Choi Jong-rak ist ein koreanischer YouTAAuber, der seit mehr als 5 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt. Jong-rak, sein Bruder Sungrak und ein weiterer Freund haben einen YouTube-Kanal erstellt und berichten regelmäßig über Kultur, Leben und kulinarische Erlebnisse in zwei Ländern, Vietnam und Korea.

Derzeit hat der YouTube-Kanal der drei Koreaner mehr als 924.000 Follower und jedes gepostete Video wird oft zwischen Zehntausenden und Millionen Mal angesehen.

Zuletzt reiste Jongrak nach Hai Phong, um einen Landsmann namens Robin (Jahrgang 1993, aus Busan) zu treffen. Robin, dessen Frau aus Hai Phong stammt und die seit mehreren Jahren hier lebt, kennt sich sehr gut aus und zögert nicht, Jongrak vorzustellen und mitzunehmen, um köstliche Gerichte und berühmte lokale Spezialitäten zu genießen.

Zwei Koreaner genossen begeistert viele köstliche Gerichte auf der Hai Phong Food Tour (Screenshot)

Der erste Ort, an dem Jongrak und Robin Halt machten, war ein berühmtes Restaurant in der Cau Dat Straße (Bezirk Ngo Quyen, Stadt Hai Phong). Darüber hinaus ist es eine bekannte Speiseadresse für Einheimische und Touristen von überall her.

Das Restaurant serviert zwei berühmte Gerichte: Reisnudeln mit Krabben und Frühlingsrollen mit Krabben. Nach nur wenigen Minuten Wartezeit wurden den beiden Koreanern zwei volle Portionen Krabbennudeln und knusprig frittierte, geviertelte Krabbenfrühlingsrollen serviert.

Jongrak sagte, er sei von den Frühlingsrollen mit Krabben sehr beeindruckt gewesen. Die Frühlingsrollen sind knusprig, heiß, haben einen aromatischen Krabbengeschmack und sind im Vergleich zu anderen vietnamesischen Frühlingsrollen, die ich gegessen habe, ziemlich groß. Insbesondere die Fischsauce, die zu den Frühlingsrollen serviert wird, ähnelt der Fischsauce, die zu den Hanoi-Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch serviert wird, hat aber einen einzigartigeren und ansprechenderen Geschmack.

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Jongrak (links) und Robin (rechts) riefen ununterbrochen Bewunderung aus, während sie Frühlingsrollen mit Krabben aßen (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Der koreanische YouTuber zeigte sich auch begeistert, als er erfuhr, wie man Frühlingsrollen mit Krabben auf die köstlichste Art isst und so den vollen Geschmack dieser Spezialität aus Hai Phong erlebt. Die Frühlingsrollen werden in vier Stücke geschnitten, in süß-saure Fischsauce mit dünnen Karotten- und Papayascheiben getaucht und mit Rohkost (Salat, Koriander) verfeinert.

Nachdem er seinen Magen mit Krabbenfrühlingsrollen gefüllt hatte, genoss Jongrak weiterhin Krabbenreisnudeln. Als er den ersten Löffel Brühe probierte, rief er aus: „Sie war köstlich.“

„Die Brühe ist sehr klar, der Geschmack ist den Koreanern sehr vertraut“, kommentierte Jongrak.

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Der koreanische YouTuber trug eine ganze Schüssel und schlürfte die Brühe des Krabbennudelgerichts (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Der junge Gast war auch deshalb neugierig, weil er zum ersten Mal das für die Menschen in Hai Phong typische rote Reispapier sah. Diese Art von Kuchen ist zäh, weich und hat einen einzigartigen Geschmack, der sich sehr von den üblichen Pho-Nudeln und dem weißen Reispapier unterscheidet.

Außerdem hat die Brühe einen kräftigen Krabbengeschmack, der mit Sellerie gegessen wird, was den koreanischen Gast noch mehr beeindruckt.

Jongrak und Robin gingen weiter zu einem Straßenrestaurant, um rustikale Snacks zu genießen, beispielsweise mit Beifußblättern geschmortes Hühnchen, Enteneier usw. Das Gericht, das ihnen beiden am besten schmeckte, waren gebratene Sojasprossen.

Der Seeigel (auch Seeigel genannt) ist eine Weichtierart mit dunkelblauer Schale, die auf den ersten Blick einer Muschel recht ähnlich sieht, allerdings nur daumengroß ist. Sie leben tief unter dem Meeressand, haben etwa 4 – 5 cm lange freiliegende Beine, sind schlank und haben die Form von Sojasprossen, weshalb sie auch Sojasprossen heißen.

In Hai Phong sind die Aquarienpreise an einigen Orten hoch, beispielsweise in Trang Cat (Bezirk Hai An), Do Son (Bezirk Do Son) und Cat Ba (Bezirk Cat Hai). Da die Aquarienbestie im Sand lebt, ist die Vorbereitung des Beckens recht aufwändig. Normalerweise wird die Außenhülle gereinigt und das Aquarium dann mindestens sechs Stunden lang in Wasser eingeweicht, um den gesamten Schmutz im Inneren zu entfernen. Anschließend wird es erneut abgespült.

Gebratene Sojasprossen sind eine der einzigartigen Spezialitäten in Hai Phong (Foto: Diem Vu, Ngan Nguyen)

Nach der Vorverarbeitung werden die Beine der Sojasprossen abgetrennt, der Körper bleibt jedoch intakt und wird dann mit Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Galgant, Zitronengras, Kurkumapulver usw. gebraten. Die Leute aus Hai Phong fügen außerdem eine Mischung aus Mehl oder verdünnter Tapiokastärke hinzu, um dem Gericht eine dicke, zähflüssige Konsistenz zu verleihen.

Jongrak war überrascht, den gebratenen Wolfsbarsch noch in seiner Schale zu sehen. Als er jedoch das erste Stück probierte, war er überrascht, denn der Geschmack war besser, als er es sich vorgestellt hatte.

„Ist das wirklich essbar?“ „Wow, es ist köstlich!“, rief Jongrak.

Robin bemerkte, dass der untere Teil der Sojasprossen sehr knusprig und aromatisch sei und nach Sonnenblumenkernen schmecke.

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Zwei koreanische Gäste probierten in Hai Phong zum ersten Mal das berühmte Gericht aus gebratenen Sojasprossen (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Würziges Brot und Kokosgelee waren die letzten beiden Gerichte, die das koreanische Paar auf seiner Hai Phong-Food-Tour genoss. Während Jongrak das Kokosgelee als „fett, reichhaltig und ansprechend“ kommentierte, sorgte auch das Baguette bei dem YouTuber für „große Augen“, weil es köstlich war.

„Das Brot war knusprig und die Pastete war auch gut. Um den richtigen Geschmack zu erhalten, ist es wichtig, es in Chilisauce zu dippen. „Ohne dies wäre es nicht so lecker“, sagte er.

Als Robin ihn nach seinen Gefühlen nach der Reise fragte, sagte Jongrak, dass das Essen in Hai Phong wirklich köstlich und lecker sei. Unter ihnen sind Frühlingsrollen mit Krabben sein Lieblingsgericht. „Wenn ich nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurückkehre, werde ich dieses Gericht auf jeden Fall sehr vermissen.“

Phan Dau

5 berühmte köstliche Spezialitäten aus Hai Phong. Die Spezialitäten von Hai Phong sind berühmt für ihre vielen köstlichen Gerichte aus frischen Meeresfrüchten mit attraktiven Aromen wie Reisnudeln mit Krabben, würzigen Fischnudeln, würzigem Brot, Frühlingsrollen mit Krabben, Khoai-Brei usw.