Quang Ngai Spezialitäten - genießen Sie Gerichte aus Don

Der Don von Quang Ngai ähnelt dem nördlichen Don, ist ein Weichtier aus der Familie der Muscheln und eine besondere Zutat, die zur Herstellung vieler „super-appetitanregender“ Gerichte verwendet wird.

Gerichte aus Don sind so einfach und rustikal wie ihr Name. (Quelle: Don Quang Ngai Cooperative)

Mit seinem rustikalen und doch gleichermaßen attraktiven Geschmack ist Quang Ngai Don eine besondere Zutat, die in viele „supersüchtig machende“ Gerichte verwandelt werden kann, die jedem Touristen, der sie genießt, für immer die geliebte Quang-Region in Erinnerung bleiben lassen.

Für viele Touristen ist Don noch immer recht fremdartig, doch für viele Generationen von Kindern des Landes der indischen Berge und des Tra-Flusses ist diese Zutat mit dem besonderen Namen Teil ihrer Kindheitserinnerungen, sodass ihnen, egal wohin sie gehen, der rustikale, einfache Geschmack ihrer Heimatstadt noch immer in Erinnerung bleibt und schwer zu vergessen ist.

Quang-Ngai-Muscheln ähneln denen des Nordens und gehören zur Familie der Muscheln. Der Panzer des Don ist dünn, rautenförmig, graugrün und etwa 2 cm groß.

Wenn der Don zurückgebracht wird, wird die Schale geschrubbt, gründlich gewaschen und eingeweicht, um den gesamten Sand zu entfernen. (Quelle: VTCnews)

Don lebt in Brackwasser und Flussmündungen und ist daher in den Flüssen Tra und Ve häufig anzutreffen. Die Don-Paradezeit beginnt im Januar und dauert bis zum Spätsommer. In dieser Zeit ernten die Menschen in der Umgebung auch Don. Da es tief im Sand vergraben ist, erfordert die Ernte, Reinigung und Verarbeitung des Don viel Zeit, Mühe und Ausdauer.

Auch in vielen Gegenden wird Don in den Gerichten verwendet, doch nur wenn man es in Quang Ngai genießt, kann man den ursprünglichen, charakteristischen Geschmack dieser Zutat voll und ganz genießen. Insbesondere Gerichte aus Don werden von den Quang Ngai mit Chilischoten serviert – ein unverzichtbares Gewürz, um das Gericht köstlich und würzig zu machen.

Don-Nudelsuppe wird mit gegrilltem Reispapier gegessen. (Quelle: VTCnews)

Don-Suppe mit Reispapier: ist das typischste Gericht unter den aus Don zubereiteten Gerichten und weist viele Ähnlichkeiten mit Muscheln mit Reispapier auf. Was gibt es Schöneres, als an einem regnerischen oder kalten Tag eine Schüssel süßen Don und heiße Brühe zu genießen, ein Stück knuspriges Reispapier abzubrechen und den würzigen Geschmack von Chili auszurufen?

Don-Brühe hat einen süßen Geschmack und ist äußerst leicht zu essen. (Quelle: Vietnamnet)

Canh Don ist ein bekanntes Gericht bei jeder Mahlzeit der Quang-Bevölkerung. Kühle, süße Don-Suppe ist der Geschmack der Heimat, den jedes Kind fern der Heimat genießen möchte.

Gebratener Don – das geschälte Don-Fleisch wird mit Pfeffer und Fischsauce gebraten, um ein aromatisches Aroma zu erzeugen. Zusammen mit Kräutern wie Basilikum, Koriander und ein wenig zerstoßenen Erdnüssen entsteht ein perfektes Gericht, das hervorragend zu Reis passt.

Gebratener Don ist köstlich und würzig und passt gut zu Reis. (Quelle: TITC)

Don-Brei – Quang Ngai Don eignet sich aufgrund seiner natürlichen Süße zum Kochen von Brei. Wenn der Brei gar ist, streuen Sie Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln darüber, um einen unvergesslichen rustikalen Geschmack zu erzeugen.

Quelle: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html