Jobs wie Nachhilfe, Kellnern, einem Firmenpraktikum oder der Arbeit auf einem Bauernhof. Das Einkommen kann 4.000–5.000 AUD/Monat (70–80 Millionen VND) erreichen, wenn man während der Feiertage Vollzeit arbeitet, und 2.000–3.000 AUD/Monat (35–50 Millionen VND) bei Teilzeitarbeit.

„Dieser Job ist relativ einfach, stark nachgefragt und bietet ein stabiles Einkommen. Insbesondere hilft er internationalen Studierenden, ihre Englischkenntnisse durch die tägliche Kundenkommunikation zu verbessern. Viele Studierende haben zudem die Chance, in gehobenen Hotels und Restaurants anzuheuern, was ihre Chancen auf einen Job nach dem Abschluss erhöht“, erklärte Herr Lan.

Nach den neuen australischen Vorschriften dürfen internationale Studierende ab dem 1. Juli 2023 während der Vorlesungszeit bis zu 48 Stunden pro zwei Wochen und in den Ferien unbegrenzt arbeiten. Dadurch werden für internationale Studierende günstige Bedingungen geschaffen, um sowohl zu studieren als auch zu arbeiten und so den Lebensunterhalt zu bestreiten.

Do Viet Dung, ein Buchhaltungsstudent im ersten Jahr, arbeitet als Barista in zwei Cafés in Sydney für 25 bis 30 Dollar pro Stunde, an Wochenenden und Feiertagen mehr. Bei der Kommunikation mit Kunden und Kollegen hatte er anfangs Schwierigkeiten mit der Sprache. Doch schon nach kurzer Zeit passte sich Dung gut an und verbesserte seine Englischkenntnisse deutlich.

„Ich habe mich auch mit der internationalen Studierendengemeinschaft in Australien vernetzt. Die Leute haben mich bei der Jobsuche unterstützt und praktische Erfahrungen ausgetauscht. Diese Verbindung hat mir geholfen, mich sicherer zu fühlen und mich leichter zu integrieren“, erzählte Dung aus Sydney. Langfristig möchte er ein kleines Café eröffnen, in dem er sowohl seiner Leidenschaft für das Kaffeebrauen nachgehen als auch einen gemütlichen Ort zum Kennenlernen von Menschen schaffen kann.

Der Fall von Ho Tuan Kiet liegt anders. Der Data-Science-Student studierte in Australien, um Barista zu werden, hatte jedoch mit der Sprachbarriere und den hohen Studiengebühren zu kämpfen – 200 Dollar für einen dreistündigen Kurs. Glücklicherweise konnte Kiet während einer Reise zurück nach Vietnam in der Filiale von The Lovely Cup O' Coffee in Da Nang lernen und nahm dafür jeden Tag einen vierstündigen Arbeitsweg von Hue in Kauf. Nach seiner Rückkehr nach Australien erhielt er innerhalb von nur 10 Tagen vier Probeangebote und wurde mit einem Gehalt von 30 AUD/Stunde eingestellt.

Vom Nebenjob zur wahren Leidenschaft

Für viele internationale Studierende ist der Beruf des Barista nicht nur ein Nebenjob, sondern eröffnet ihnen auch neue Karrierechancen. Herr Lan ist ein typisches Beispiel. „Mein Teilzeitjob als Barista hat mir nicht nur geholfen, mein Leben zu stabilisieren, sondern auch meine wahre Leidenschaft für die Kaffeebranche entdeckt. Während meiner fast sieben Jahre in Australien hatte ich die Gelegenheit, bei bekannten Kaffeemarken zu arbeiten und viel über die professionelle Kaffeekultur zu lernen“, erzählte er.

Herr Lan bringt den Schülern nicht nur Barkeeper-Kenntnisse bei, sondern unterstützt sie auch bei der Erstellung von Bewerbungen, die für den australischen Arbeitsmarkt geeignet sind. „Ich zeige Ihnen, wie Sie einen überzeugenden Lebenslauf verfassen, wie Sie sich in Vorstellungsgesprächen richtig verhalten und worauf Sie in der australischen Arbeitskultur achten sollten. Viele Cafés in Australien legen großen Wert auf eine gute Arbeitseinstellung und die Fähigkeit, sich in ein multikulturelles Umfeld zu integrieren“, sagte er.

Viele Absolventen von The Lovely Cup O' Coffee haben auch erfolgreich eine Karriere als Barista gemacht. Manche Menschen eröffnen ihr eigenes Café, andere werden zu Kaffee-Ausbildungsexperten und viele werden von großen Kaffeemarken als Manager angeworben.

Neben Australien haben viele Schüler von The Lovely Cup O' Coffee auch in anderen Ländern wie Kanada und Neuseeland erfolgreich Barista-Jobs gefunden. „Jedes Land hat seine eigene Kaffeekultur und Arbeitsweise, aber die grundlegenden Fähigkeiten der Kaffeezubereitung und der Bedienung von Kunden können alle angewendet werden“, sagte Herr Lan.

Da immer mehr vietnamesische Studenten Australien als Zielland wählen, wird die Berufswahl zum Barista zu einer praktischen und attraktiven Wahl. Dieser Job trägt nicht nur zur Deckung der Studien- und Lebenshaltungskosten bei, sondern bietet auch die Möglichkeit, soziale Kompetenzen zu entwickeln, Fremdsprachenkenntnisse zu verbessern und sich in die Kultur zu integrieren. Für diejenigen, die diese Gelegenheit ergreifen, könnte dies ein Sprungbrett für eine langfristige Karriere in der boomenden Kaffeeindustrie Australiens sein.

Muss etwas über Kaffee lernen

Laut Herrn Lan ist die Kaffeekultur in Vietnam zwar beliebt, doch viele internationale Studenten verstehen dieses Getränk immer noch nicht wirklich. Im Ausland interessiert man sich für die Beschaffenheit der Kaffeebohne, die Kaffeesorte und die Geschmacksnoten, während Vietnamesen oft nur Kaffeemischungen kennen.

„Viele Menschen sind überrascht, wenn sie im Ausland sehen, wie anders Kaffee zubereitet wird als bei uns. Sie sehen, dass Kaffeebohnen viele Namen haben, wie Java, Bourbon …, während wir sie in Vietnam einfach Kaffeebohnen nennen. Wenn man gefragt wird, welche Bohnen man in Vietnam trinkt, woher sie kommen und wie sie schmecken …, kann man nicht antworten“, sagte er.

Quelle: https://tuoitre.vn/lan-lung-nghe-barista-truoc-khi-du-hoc-20250120090828222.htm