Eines der rustikalen und einfachen Gerichte, die die Leute von Quang Ngai lieben, ist Don.
Bei der Erwähnung von Quang Ngai denken die meisten Touristen sofort an köstliche Spezialitäten wie Banh Dap, Bun ca Tuna, Mi Quang usw. Allerdings kennt und mag nicht jeder Don – die berühmte Spezialität dieses Landes.
Für Touristen aus dem Norden oder Süden ist „Don“ wahrscheinlich ein seltsamer Name, manche haben noch nie davon gehört, da es sich um eine Spezialität handelt, die es nur in Quang Ngai gibt. Die Muschel, um die sich viele Menschen wundern, ist ein Weichtier aus der Familie der Muscheln mit dünnen, rautenförmigen Schalen, die einander überlappen; die längste ist weniger als 2 cm lang.
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Don ist reich an Nährstoffen. Foto: Don Quang Ngai Cooperative |
Don lebt normalerweise an den Flüssen Tra und Ve und ist in Quang Ngai seit langem eine beliebte Spezialität. Die Regenzeit ist jedes Jahr etwa im Mai und Juni am stärksten.
Die Einheimischen werden den Fisch harken, so wie sie Muscheln harken. Quang Ngai Don ist winzig und tief im Sand vergraben, daher ist es nicht einfach, ihn zu harken. Um eine große Menge zu harken, müssen die Menschen stundenlang im Wasser einweichen.
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| Gerichte aus Don sind so einfach und rustikal wie sein Name. Foto: Don Quang Ngai Cooperative |
Nach dem Harken waschen und legen sich die Leute in Wasser, um den gesamten Sand zu entfernen. Kochen Sie den Don im Verhältnis von einem Teil Don zu zwei Teilen Wasser, bis sich der Don öffnet.
Wenn der Fisch gar ist, die Haut abziehen, das Innere herausnehmen und ins kochende Wasser geben, mit Gewürzen, Fischsauce und Salz würzen, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch hinzufügen und für den vollen Geschmack unbedingt Chilischoten dazugeben. Die Don-Brühe schmeckt süß und ist sehr leicht zu essen, daher sind die Leute in Quang Ngai bei der Zubereitung nicht allzu wählerisch.
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Eine Schüssel Don enthält lediglich heiße Donbrühe, Donfleisch, einige dünn geschnittene Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Foto: Don Quang Ngai Cooperative |
Don-Suppe wird mit rohem oder gegrilltem Reispapier gegessen. Die traditionelle Essensweise der Quang Ngai besteht darin, Reispapier in kleine Stücke zu brechen und diese in eine Schüssel mit heißer Suppe zu geben, bis sie weich und hydratisiert sind. Dann löffeln Sie einfach Don und essen Sie es zusammen, um die süßen und gemischten Aromen zu spüren. Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Art für die Einheimischen, Don zu genießen.
Außer auf diese Weise können die Einheimischen ihn auch zu Pfannengerichten mit Zwiebeln verarbeiten, Kohlsuppe, Wasserspinatsuppe oder Brei kochen, der ebenfalls sehr lecker ist. Luxuriöser ist gebratener Don mit Fadennudeln, Reisnudeln …
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Ein rustikales Gericht, das Touristen aus aller Welt in Erinnerung bleibt. Foto: Don Quang Ngai Cooperative |
Besucher aus aller Welt sollten unbedingt diese einzigartige Köstlichkeit entdecken und genießen, wenn sie die Gelegenheit haben, hierher zu kommen. Auch der Kauf als Geschenk für Familie und Freunde eignet sich sehr gut. Quang Ngai hat viele Don-Restaurants, die berühmtesten sind immer noch Don in Van Tuong, Nghia Hiep, Phu Tho ...
Besucher können sich an die folgenden Adressen wenden, um Spezialitäten aus Quang Ngai Don zu genießen:
- Don Song Tra: Nr. 119 Chu Van An, Bezirk Nghia Lo, Stadt Quang Ngai
- Don Nghia Phu: Nr. 147 Nguyen Cong Phuong, Bezirk Nghia Lo, Stadt Quang Ngai
- Don Thanh Nhan: 576 Quang Trung, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
- Don Gao Dua: Nghia Phu, Tu Nghia, Quang Ngai
- Don Co Luy: 20 Tra Bong Khoi Nghia, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
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