Geschmack von grünem Tet-Reis

Herr Nguyen Can im 5. Viertel des Bezirks Phuoc Hoi in der Stadt La Gi ist seit mehr als 50 Jahren als traditioneller Reiskuchenbäcker tätig.

Für die Vietnamesen sind Kuchen und Marmelade während des traditionellen Tet-Festes des Landes unverzichtbar. In der kühlen Jahreszeit sorgt der herrliche Duft von Ingwermarmelade, Klebreismarmelade, Banh In, Banh Com usw. dafür, dass die fröhliche und aufregende Atmosphäre zur Begrüßung des neuen Jahres noch wärmer und geschmackvoller wird.

Man kann sagen, dass auf dem Markt immer mehr verschiedene und vielfältige Kuchen und Marmeladen angeboten werden, aber die traditionellen grünen Reiskuchen haben immer noch einen besonderen Platz in den Herzen der Menschen in der Stadt La Gi im Besonderen und im ganzen Land im Allgemeinen, insbesondere bei denen, die weit weg von zu Hause sind und derzeit im Ausland leben. Grüne Reiskuchen sind ein Gericht, das bei denen, die es genossen haben, einen unvergesslichen „Abdruck“ hinterlässt. Daher können wir nur, wenn wir grüne Reiskuchen essen, den leidenschaftlichen Geschmack des traditionellen Neujahrs der Nation voll und ganz spüren.

Herr Nguyen Can erzählte begeistert: „Jeden Dezember muss meine fünfköpfige Familie von morgens bis abends arbeiten, um grüne Reiskuchen zu backen. Innerhalb eines Monats stellt unsere Familie etwa 5.000 Schachteln grüne Reiskuchen her. Die grünen Reiskuchen unserer Familie werden nicht nur für den heimischen Markt bestimmt, sondern auch ins Ausland verschickt, damit Kinder fernab der Heimat den reichen traditionellen Geschmack der grünen Reiskuchen aus ihrer Heimat genießen können.“

Grüner Reiskuchen ist während des Tet-Festes immer vorhanden und unverzichtbar. Dies zeigt deutlich, dass der traditionelle grüne Reiskuchen, egal in welcher Zeit, immer noch unverzichtbar ist, um Großeltern und Vorfahren zu verehren oder Freunde und Gäste zu unterhalten, wenn Tet kommt. Und wenn man wie die Familie von Herrn Nguyen Can den grünen Reiskuchen komplett von Hand herstellt, werden die Frühlingstage noch bedeutungsvoller. Wenn wir mit eigenen Augen dabei sind, wie die grünen Reiskuchen hergestellt werden, spüren wir, wie die Tet-Atmosphäre allmählich jedes Haus und jede Straße durchdringt und die Herzen der Menschen seltsam erregt!

Leckere grüne Reiskuchen komplett von Hand zuzubereiten ist nicht einfach und erfordert vom Hersteller die Einhaltung und Einhaltung vieler zeitlicher Schritte ... Von der Auswahl der Zutaten über das Kochen des Zuckers bis hin zum Backen und Verpacken der Kuchen ...

Laut Herrn Nguyen Can müssen Sie, um köstlichen grünen Reiskuchen zuzubereiten, zunächst die Zutaten sehr sorgfältig auswählen. Als Erstes müssen Sie wirklich guten Klebreis wählen. Das zweite Geheimnis ist der Zuckerschritt. Weißer Zucker wird lange mit Ananas und Ingwer geköchelt, sodass jeder, der in der Nähe steht, das süße, unwiderstehliche Aroma spüren kann. Das Erlernen der Herstellung kleiner grüner Reiskuchen kostet 10.000 VND, das Erlernen der Herstellung mittelgroßer grüner Reiskuchen kostet 25.000 VND und das Erlernen der Herstellung großer grüner Reiskuchen kostet 30.000 VND.

Man kann sagen, dass der traditionelle grüne Reiskuchen ein rustikaler, einfacher Kuchen ist, aber voller Frühlingsgeschmack. Ohne grünen Reiskuchen würde der Frühling seine traditionelle „Seele“ verlieren. Beim Anblick der lodernden Feuer, der flinken Hände, die grüne Reiskuchen verpacken, des Lachens und Geschnatters der Bäcker von grünem Reiskuchen spürt man deutlich, dass der Frühling schon sehr bald kommt. Und vor allem arbeiten die Menschen, die ihren Beruf lieben, noch immer jeden Tag mit ganzem Herzen daran, köstliche grüne Reiskuchen voller Frühlingsgeschmack zu backen, damit jeder und jede Familie sie genießen kann.

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