Choi Jong-rak ist ein koreanischer YouTAAuber, der seit mehr als 5 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt. Jong-rak, sein Bruder Sungrak und ein weiterer Freund haben einen YouTube-Kanal erstellt und berichten regelmäßig über Kultur, Leben und kulinarische Erlebnisse in zwei Ländern, Vietnam und Korea.

Derzeit hat der YouTube-Kanal der drei Koreaner mehr als 924.000 Follower und jedes gepostete Video wird oft zwischen Zehntausenden und Millionen Mal angesehen.

Zuletzt reiste Jongrak nach Hai Phong , um einen Landsmann namens Robin (Jahrgang 1993, aus Busan) zu treffen. Robin, dessen Frau aus Hai Phong stammt und seit mehreren Jahren hier lebt, kennt sich gut aus und zögert nicht, Jongrak vorzustellen und mit ihm köstliche Gerichte und berühmte lokale Spezialitäten zu genießen.

Zwei Koreaner genossen begeistert viele köstliche Gerichte auf der Hai Phong Food Tour (Screenshot)

Der erste Ort, an dem Jongrak und Robin Halt machten, war ein berühmtes Restaurant in der Cau Dat Street (Bezirk Ngo Quyen, Stadt Hai Phong). Dies ist auch eine bekannte Speiseadresse für Einheimische und Touristen aus aller Welt.

Das Restaurant serviert zwei berühmte Gerichte: Reisnudeln mit Krabben und Frühlingsrollen mit Krabben. Nach nur wenigen Minuten Wartezeit wurden den beiden koreanischen Männern zwei volle Portionen Krabbennudeln und knusprig frittierte, in Viertel geschnittene Krabbenfrühlingsrollen serviert.

Jongrak sagte, er sei von den Krabben-Frühlingsrollen sehr beeindruckt gewesen. Die Frühlingsrollen sind knusprig, heiß, haben einen duftenden Krabbengeschmack und sind im Vergleich zu anderen vietnamesischen Frühlingsrollen und Würstchen, die ich gegessen habe, ziemlich groß. Insbesondere die Fischsauce, die zu Frühlingsrollen serviert wird, ähnelt der Fischsauce, die zu Hanoi-Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch serviert wird, hat jedoch einen einzigartigeren und ansprechenderen Geschmack.

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Jongrak (links) und Robin (rechts) schwärmen immer wieder davon, wie köstlich die Krabben-Frühlingsrollen sind (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Der koreanische YouTuber zeigte sich auch begeistert, als er erfuhr, wie man Krabben-Frühlingsrollen auf die köstlichste Art isst, um den vollen Geschmack der Spezialität von Hai Phong zu erleben. Die Frühlingsrollen werden in vier Stücke geschnitten, in süß-saure Fischsauce mit dünn geschnittenen Karotten und Papaya getaucht und mit rohem Gemüse (Salat, Koriander) ergänzt.

Nachdem er seinen Magen mit Krabbenfrühlingsrollen gefüllt hatte, genoss Jongrak weiterhin Krabbenreisnudeln. Als er den ersten Löffel Brühe probierte, rief er aus: „Sie war köstlich.“

„Die Brühe ist sehr klar, der Geschmack ist den Koreanern sehr vertraut“, kommentierte Jongrak.

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Der koreanische YouTuber trug eine ganze Schüssel und schlürfte die Brühe des Krabbennudelgerichts (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Der junge Gast war auch deshalb neugierig, weil er zum ersten Mal das für die Hai Phong typische rote Reispapier sah. Diese Art von Kuchen ist zäh, weich und hat einen einzigartigen Geschmack, der sich stark von den üblichen Pho-Nudeln und dem weißen Reispapier unterscheidet.

Außerdem hat die Brühe einen kräftigen Krabbengeschmack, der mit Sellerie gegessen wird, was den Koreaner noch mehr beeindruckt.

Jongrak und Robin gingen weiter zu einem Straßenrestaurant, um ein paar rustikale Snacks zu genießen, wie zum Beispiel mit Beifußblättern geschmortes Hühnchen, Enteneier usw. Das Gericht, das ihnen beiden am besten schmeckte, waren gebratene Sojasprossen.

Der Seeigel (auch Seeigel genannt) ist ein Weichtier mit dunkelblauer Schale, das auf den ersten Blick einer Muschel recht ähnlich sieht, aber nur daumengroß ist. Sie leben tief unter dem Meeressand, haben etwa 4 – 5 cm lange, freiliegende Beine, sind schlank und haben die Form von Sojasprossen, weshalb sie auch Sojasprossen genannt werden.

In Hai Phong sind die Aquarienpreise an einigen Orten hoch, beispielsweise in Trang Cat (Bezirk Hai An), Do Son (Bezirk Do Son) und Cat Ba (Bezirk Cat Hai). Da die Aquarienfigur im Sand lebt, ist die Vorbereitung des Beckens recht aufwendig. Normalerweise reinigen die Leute die Außenschale und legen das Aquarium dann mindestens sechs Stunden lang in Wasser ein, um den gesamten Schmutz im Inneren zu lösen. Anschließend spülen sie es erneut aus.

Gebratene Sojasprossen sind eine der einzigartigen Spezialitäten in Hai Phong (Foto: Diem Vu, Ngan Nguyen)

Nach der Vorverarbeitung werden die Beine der Sojasprossen abgetrennt, während der Körper intakt bleibt und dann mit Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Galgant, Zitronengras, Kurkumapulver usw. gebraten wird. Die Leute von Hai Phong fügen außerdem eine Mischung aus Mehl oder verdünnter Tapiokastärke hinzu, um dem Gericht eine dicke, zähflüssige Konsistenz zu verleihen.

Jongrak war überrascht, den gebratenen Wolfsbarsch noch in seiner Schale zu sehen. Als er jedoch das erste Stück probierte, war er überrascht, denn der Geschmack war besser, als er es sich vorgestellt hatte.

„Ist das wirklich essbar?“ „Wow, es ist köstlich!“ rief Jongrak.

Robin bemerkte, dass der untere Teil der Sojasprossen sehr knusprig und aromatisch sei und nach Sonnenblumenkernen schmecke.

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Zwei koreanische Gäste probierten in Hai Phong zum ersten Mal das berühmte Gericht mit gebratenen Sojasprossen (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Würziges Brot und Kokosnussgelee waren die letzten beiden Gerichte, die das koreanische Paar auf seiner kulinarischen Tour durch Hai Phong genoss. Während Jongrak das Kokosgelee als „fettig, cremig und ansprechend“ bezeichnete, sorgte auch das Baguette bei dem YouTuber für „große Augen“, weil es köstlich war.

„Das knusprige Brot und die Pastete sind auch köstlich. Es ist wichtig, sie in Chi Chuong zu tunken, um den richtigen Geschmack zu erhalten. Ohne das wäre es weniger lecker“, sagte er.

Als Robin ihn nach seinen Gefühlen nach der Reise fragte, sagte Jongrak, dass das Essen in Hai Phong wirklich köstlich und lecker sei. Unter ihnen sind Krabbenfrühlingsrollen sein Lieblingsgericht. „Wenn ich nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurückkehre, werde ich dieses Gericht auf jeden Fall sehr vermissen.“

Phan Dau

5 berühmte köstliche Spezialitäten von Hai Phong. Hai Phong-Spezialitäten sind berühmt für viele köstliche Gerichte aus frischen Meeresfrüchten mit attraktiven Aromen wie Krabbenreisnudeln, würzigen Fischnudeln, würzigem Brot, Krabbenfrühlingsrollen, Khoai-Brei usw.