Nghe An bereitet frische und reichlich Meeresfrüchte für die Touristensaison zu

Im Morgengrauen herrschte im Fischereihafen Quynh Phuong (Stadt Hoang Mai) geschäftiges Treiben. Nach 5–7 Tagen auf See legen die Hochseefischerboote nacheinander mit Meeresprodukten an: Garnelen, Kalmare, Heringe, Silberbutterfische, Makrelen, Krabben …

Herr Nguyen Dinh Son, Eigentümer des Fischerboots NA 94551TS im Bezirk Quynh Phuong, sagte: „Diese Reise dauerte sechs Tage, als wir im Hafen anlegten. Das Meer war ruhig, wir hatten einen guten Fang an Makrelen und Tintenfischen, die wir direkt im Hafen verkauften. Derzeit sind die Preise für Tintenfische und Fisch recht hoch, die Besatzung hat ein gutes Einkommen, daher sind alle begeistert.“

Für Fischer, die ihr Leben lang mit dem Meer verbunden waren, ist die Touristensaison wie eine zusätzliche Motivation, wenn das Wetter warm und sonnig, das Meer ruhig und der Fischfang erfolgreich ist, insbesondere aufgrund der gestiegenen Nachfrage und der hohen Verkaufspreise. Daher ist eine Fahrt aufs Meer ein „sicherer Gewinn“.

kaufen — Frische Meeresfrüchte werden von Händlern zu hohen Preisen gekauft, sobald sie im Hafen ankommen. Foto: TP

„In dieser Saison macht es mehr Spaß, zur See zu fahren. Die Nachfrage ist hoch, der Verkaufspreis ist hoch und das Wetter ist günstig, sodass alle aktiv auf See bleiben“, sagte Nguyen Phung Thu (Nghi Thuy, Vinh City).

Auf See sind die Fischer aktiv dabei, wertvolle Meeresfrüchte auf See zu fangen, während an Land Händler und Verarbeitungsbetriebe ebenfalls damit beschäftigt sind, einzukaufen und die Produktion zu beschleunigen, um die Touristen zu bedienen. In der Stadt Hoang Mai arbeiten die Produktionsanlagen in den Bezirken Quynh Di und Quynh Lap fast rund um die Uhr, um Bestellungen zu erfüllen.

Verarbeitung 1 — Verarbeitungsanlagen steigern die Produktion. Foto: TP

„Wir machen Überstunden, um die Bestellungen von Restaurants, Hotels und Agenten in Cua Lo, Vinh und sogar Hanoi zu erfüllen. Wir verarbeiten täglich fast eine Tonne Rohware, von Einzelbestellungen ganz zu schweigen“, sagte Frau Nguyen Thi Hoai, Besitzerin einer Meeresfrüchte-Verarbeitungsanlage in Quynh Lap.

Auch die Fischverarbeitungsanlagen im Fischerdorf Nghi Thuy (Stadt Vinh) kämpfen gegen die Zeit, um die Marktnachfrage in der Hochsaison zu decken. Herr Vo Van Tam, Inhaber einer Meeresfrüchteverarbeitungsanlage im Bezirk Nghi Thuy, sagte: „Dieses Jahr haben wir nicht nur in zusätzliche Heißlufttrockner und Vakuummaschinen investiert, sondern auch mehr Saisonarbeiter eingestellt, um in der Hochsaison mit voller Kapazität arbeiten zu können. Durchschnittlich verarbeite ich täglich Tonnen von Rohmaterialien, hauptsächlich Makrelen, Tintenfische, Tintenfischrollen, frittierte Garnelen, Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten … Viele Touristen kaufen diese Produkte bei dieser Gelegenheit als Geschenk. Die Einnahmen der Anlage sind in den ersten Apriltagen im Vergleich zum Vormonat stark gestiegen.“

Zusätzlich wird in Anlagen und Maschinen zur Vor- und Weiterverarbeitung investiert. Foto: TP

Die Anlagen produzieren nicht nur mehr, sondern verbessern auch proaktiv die Qualität, um dem Geschmack der Touristen gerecht zu werden. Von der Vakuumverpackung, dem vollständigen Informationsdruck, QR-Codes zur Rückverfolgbarkeit bis hin zur Lebensmittelsicherheitsregistrierung und Markenetiketten – alles ist standardisiert, um gehobene Kundensegmente anzusprechen.

Frau Nguyen Thi Tai, Inhaberin eines Fischverarbeitungsunternehmens im Bezirk Nghi Thuy (Stadt Vinh), sagte: „Der Geschmack der Kunden hat sich ebenfalls deutlich verändert. Neben Frische und Sauberkeit legen sie heute mehr Wert auf Herkunft, Verarbeitungsmethode, Nährwert und Nachhaltigkeit der Meeresfrüchte. Deshalb haben wir in QR-Codes zur Herkunftsverfolgung investiert und Verpackungen mit vollständigen Informationen zu Zutaten, Rohstoffen und Verfallsdatum bedruckt.“

Gegrillte Makrele – die Meeresfrüchtespezialität Cua Lo – ist während der Strandtourismussaison ein beliebtes Gericht. Foto: TP

Darüber hinaus bieten viele Betriebe auch Geschenkkombinationen für Touristen an, beispielsweise saure Garnelenpaste, Fischsoßenessenz, stinkende Garnelenpaste usw., sorgfältig verpackt in Gläsern und Papiertüten, zu Preisen zwischen 100.000 und 200.000 VND. „Touristen, die diese Kombinationen als Geschenk kaufen, sind von diesen Kombinationen sehr begeistert. Wir verkaufen direkt, nehmen Online-Bestellungen entgegen und werden von lokalen Restaurants empfohlen“, sagte Frau Nguyen Thi Hang, Inhaberin des Garnelenpasten-Betriebs Nghi Thuy.

Einige Dörfer, die Meeresfrüchte verarbeiten, kombinieren auch Produktion – Erlebnis – Tourismus und schaffen so ein attraktives „3-in-1“-Modell. Bei der Hai Giang Fish Sauce Village Cooperative (Bezirk Nghi Hai) können Besucher nicht nur Produkte am Ausstellungsstand kaufen, sondern auch den Herstellungsprozess von Fischsauce miterleben, die Fischsauce umrühren, die Fischsauce extrahieren und in Flaschen abfüllen, um sie mit nach Hause zu nehmen …

Verbreitung 1 — Viele traditionelle Fischsoßenverarbeitungsbetriebe organisieren Führungen und Erlebnisse für Besucher. Foto: CSCC

Mit einer Küstenlinie von über 80 km, einem reichen Angebot an Meeresfrüchten, einer großen Hochseefischereiflotte und traditionsreichen Handwerksdörfern ist die Touristensaison eine „goldene“ Gelegenheit, die Marke Meeresfrüchte in den Herzen der Touristen zu verankern. Um dieses Potenzial jedoch effektiv auszuschöpfen, ist die Zusammenarbeit aller Regierungs-, Unternehmens- und Bürgerebenen bei der Modernisierung der Technologie, bei Investitionen in den Naturschutz, beim Aufbau von Marken, bei der Produktförderung und bei der Verknüpfung der Wertschöpfungskette zwischen Tourismus, Konsum und Produktion erforderlich.

Quelle: https://baonghean.vn/nghe-an-chuan-bi-nguon-hai-san-tuoi-ngon-phong-phu-cho-mua-du-lich-10294823.html