Was essen die Dorfbewohner mit der weltweit höchsten Lebenserwartung?

In Italien liegt das Geheimnis der Langlebigkeit der Sarden im Genuss von Wein aus lokalen Weinbergen und dem Verzehr von biologischem Gemüse, Obst und Fleisch aus fruchtbarem Ackerland.

Die italienische Insel Sardinien weist die weltweit höchste Hundertjahrquote auf. Laut Valter Longo, Direktor des Instituts für Langlebigkeit der University of Southern California, erreichen auf der Insel etwa 6 von 2.000 bis 3.000 Menschen ein Alter von 100 Jahren. Darüber hinaus ist die Zahl der hundertjährigen Männer höher als die der Frauen. Dies gilt als selten, da die durchschnittliche Lebenserwartung von Männern im Allgemeinen kürzer ist als die von Frauen.

„Demografisch gesehen ist diese Region einzigartig, weil die Männer dort eine ungewöhnlich hohe Lebenserwartung haben. In den USA kommen auf jeden Hundertjährigen fünf gleichaltrige Frauen. Auf Sardinien liegt dieses Verhältnis bei 1:1“, sagte Dr. Dan Buettner, Experte für die Regionen mit der weltweit höchsten Lebenserwartung.

Er nannte mehrere Gründe, warum die Menschen auf Sardinien ein langes und gesundes Leben führen können.

Wein trinken

In den letzten Jahren ist die sardische Küche vielfältiger geworden. Dies ist auf den Zuzug von Einwanderern zurückzuführen, die ihre eigenen Kochstile auf die Insel gebracht haben.

Ein Schlüsselelement der sardischen Küche ist seit jeher der Canonau-Wein mit seinem außergewöhnlich hohen Gehalt an Antioxidantien. Laut Sebastian Piras, einem Fotografen und Filmemacher aus Sardinien, wird dieser traditionelle Wein aus der Grenache-Traube hergestellt. Canonau-Weine reifen in lokalen Weinbergen und sind oft unetikettiert. In Bars werden sie üblicherweise in mittelgroßen Gläsern serviert.

Frühere Studien haben gezeigt, dass ein Glas Rotwein pro Tag Herzkrankheiten und sogar Krebs vorbeugen kann. Wissenschaftler weisen darauf hin, dass der Konsum kleiner bis mäßiger Mengen Alkohol Stress reduziert und die Durchblutung verbessert. Die Inhaltsstoffe des Alkohols können zudem das Risiko bestimmter Erkrankungen wie Schlaganfall, Magen-Darm-Krebs, Lungenkrebs und Hüftfrakturen verringern.

„Lebensmittel für Bauern“

Laut Dr. Buettner wird die sardische Küche als „Bauernkost“ beschrieben. Die Ernährung besteht hauptsächlich aus Bohnen, grünem Gemüse und Vollkornprodukten. Brot und Käse, vor allem Pecorino, sind ebenfalls beliebt. Sarden verzehren typischerweise Lebensmittel aus eigenem Anbau.

Piras erzählte, dass in seiner Heimatstadt Barbagia in den 1970er Jahren Familien oft hausgemachte Pasta mit Schweine- oder Lammfleisch aßen.

„In meiner Gegend ist Fleisch der Hauptbestandteil der Ernährung. Zu den lokalen Spezialitäten gehören Spanferkel, Lamm und Rindfleisch. An Gemüse gibt es hauptsächlich Radieschen, Dill und Sellerie – sehr einfach. Je nach Jahreszeit essen wir auch wilden Spargel. Er hat einen sehr kräftigen Geschmack, ganz anders als der in Amerika“, sagte er.

Laut Dr. Buettner trägt die Ernährung jedoch nur zu 25 % zu der Langlebigkeit der Sarden bei. Der Schlüssel zu ihrem hohen Lebensalter liegt in der täglichen Bewegung. Aufgrund des steilen, gebirgigen Geländes und der charakteristischen Lebensweise ihrer Hirten betreiben die Sarden – wenn auch unbewusst – ständig leichte bis mittelschwere körperliche Aktivität.

Das Mittagessen ist die größte Mahlzeit des Tages.

Die Sarden genießen ein herzhaftes Mittagessen mit Vorspeisen, Hauptgericht und Dessert, dazu Salat, hausgemachte Pasta und Pecorino-Käse. Trotz ihres vollen Terminkalenders versuchen die meisten, mittags bei ihren Familien zu Hause zu sein. Nach dem Essen machen sie ein Nickerchen und gehen dann wieder an die Arbeit.

Zum Abendessen essen die Sarden typischerweise weniger und später als üblich. Das Frühstück, das oft aus vielen Süßspeisen besteht, wird früh eingenommen. Gemeinsames Merkmal der Küche ist ihre Einfachheit. „Selbst wohlhabende Familien ernähren sich sehr einfach. Wir verwenden nicht so viele Zutaten wie in traditionellen italienischen Gerichten. Und wir essen sehr frische Lebensmittel“, sagt Piras.

Senioren unterhalten sich auf der Insel Sardinien. Foto: CBS — Senioren unterhalten sich auf der Insel Sardinien. Foto: *CBS*

Respektiert die ältere Generation.

Anders als in den USA, wo ältere Menschen isoliert in Pflegeheimen oder Seniorenresidenzen leben, gibt es auf Sardinien kein festgelegtes Renteneintrittsalter. Dort werden Möglichkeiten für ältere Menschen geschaffen, zu arbeiten.

„Eines, was die Amerikaner von den Sarden lernen können, ist, dass sie die Weisheit der Älteren anerkennen. Sie respektieren diese Weisheit, sei es allgemeine Erfahrung oder spezifisches Wissen über Landwirtschaft, Pflanzzeiten und den Umgang mit Dürre und Schädlingen“, sagte Buettner.

Ältere Menschen werden nicht nur für ihr langes Leben respektiert, sondern erhalten auch die Möglichkeit, wie andere Familienmitglieder zu arbeiten.

„Familien hier würden sich sehr schämen, ihre Eltern in Pflegeheime zu geben. Wenn ältere Menschen zu Hause sind, kümmern sie sich um den Garten, putzen das Haus, kochen oder passen auf Kinder auf“, sagte Buettner.

Obwohl Piras in New York lebt, besucht er seine Heimatstadt noch immer regelmäßig. Er erzählt, dass in Sardinien typischerweise drei Generationen unter einem Dach leben. Wenn ein älteres Familienmitglied wegzieht, meldet sich die Familie täglich bei ihm. Die Beziehungen innerhalb der Familie sind äußerst eng und vertraut.

Thuc Linh (Laut NBC News )

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