Westliche Besucher genießen das vietnamesische Fischsoßenfestival

Viele ausländische Besucher genießen vietnamesische Küche mit Fischsauce, wenn sie am Fischsaucenfestival in der Fußgängerzone Nguyen Hue teilnehmen.

Das erste traditionelle Fischsoßenfest fand fünf Tage lang vom 23. bis 27. Oktober im zentralen Bereich der Fußgängerzone Nguyen Hue statt und zog viele neugierige ausländische Touristen an, die es besuchten und erlebten.

Maria, eine französische Touristin, die Ho-Chi-Minh-Stadt zum ersten Mal besuchte, sagte, sie habe das Festival zufällig gesehen, als sie an der Kreuzung von Nguyen Hue und Le Loi entlangging. Zunächst hielt die Touristin das Fischsoßenfestival für einen Food Court im Freien. Als sie im Inneren umherging, wurde ihr klar, dass es sich um ein Festival mit dem Thema Fischsoße handelte.

Maria und ihr Freund suchten am Abend des 23. Oktober auf dem Festival nach vietnamesischem Essen. Foto: Bich Phuong

Maria sagte, Fischsauce sei für sie „kein Fremdwort“, da sie in Frankreich oft vietnamesische Restaurants besuche und die meisten Gerichte mit diesem Gewürz gewürzt würden. Auch Touristinnen verwenden Fischsauce zum Kochen asiatischer Gerichte.

„In Frankreich kaufe ich Fischsauce normalerweise in asiatischen Supermärkten, manchmal auch in vietnamesischen Supermärkten, für etwa 3 bis 4 Euro (82.000 bis 109.000 VND) pro Flasche“, sagte Maria und fügte hinzu, dass sie sich vielleicht dazu entschließen würde, auf dem Festival ein paar Flaschen Fischsauce zu kaufen.

Thomas, ein französischer Tourist, erzählte, dass er oft nach Vietnam kommt und Fischsauce schon seit seiner Kindheit kennt, weil es in Frankreich viele vietnamesische Restaurants gibt. Auch Thomas und sein Freund kamen zufällig an der Fußgängerzone vorbei und schauten beim Festival vorbei. Sie genießen Banh Xeo, Banh Can, in süß-saure Fischsauce getaucht.

Thomas (rosa Hemd) genießt Banh Can mit süß-saurer Fischsauce auf dem Festival am Abend des 23. Oktober. Foto: Bich Phuong

Er sagte, dass vietnamesische Fischsauce einzigartig sei, weil sie in Kombination mit anderen Gewürzen wie Knoblauch, Chili, Zucker und Zitrone viele verschiedene Geschmacksrichtungen erzeugen könne.

„Fischsauce ist außerdem sehr leicht zu essen und hat keinen starken Geruch, geeignet zum Kochen asiatischer Gerichte“, sagte Thomas.

Das Fischsoßenfestival hat An mehr als 150 Ständen werden Produkte traditioneller Fischsoßenhersteller im ganzen Land ausgestellt und beworben. Darüber hinaus gibt es auf der Veranstaltung Essensstände, an denen Streetfood und regionale Gerichte mit Fischsauce als Hauptgewürz verkauft werden, sowie einen Bereich, in dem der Herstellungsprozess von Fischsauce nachgestellt wird. An den fünf Tagen finden außerdem Kochkunstvorführungen statt, um Einheimischen und Touristen die Fischsauce näherzubringen und zu würdigen.

Essensstände beim Fischsoßenfest am Abend des 23. Oktober. Foto: Bich Phuong

Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Ho-Chi-Minh-Stadt, Nguyen Van Dung, sagte, das Fischsoßenfestival sei nicht nur ein kulinarisches Kulturereignis, sondern markiere auch einen Meilenstein in der starken Entwicklung der vietnamesischen Küche. Die Veranstaltung trägt dazu bei, die Aktivitäten in Ho-Chi-Minh-Stadt zu bereichern, die den Titel „Stadt der Festivals“ verdient.

„Die Stadt begrüßt die Organisation von Veranstaltungen, insbesondere im Zusammenhang mit der kulinarischen Kultur, um Touristen vietnamesische Produkte näherzubringen“, sagte Herr Dung bei der Eröffnungszeremonie am Abend des 23. Oktober.

Laut Frau Ho Kim Lien, Präsidentin der Vietnam Traditional Fish Sauce Association, trägt das Festival auch dazu bei, traditionelle Fischsoßendörfer in den drei Regionen zu ehren. „Die Vietnamesen verwenden traditionelle Fischsauce, um ihre Kultur und ihre Handwerksdörfer zu schützen“, sagte Frau Lien.

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