Um den Wert einheimischer Hühnerrassen weiter zu steigern, setzt der Bezirk Tien Yen (Provinz Quang Ninh) viele Lösungen um, wobei er sich unter anderem auf die Erforschung der am besten geeigneten Ernährung für Tien Yen-Hühner konzentriert.
Das Tien-Yen-Huhn ist eine einheimische Rasse aus dem Bezirk Tien Yen (Provinz Quang Ninh) mit knusprig gelber Haut und aromatischem, süßem, weichem und festem Fleisch. Hähne sind kupferschwarz und bronzebraun, während Hennen hellgolden und dunkelbraun sind. Insbesondere weist diese Hühnerrasse einen Federbüschel am Kinn bzw. einen Federbüschel auf dem Kopf auf, der an diesem Erkennungsmerkmal sehr gut zu erkennen ist.
Tien-Yen-Hühnchen ist eines der bei Verbrauchern beliebten OCOP-Produkte der Provinz Quang Ninh. Mit der Zucht von Tien-Yen-Hühnern ist es den Menschen an der nordöstlichen Kreuzung von Quang Ninh gelungen, der Armut zu entkommen. Viele Haushalte haben geräumige Häuser gebaut und Autos gekauft.
Informieren Sie sich über die am besten geeignete Ernährung für Tien Yen-Hühner
Neben der Entwicklung der Technologie zur Zucht von Rassen begann der Bezirk Tien Yen im Jahr 2015 mit der weiteren Umsetzung des Projekts „2 Hühner, 1 Baum“, bei dem die Entwicklung von Tien Yen-Hühnern im Mittelpunkt steht. Auch die Zahl der Tien-Yen-Hühnerherden steigt jedes Jahr. Im Jahr 2024 wird der Hühnerbestand in Tien Yen voraussichtlich 1,36 Millionen erreichen (ein Anstieg von 6,3 % im gleichen Zeitraum). Die geschätzte Fleischproduktion erreichte 6.400 Tonnen (ein Anstieg von 7,4 % im gleichen Zeitraum).
Der Bauernverband des Distrikts Tien Yen besuchte das Versuchsmodell zur Aufzucht von pflanzlichen Tien-Yen-Hühnern in der Gemeinde Dong Ngu, Distrikt Tien Yen, Provinz Quang Ninh. Foto: Thanh Tuyen
Um den Umfang und den Wert dieser besonderen Hühnerrasse zu steigern, hat der Bezirk Tien Yen in den letzten Jahren die Viehzucht mit Richtlinien zur Rassenförderung und Kreditzinsen aktiv entwickelt. Konzentrieren Sie sich gleichzeitig auf die Förderung und Steigerung des Produktkonsums …
Besonders hervorzuheben sind die Bemühungen der Abteilungen, Zweigstellen und des Bezirksbauernverbandes, die Seite an Seite mit den Landwirten zusammengearbeitet haben, um die Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Viehzucht voranzutreiben. Dadurch können die Investitionseffizienz und Produktivität sowie die Qualität der Hühnerprodukte von Tien Yen bei der Markteinführung deutlich verbessert werden, um den immer höheren Ansprüchen der Verbraucher an schmackhafte, saubere und sichere Lebensmittel gerecht zu werden.
Dementsprechend hat das Volkskomitee des Bezirks Tien Yen im März 2021 den Beschluss Nr. 771/QD-UBND zur Genehmigung der wissenschaftlich-technischen Basisaufgabe „Anwendung selbst gemischter Futterrationen aus verfügbaren Rohstoffen zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Aufzucht von Tien Yen-Hühnern“ erlassen. Dieses Projekt wird vom Volkskomitee des Distrikts Tien Yen finanziert und von der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft umgesetzt.
Ab Oktober 2023 wird das Projekt „Anwendung pflanzlicher Ergänzungsfuttermittel zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Tien-Yen-Hühnerzucht“ offiziell umgesetzt. Im Rahmen der Untersuchung der aktuellen Situation und der Tests der Phase 1 nahmen drei Viehzuchtbetriebe in drei Gemeinden (Yen Than, Dong Ngu und Dong Hai) direkt an der Modellreplikationsphase teil.
Die Familie von Herrn Nguyen Tien Uoc (Gemeinde Dong Ngu, Bezirk Tien Yen, Provinz Quang Ninh) ist einer der Haushalte, die an der Wiederholung des Projekts „Anwendung pflanzlicher Ergänzungsfuttermittel zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Aufzucht von Tien Yen-Hühnern“ teilnehmen. Foto: Thanh Tuyen
Konkret fügen die Landwirte dem Futter von Tien-Yen-Hühnern ab einem Alter von 13 Wochen 2 % Kräutermischung oder 0,2 % Zimtpulver hinzu. Im Rahmen des Testverfahrens konnte nachgewiesen werden, dass die Zugabe einer Kräutermischung (Einnadeliger Anis, Sternanis und Zimt) und Zimtpulver zur Nahrung das Wachstum der Versuchshühnerherde verbesserte. Darüber hinaus verfügen Hühner auch über eine bessere Krankheitsresistenz und sind weniger anfällig für Atemwegs- und Verdauungskrankheiten. Hühnchen verbessert nicht nur die Fleischqualität und reduziert den Fettgehalt, sondern behält auch das charakteristische Aroma des Tien-Yen-Huhns. Gleichzeitig senken die Hühnerzüchter die Kosten für Antibiotika und die Verbraucher fühlen sich beim Verzehr von Hühnerfleisch sicherer.
