Mit 23 Jahren Besitzer von zwei F&B-Geschäften

Elle Bui beweist mit nur 23 Jahren ihren starken Willen mit Erfolg.

Betrachten Sie „hundert Familien zu dienen“ als eine edle Aufgabe

In Vietnam werden Menschen, die im Dienstleistungssektor wie dem Gastgewerbe oder der Gastronomie arbeiten, oft als Menschen bezeichnet, die „hundert Familien bedienen“, da sie viele Kundengruppen gleichzeitig zufriedenstellen müssen.

Aber aus einer anderen Perspektive betrachtet die 23-jährige Bui Nguyen Phuong (Elle Bui) aus Hanoi dies als eine edle Aufgabe, die allen ein Lächeln und Glück bringt.

Elle Bui betreibt derzeit zwei F&B-Marken, die Tee und Kaffee verkaufen, und arbeitet als Freiberuflerin, die sich auf die Menüberatung für andere F&B-Unternehmen spezialisiert hat.

Die Projekte von Elle Bui hinterlassen deutliche Spuren auf dem lebhaften kulinarischen Markt in Hanoi.

Die Marke Rosier Fresh Tea & Coffee von Elle Bui, die Premium-Tee mit Marmelade und frischem Obst anbietet, ist seit zwei Jahren auf dem Markt, hat aber immer noch eine perfekte 5-Sterne-Bewertung von Kunden und Tausende positive Rückmeldungen.

Gleichzeitig erhält die Brownie Fantasy-Bäckerei des jungen Besitzers eine 100 % positive Kundenfeedbackrate.

Der Bestseller und zugleich das Highlight von Brownie Fantasy ist das exklusive Brownie-Rezept, das über 3 Jahre erforscht und entwickelt wurde, dem vietnamesischen Geschmack entspricht, aber dennoch die Seele des traditionellen Brownies bewahrt.

Bereit sein

Rückblickend denkt Elle Bui, dass jeder Meilenstein, den sie erreicht, wie ein gutes Schicksal ist. Doch in Wirklichkeit gab es auf meiner Reise in den vergangenen Jahren immer viele versteckte Gelegenheiten, die sich zu unerwarteten Zeiten ergaben. Glücklicherweise war sie mental immer darauf vorbereitet, sie zu ergreifen.

Als Studentin des Hospitality Management an der British University Vietnam (BUV) nahm Elle Bui aktiv an vielen Praktikumsprogrammen, Schulungsworkshops und Firmenbesuchen teil, um einen realistischen Einblick in die Branche zu erhalten.

Bevor sie ihre Karriere in der Gastronomie begann, leitete sie ein Airbnb-Geschäft und hatte die Gelegenheit, Gästen Gerichte zu servieren, die sie speziell für private Anlässe wie Heiratsanträge, Hochzeitstage usw. entworfen hatte. „Jedes Kompliment eines Gastes erfüllt mich mit Stolz.“

„Ich habe mich allmählich in das Lernen über Küche, Lebensmittelwissenschaft, Lebensmittelsoziologie verliebt … und konnte Stunden damit verbringen, einen Kuchen zu erforschen, ohne dass mir langweilig wurde“, erinnert sich Elle Bui an ihren ersten Arbeitstag.

Im Jahr 2019, als Elle Bui im ​​Rahmen des Praktikumsprogramms von BUV im Opera Hilton Hanoi Hotel arbeitete, schlug COVID-19 zu.

Während viele Unternehmen überstürzt Personal abbauten, sah Elle Bui in den Turbulenzen eine Chance und eröffnete ihre erste Online-Bäckerei – Brownie Fantasy Bakery & Tea House.

Um Beruf und Studium unter einen Hut zu bringen, nahm sie in Kauf, weniger Großaufträge zu vergeben, mehr Personal zur Unterstützung des Geschäfts einzustellen und eine feste Anzahl von Tagen pro Woche für die Auftragsannahme einzuplanen.

Elle Buis Freude besteht darin, ihren Kunden zufriedenstellende Erlebnisse zu bieten.

„Ich habe jedoch viel Unterstützung von den Lehrern der BUV erhalten. Sie waren immer bereit, Fragen zu beantworten und mir zu helfen, wann immer ich sie brauchte. „Herr Julien hat sogar bei jeder Besprechung meine Kuchen bestellt“, erzählte Elle Bui.

Als die COVID-19-Pandemie vorüber war, erweiterte sie proaktiv ihr Geschäftsmodell, eröffnete neben dem Online-Shop weitere Direktgeschäfte, testete viele verschiedene F&B-Produkte und hatte immer Glück, wenn ihre Projekte die Liebe und das Vertrauen vieler Kunden gewannen.

Attraktive Speisekarte in Elle Buis Bäckerei

Elle Bui widmet sich mit Leidenschaft dem Hotelmanagement und der Gastronomie und hat sich dank ihrer Philosophien, die sie aus ihrer eigenen Erfahrung und der vieler älterer Menschen zusammenfasst, einen festen Platz in den Herzen der Gäste erarbeitet.

Bis heute erinnert sie sich noch genau an die Worte des Lehrers in der ersten Unterrichtsstunde an der BUV – damals kam Phuong auch zum ersten Mal mit der Branche in Kontakt. „Die Hotel- und Gastronomiebranche erfordert die größte Sorgfalt.“

„Um sicherzustellen, dass die Kunden ein umfassendes Erlebnis haben, müssen wir alle fünf Sinne verwöhnen und pflegen: Sehen, Tasten, Hören, Riechen und Schmecken“, erzählt Elle Bui.

Im Brownie Fantasy fand ein Abend mit Livemusik statt.

Ausgehend von der Lektion, die sie an diesem Tag gelernt hat, sagte sie: „Wenn ich jeden Tag neue Kunden treffe und all meine Fähigkeiten, meine Intelligenz und meine Emotionen einsetze, um das perfekteste Produkt und Umfeld für die Kunden zu gewährleisten, bin ich am glücklichsten.“

Ich glaube, dass dies meine Lebensaufgabe ist und dass die Hotelmanagementbranche für mich wirklich ein großartiges Umfeld ist, um meiner Leidenschaft nachzugehen.

Hinter dem „kleinen Besitzer“ von 2 F&B-Läden steht ein solides Fundament an Wissen und Lehrern, die stets günstige Bedingungen schaffen und von ganzem Herzen unterstützen.

Jungen Menschen, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben, weist Phuong darauf hin, dass die Gründung eines Gastronomiebetriebs kein einfacher oder gemütlicher Weg ist, man aber mit genügend Entschlossenheit viele Erfolge erzielen wird.

„Die Qualität des Produkts wird letztendlich immer das sein, was Ihre Position stabil hält.“ Lernen Sie immer über Trends und halten Sie sich auf dem Laufenden, aber vergessen Sie nicht die Grundwerte der Marke oder das Versprechen an die Kunden“, so Elle Bui abschließend.

Quelle: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm