Das einzigartige und wunderbare „Pho für ausländische Studenten“

Als ehemalige internationale Studentin kochte Nha Han (32 Jahre alt, derzeit wohnhaft in Berlin, Deutschland) oft vietnamesisches Pho und lud internationale Freunde dazu ein - Foto: NHA HAN

Unter den vielen Lösungen zur Bekämpfung des Heimwehs ist das Kochen traditioneller Gerichte, insbesondere das Kochen von Pho, die Methode, für die sich die meisten vietnamesischen Auslandsstudenten entscheiden. In den Köpfen vietnamesischer Studenten auf der ganzen Welt „geht vietnamesisches Pho ins Ausland“.

Ich vermisse mein Zuhause … koche Pho

Nach drei Jahren fern der Heimat spricht die internationale Studentin Nguyen Thi Xuan von der Fakultät für Grundschulbildung der Staatlichen Pädagogischen Universität Moskau (Russische Föderation) über ihre ersten Tage im Ausland, die Sehnsucht nach der Heimat und das vermisste vietnamesische Essen.

„Was ich am meisten vermisse, ist Pho. Sie verkaufen hier kein vietnamesisches Pho, aber sie tun es. Wenn Sie Heimweh haben und sich im Land der weißen Birke nach einer Schüssel vietnamesisches Pho sehnen, können Sie es nur selbst kochen“, sagte Xuan. sagte.

Um trockene Pho-Nudeln, Rindfleisch, Zimt, Ingwer, Brühe aus Markknochen, Fleisch, Gemüse, Sojasprossen zu bekommen … Xuan sagte, er habe sie in einem Supermarkt ziemlich weit von seinem Wohnort entfernt gekauft.

Sie fügte hinzu: „Man muss weit reisen, um die richtigen Zutaten für Pho zu kaufen. Ich habe noch nie gekocht, aber in Vietnam stelle ich mir vor, wie Pho gegessen wird, und wenn ich hierherkomme, koche ich es, ohne mich an ein Rezept zu halten. Einmal , ich habe gekocht und ein paar Klassenkameraden eingeladen. Sie lobten das Essen und waren neugierig auf vietnamesisches Pho.

Nicht anders als Xuan war Nha Han (32 Jahre alt), die derzeit in Berlin (Deutschland) lebt, eine internationale Studentin und heiratete 2023. Obwohl sie an Deutschland gebunden ist, kann die westliche Küche sie nicht dazu bringen, vietnamesisches Essen zu vergessen. Besonders der Süden Rindfleisch-Nudelsuppe.

Viele internationale Freunde von Nha Han (ganz links) (32 Jahre alt, wohnhaft in Berlin, Deutschland) genießen vietnamesische Gerichte wie Banh Xeo, Bun, Pho... – Foto: NHA HAN

„Bevor ich zum Studium nach Deutschland ging, habe ich in Vietnam 3-4 Mal pro Woche Pho gegessen. Als ich hierher kam, gab es Zeiten, in denen ich mitten in der Nacht Heißhunger auf Pho hatte, sodass ich am nächsten Morgen früh aufstehen musste. Fleisch zu kaufen und zum ersten Mal zu versuchen, Pho zu kochen. Als ich es einmal probiert hatte, war ich unerwartet ungeschlagen und bis heute ungeschlagen. Wenn ich Heimweh habe, koche ich Pho", sagte Han.

Sie sagte, das Rindfleisch sei im Kaufland-Supermarkt und die getrockneten Reisnudeln und Kräuter in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft in Deutschland gekauft worden. Und das Rezept, das mir in den Sinn kommt, ist das eines Pho-„Süchtigen“.

„Gehen Sie in ein Restaurant und bestellen Sie Pho, dann lernen Sie Vietnam kennen“

Als Studentin im zweiten Jahr am zweiten Campus der Universität Inje (Stadt Busan) (Provinz Süd-Gyeongsang, Korea), als Nguyen Thuy An nach Korea kam, um dort zu studieren, fand sie auch einen Job als Kellnerin in einem Restaurant, das vietnamesisches Essen verkauft. , dessen Hauptgericht Pho ist.