Insbesondere Hühner, die mit Futter gefüttert werden, das mit Kräutermischungen oder Zimtpulver angereichert ist, können zu einem höheren Preis von 5.000 bis 15.000 VND/kg verkauft werden, was den Landwirten zusätzliche wirtschaftliche Effizienz bringt.
Aufzucht von Tien Yen Kräuterhühnern, festes Hühnerfleisch, wenig Fett
Herr Nguyen Tien Uoc ist einer der Haushalte, die an der Nachbildung des Tien Yen-Kräuterhühnerzuchtmodells in der Gemeinde Dong Ngu im Bezirk Tien Yen teilnehmen. Herr Uoc sagte, dass die Hühner völlig natürlich aufgezogen würden, mit einer Ernährung bestehend aus Reiskleie, Sojabohnen, Mais, ergänzt mit einer Mischung aus Zimt, Sternanis und Koriander. Darüber hinaus baut er im Hühnergarten seiner Familie auch Kräuter wie Gotu Kola, Gac und Basilikum an …
Im Vergleich zur vorherigen Futtermischung haben mit Kräutermischfutter aufgezogene Tien Yen-Hühner eine höhere Widerstandskraft und bekämpfen Krankheiten wie Asthma, Darmerkrankungen usw. Dank dessen muss er während der Aufzucht keine Antibiotika verwenden.
Bei einer Ernährung mit Kräuterzusätzen verfügen Tien-Yen-Hühner über eine gute Widerstandskraft und sind weniger anfällig für Atemwegs- und Verdauungskrankheiten. Foto: Thanh Tuyen
Herr Uoc fügte hinzu, dass jeder kastrierte Hahn beim Verkauf zuvor etwa 2,7 bis 3 kg pro Vogel wog. Bei der Fütterung der Tien Yen-Hühner mit einer gemischten Kräuterdiät nahm jedes Huhn jedoch etwa 500 Gramm zu, was einem Gewicht von etwa 3,5 kg pro Huhn entspricht. Einige wogen sogar 4 kg pro Huhn. Obwohl das Gewicht zunahm, nahm der Fettgehalt deutlich ab, das Hühnerfleisch war immer noch lecker. Dank dessen erzielen Tien-Yen-Hühnerzüchter wie Herr Uoc einen viel höheren Gewinn als bei der Aufzucht herkömmlicher Tien-Yen-Hühner.
Ende Dezember 2024 wurde das Projekt „Anwendung pflanzlicher Ergänzungsfuttermittel zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Hühnerzucht in Tien Yen“ vom Volkskomitee des Bezirks Tien Yen und Vertretern des Forschungsteams der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft begutachtet. Die Delegierten lobten die Durchführbarkeit sehr und kamen zu dem Schluss, dass das Modell getestet und reproduziert werden könne.
Laut Frau Do Thi Duyen, Leiterin der Abteilung für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Tien Yen, ist das Projekt „Anwendung von mit Kräutern angereicherten Futterrationen zur Verbesserung der Fleischqualität und Effizienz der kommerziellen Aufzucht von Tien Yen-Hühnern“ im Wesentlichen abgeschlossen.
Tien Yen-Hühnchenprodukte werden mit Kräutermischfutter aufgezogen, wodurch der Fettanteil reduziert wird, das charakteristische Aroma des Tien Yen-Hühnchens aber erhalten bleibt und die gelbe Hautfarbe im Vergleich zur vorherigen Mischformel verbessert wird. Darüber hinaus sind mit Kräutermischfutter aufgezogene Tien-Yen-Hühner weniger anfällig für Atemwegs- und Verdauungskrankheiten und weisen eine höhere Uniformität auf. Eine Analyse der Qualitätsindikatoren von handelsüblichem Tien-Yen-Hühnchenfleisch zeigt, dass es die Leberfunktion verbessert und den Cholesterinspiegel im Blut und im Fleisch senkt.
Mit Kräutern marinierte Tien-Yen-Hühnchenprodukte, mit geräucherter Sojasauce mariniertes Tien-Yen-Hühnchen auf der Konferenz, auf der Produkte vorgestellt werden, bei denen der Verarbeitungsprozess von Produkten aus Tien-Yen-Hühnchen angewendet wird. Foto: Tran Hoan
Neben der Entwicklung von Futtermischformeln zur Herstellung von Tien-Yen-Hühnchenprodukten, um die Marktnachfrage zu decken, hat das Volkskomitee des Distrikts Tien Yen auch in Abstimmung mit der Vietnamesischen Landwirtschaftsakademie das Forschungsprojekt „Vervollständigung und Anwendung von Verfahren zur Verarbeitung von Hühnerprodukten für Tien-Yen-Hühnchen“ durchgeführt.
Nach fast einem Jahr Projektumsetzung hat das Implementierungsteam bislang den Verarbeitungsprozess der Hühnerprodukte von Tien Yen erforscht und im Wesentlichen abgeschlossen, darunter: Hühnchen mit Salz und Pfeffer, Hühnchen mit Kräutern und Hühnchen in geräucherter Sojasauce. Dadurch eröffnen sich Möglichkeiten, Tien Yen-Hühnchen mit vielen verschiedenen verarbeiteten Produkten den Verbrauchern innerhalb und außerhalb der Provinz näher zu bringen.
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Quelle: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm
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