Jedes Jahr zum Neujahrsfest bereiten ethnische Gruppen in Cao Bang im Rahmen ihrer eigenen kulturellen Identität Opfergaben und Kultgegenstände für das Neujahrsfest vor.
Da die Tay- und Nung-Ethnien die beiden bevölkerungsreichsten Volksgruppen in Cao Bang sind und etwa 70 % der Gesamtbevölkerung ausmachen, weisen ihre Tet-Feste viele Ähnlichkeiten auf. Am Nachmittag des 30. Neujahrsfestes ist jede Familie damit beschäftigt, das Essen für Tet vorzubereiten. Das Wichtigste ist, ein kastriertes Huhn zur Verehrung der Ahnen zu haben. In manchen Gegenden bieten die Tay und Nung möglicherweise Enten statt Hühner an.
Darüber hinaus dürfen auf dem Tet-Tablett Gerichte wie chinesische Wurst, Khau Nhuc, gebratener Fisch, gekochter oder gebratener Schweinebauch, fünffarbiger Klebreis, Fadennudelsuppe nicht fehlen ... Neben Gerichten können Kuchen wie Banh Chung-Kuchen, Khao Kuchen, Khau Sli, Lam-Tee … sind ebenfalls auf den Altären der Tay- und Nung-Familien unverzichtbar; Auch zum Einladen von Gästen, um Tet mit der Familie zu feiern und Spaß zu haben.
Frau Doan Thi Yen, ethnische Gruppe der Tay, Stadt Nuoc Hai, Bezirk Hoa An, teilte mit: In der 30. Nacht von Tet wird meine Familie die Ente anbeten, und vom 1. bis zum 3. Tag werden wir das Huhn anbeten, normalerweise ein kastriertes Huhn . Heutzutage orientieren sich auch viele Bräuche und Gottesdienstrituale der Menschen in den Bergregionen von Cao Bang an den Fortschritten der Menschen im Tiefland und sind daher in Dekoration und Vorbereitung weniger kompliziert als früher.
Die Mong feiern Tet normalerweise drei Tage lang, an manchen Orten dauert es jedoch sechs bis sieben Tage, weshalb die Tet-Gerichte mit großer Sorgfalt und Umsicht zubereitet werden. Kurz vor Tet versammeln sich die Frauen der Familie um das Feuer und helfen sich gegenseitig beim Zubereiten von Klebreis, Schweinefleisch und Dong-Blättern sowie beim Einwickeln von Banh Chung. Die Jungen sind für das Stampfen der Reiskuchen zuständig.
Für das Volk der Mong ist der Banh-Tag ein Symbol der Liebe und der unerschütterlichen Treue von Männern und Frauen. Der Banh-Tag symbolisiert auch den Mond und die Sonne – den Ursprung der Menschen und aller Arten. Der Rhythmus des Reiskuchenstampfens in der Familie, mal schnell, mal langsam, hallt durch die Berge und Wälder und verleiht der Tet-Atmosphäre eine noch geschäftigere und aufregendere Atmosphäre. Außerdem ist das Men-Men-Gericht aus fein gemahlenem, mehrfach gedämpftem Mais ein unverzichtbares Gericht während des Tet-Festes.
Herr Hoang Van May von der Volksgruppe der Mong in der Gemeinde Dai Tien im Bezirk Hoa An sagte: „Die Mong in Dai Tien haben in den letzten Jahren das Neujahrsfest am richtigen Datum gefeiert.“ Wohlhabende Familien schlachten möglicherweise auch Schweine, Kühe usw. für Tet-Opfer. Obwohl unsere Familie noch immer mit vielen Schwierigkeiten und Nöten konfrontiert ist, arbeiten wir stets hart, verändern aktiv die Struktur von Anbau und Viehzucht und steigern die Produktion, um den Hunger zu beseitigen und die Armut zu verringern. Daher hat meine Familie aufgrund der diesjährigen Ernte mehr Mais und Reis, um ein wärmeres und erfolgreicheres Tet-Fest zu feiern.