An sagte, er habe während seiner Teilzeitarbeit beobachtet, dass viele Koreaner vietnamesisches Pho liebten und ihr Hauptgericht gegrilltes Fleisch sei. Daher sei er neugierig geworden und habe das Rezept „gelernt“.

„Ich habe erfolgreich für zwei Freunde gekocht, einen Koreaner und einen Singapurer. Beide haben gut gegessen und viele Informationen über vietnamesisches Pho erfragt. Wenn man den Namen des Gerichts oder Getränks nennt, können die Leute sagen, aus welchem ​​Land diese Person stammt. kommt. Nachdem sie Pho gegessen hatten, sagten meine Freunde, wenn man in ein Restaurant geht und Pho bestellt, weiß man … Vietnam“, erzählte An.

Ein traditionelles vietnamesisches Pho-Restaurant in Korea, in dem Nguyen Thuy An (Inje-Universität) arbeitete – Foto: TA

Ein Vertreter der Ho Chi Minh City Culinary Association bewertete den Geist der Förderung der vietnamesischen Küche gegenüber internationalen Freunden vietnamesischer Studenten, die im Ausland studieren, anhand der Geschichte vieler internationaler Studenten, die im Ausland studieren und traditionelle Pho-Zutaten auf unterschiedliche Weise umwandeln und „kreieren“.

„Normalerweise fungiert der Verband als Brücke zwischen Köchen und Unternehmen, Managern, die die kulinarische und touristische Branche entwickeln, um Touristen, insbesondere internationale Touristen, zu erreichen. Das Kochen von Pho mit vietnamesischen Studenten im Ausland ist auch eine Möglichkeit

„Wo immer Vietnamesen hingehen, kochen sie vietnamesisches Pho und veranschaulichen so die Einzigartigkeit des Gerichts. Es wird sich verbreiten und einen Eindruck hinterlassen“, sagte ein Vertreter der Kochvereinigung von Ho-Chi-Minh-Stadt.

Frau Ho Phuong Anh, Gastdozentin an der Universität von Paris (Frankreich), sagte, sie habe erlebt, wie viele vietnamesische Studenten in vielen Ländern der Welt im Ausland studierten und an kulturellen Festivals und Ausstellungen teilnahmen sowie Veranstaltungen für Menschen organisierten. Vietnams wichtigster Feiertag.

„Einmal traf ich während einer Reihe von Klassenfesten Freunde, die vietnamesischen Reis und Pho kochten. Auf diese Weise förderten wir die kulinarische Kultur und vietnamesische Pho, um internationalen Freunden näher zu sein“, sagte dieser Dozent.

Das Vietnam Pho Festival 2024 findet am 5. und 6. Oktober 2024 in der Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Seoul (Korea) statt.

Das Programm wird gemeinsam von der vietnamesischen Botschaft in Korea, der Zeitung Tuoi Tre und der Saigontourist Group organisiert und steht unter der Leitung des Außenministeriums, des Volkskomitees von Ho-Chi-Minh-Stadt und der Koordination des Ministeriums für Handelsförderung des Ministeriums für Industrie und Handel. , Ministerium für Industrie und Handel von Ho-Chi-Minh-Stadt, Allgemeiner Verband der Vietnamesen in Korea, Verband vietnamesischer Unternehmen in Korea, Verband der koreanisch-südostasiatischen Wirtschaftskooperation (Außenministerium von Korea) Land).

Das Vietnam Pho Festival 2024 umfasst eine Bühne und fast 70 Stände, darunter mehr als 40 Stände, an denen Pho sowie vietnamesische und koreanische Delikatessen verkauft werden. Darüber hinaus gibt es Raum für kulturelle Erlebnisse, Ausstellungen und Einführungen in die vietnamesische Ess- und Tourismuskultur.

Unter dem Motto „Genießen Sie Pho, entdecken Sie Vietnam“ hoffen die Programmorganisatoren, das Vietnam Pho Festival zu nutzen, um diplomatische Aktivitäten zwischen den Menschen zu fördern, die freundschaftlichen Beziehungen zwischen den beiden Ländern zu stärken, die kulinarische Kultur zu fördern und die Kommunikation zu vertiefen. Wirtschafts- und Tourismuspotenziale von Vietnam und Korea.

Quelle: https://tuoitre.vn/ky-cong-va-doc-dao-pho-du-hoc-sinh-20240928235406351.htm