Einen Monat vor Tet bereiten die Familien des Dao-Volkes Schweine, Hühner, köstlichen Klebreis und Dong-Blätter vor, um damit Banh Chung einzuwickeln. Das einzigartige Merkmal des Banh Chung der Dao-Tradition besteht darin, dass es das Bild einer geduldigen und fleißigen Frau symbolisiert. Beim Einwickeln des Kuchens formen geschickte Hände einen „Buckel“ aus dem Kuchen, daher wird der Chung-Kuchen der Dao-Bevölkerung auch Buckel-Chung-Kuchen genannt.
In den arbeitsreichen letzten Dezembertagen schlachtet jede Familie ein Schwein, um Essen für Tet zuzubereiten. Aus dem Rest wird Fleisch verarbeitet und als Vorrat für das neue Jahr in der Küche aufgehängt. Wenn das Fleisch lange in der Küche hing, läuft das Fett aus, das Fleisch trocknet aus und wird klar. Anschließend kann es mit Knoblauchblättern angebraten werden.
Gefüllte Bohnen sind auch ein typisches Gericht der Dao. Weißer Tofu gefüllt mit Hackfleisch, gemischt mit Fischsauce, Salz und Frühlingszwiebeln und dann gekocht. Darüber hinaus bereiten die Dao in Cao Bang regelmäßig Men Men aus Mong-Maissamen zu.
Insbesondere das Volk der Dao hat eine Spezialität: Maiswein mit Hefeblättern. Diese Weinsorte wird aus lokalem Mais hergestellt, lange Zeit mit Hefeblättern gereift und im Wasserbad destilliert. Es entsteht ein klarer Wein mit einem Alkoholgehalt von 30 - 35 Grad, der sowohl aromatisch als auch dick ist. Kunden werden betrunken ohne es zu wissen. .
Am letzten Tag des alten Jahres putzt jeder im Volk der Lo Lo seine Häuser, um sich auf das neue Jahr vorzubereiten, und organisiert ein Wiedersehensessen. Die Männer der Familie sind dafür zuständig, Schweine und Hühner einzufangen, um die Gerichte für das Silvesteressen zuzubereiten. Die Lo Lo glauben, dass zu Beginn des neuen Jahres im Haus nicht nur Mais und Reis, sondern auch viel Brennholz und Wasser vorhanden sein müssen – ein Symbol für ein erfolgreiches Jahr.
Am Silvesterabend schickte die Familie jemanden los, um Wasser von der Dorfquelle zu holen, damit dieser Teig kneten und Klebreiskuchen backen konnte. Dies ist eine Art Kuchen, der wie Banh Chung in Dong-Blätter eingewickelt ist. Die Farbe des Kuchens ist etwas ganz Besonderes, da der Reis in Wasser aus aus dem Wald gesammelten Blättern eingeweicht wird, wodurch er eine dunkelgraue Farbe erhält.
Nach dem Konzept der Lo Lo muss das Essen zur Anbetung der Vorfahren und Götter aus natürlichen Lebensmitteln zubereitet oder von Hand gemacht werden, um den Vorfahren und dem Landgott Respekt zu zollen. böse Geister und Unglück abwehren und Glück bringen Neujahr.
In Cao Bang leben gegenwärtig sieben große ethnische Gruppen zusammen. Jede ethnische Gruppe verfügt über eine eigene, ausgeprägte kulturelle Identität, die bis heute erhalten geblieben ist. Insbesondere die Bräuche der Tet-Feier und der Geschmack der Tet-Gerichte vieler ethnischer Gruppen sind bis heute unverändert erhalten geblieben. Am Tet-Fest versammeln sich Familienmitglieder und Verwandte um den Tisch und genießen traditionelle Gerichte ihrer ethnischen Gruppe, was zur Stärkung der Solidarität beiträgt und das Flair des Tet-Festes in der Region verleiht. Es ist reichhaltiger und herzlicher.
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Quelle: https://daidoanket.vn/huong-vi-mam-co-ngay-tet-cua-cac-dan-toc-o-cao-bang-10299103.html
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