Dank des Salzgehalts und der geeigneten Umweltparameter für die Entwicklung kommerzieller Krabben wird die Nachfrage nach Krabben im In- und Ausland gedeckt. Insbesondere die Ngoc-Hien-Krabbe und die Ca-Mau-Krabbe gelten als die besten des Landes.
Der Überprüfung zufolge gibt es im gesamten Distrikt Ngoc Hien etwa 20.000 Hektar an Krabbenzucht und Garnelenzucht, und die meisten Menschen betrachten Krabben als wertvolles Objekt der wirtschaftlichen Entwicklung. Derzeit werden Krabben in einem verbesserten Landschaftsmodell gezüchtet. Dabei werden die Krabben in zwei Phasen unter dem Blätterdach des Waldes mit viel Schwemmland gezüchtet, um den Krabben ein gutes Wachstum und eine hohe Qualität zu ermöglichen.
Krabben werden in ihrer natürlichen Umgebung unter dem Blätterdach der Mangroven gezüchtet. Daher ist das Krabbenfleisch köstlich, der Rogen fett und der Preis im Vergleich zu Krabben in anderen Regionen hoch. Kommerzielle Krabben werden etwa vier Monate lang gezüchtet, bevor sie geerntet werden. Das Durchschnittsgewicht liegt bei 4–5 Krabben/kg.
Um Krabben zu fangen, können die Bauern sie auf viele verschiedene Arten fangen: Sie können sie in Quadraten fangen, Fallen aufstellen oder angeln. Die beliebteste Fangmethode im Distrikt Ngoc Hien ist heutzutage jedoch das Aufstellen von Fallen.
Am 15. und 30. des Mondmonats legen die Leute einen Köder in die Falle, lassen ihn in den Teich fallen, warten eine Weile und ziehen dann die Falle heraus, um Krabben zu fangen. Die geernteten Krabben müssen genügend Rogen und festes Fleisch haben, um den Standards und der Qualität zu entsprechen, wenn sie zum Kunden gelangen.
Das Aufstellen von Krabbenfallen ist ein interessantes Erlebnis für Touristen im Distrikt Ngoc Hien, einem wichtigen Krabbenzuchtgebiet der Provinz Ca Mau.
Herr Le Tan Hiep vom Weiler Rach Goc B in der Stadt Rach Goc betreibt seit über 40 Jahren Krabbenzucht in diesem Brackwassergebiet und sagte, dass es dort viele Arten von Krabben gibt: Eimerkrabben, Y-Krabben, Quadratlatzkrabben und rote Ziegelsteinkrabben. Die beste Krabbenart ist die Weichschalenkrabbe oder die Zweischalenkrabbe. Ngoc Hien hat einen hohen Salzgehalt, liegt nahe am Meer und verfügt über viel Schwemmland als Nahrung für Garnelen und Krabben, weshalb das Krabbenfleisch oft fest, süß und fett ist.
Herr Hiep fügte hinzu: „Das Krabbenfangen mit Fallen ist eine ziemlich interessante Erfahrung. Normalerweise wird das Muster nachts am stärksten haftend angebracht. Denn in dieser Zeit gehen Krabben häufiger auf Nahrungssuche als tagsüber.
Neben dem Krabbenfang durch das Aufstellen von Fallen wird derzeit bei Touristenattraktionen und -stopps im Bezirk auch die Krabbenfangmethode der Einheimischen nachgestellt, als einzigartige kulturelle Besonderheit, die die Touristen erkunden können. Für Besucher von Ngoc Hien ist das Krabbenfangen mit der Hand ein unvergessliches Erlebnis.
Herr Le Minh Ty vom Touristenstopp Tu Ty in der Stadt Rach Goc erzählte: „Um die Touristen zu bedienen, hat die Familie Angelruten und Angelbereiche vorbereitet, in denen sie Krabben fangen können.“
Neben den Erlebnisaktivitäten können Besucher auch Krabbengerichte genießen. Krabben werden als Hauptgericht auf den Speisekarten von Touristenattraktionen, Raststätten und Restaurants gewählt, um Besucher aus nah und fern zu bedienen.
Gekochte Krabben, ein köstliches Gericht, das viele Touristen bei ihrem Besuch in Ca Mai wählen, da es seinen natürlichen Geschmack behält. Die Ca-Mau-Krabbe ist eine der Lieblingsspeisen der Touristen.
Krabben können in vielen verschiedenen Gerichten zubereitet werden, von einfachen bis hin zu aufwendigen Rezepten. Um den vollen Geschmack zu erhalten, entscheiden sich die meisten Besucher jedoch für gekochte Krabben. Obwohl es rustikal ist, gilt gekochte Krabbe als eines der besten Krabbengerichte, da der natürliche süße Geschmack des Krabbenfleischs erhalten bleibt. Genießen Sie gekochte Krabben mit Chilisalz oder Zitronenpfeffersalz, spüren Sie die natürliche Süße des Krabbenfleischs, den fettigen Geschmack des Krabbenfetts gemischt mit sauren, salzigen und würzigen Aromen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Einmal essen und für immer in Erinnerung behalten.
Frau Dang Nhan Tu, eine Touristin aus Hanoi, genoss gekochte Krabben mit Rogen im Restaurant Tu Ty und sagte: „Ich war schon mehrere Male im Bezirk Ngoc Hien und jedes Mal, wenn ich hierherkomme, wähle ich gekochte Krabben mit Rogen. Gekochter Krabbenrogen ist köstlich, der Krabbenrogen ist fettig, süß, das Fleisch ist aromatisch und köstlich. Die Krabben in Ngoc Hien sind die besten in ganz Vietnam.“ Auch eine Touristin aus Hanoi, Frau Nguyen Thi Nhu Huyen, sagte: „Dies ist das erste Mal, dass ich das letzte Land der S-förmigen Karte betrete. Dieser Ort hat viele Spezialitäten wie: Dreiseitenkrabben, Krabben, Garnelen, Schlammspringer, Schnecken … aber am beeindruckendsten finde ich gekochte Krabben. Ich esse gerne Krabben aus vielen verschiedenen Regionen Vietnams, aber die besten sind die Krabben aus dem Land der Ngoc Hien. Möglicherweise aufgrund natürlicher Bedingungen enthält der Küstenboden viel Schwemmland, sodass die Krabben hier sehr lecker, süß und fett sind.
Als Reaktion auf das erste Ca Mau-Krabbenfestival im Jahr 2022 in der Provinz Ca Mau fördert der Bezirk Ngoc Hien attraktive und neuartige erlebnisorientierte Tourismusaktivitäten wie Krabbenfischen, Krabbenfallen aufstellen … und die eigene Zubereitung von Krabbengerichten, damit Touristen die einzigartigen Besonderheiten des südlichsten Landes des Vaterlandes erkunden können. Insbesondere werden Aktivitäten gefördert, um Touristen die Krabbe vorzustellen und für sie zu werben, damit jeder mehr über die Ngoc-Hien-Krabbe erfährt.
Darüber hinaus werden im Bezirk Ngoc Hien auch lokale OCOP-Produkte ausgestellt, die Touristen besuchen und als Geschenke für Verwandte und Freunde kaufen können. Das Ca Mau-Krabbenfestival soll Touristen das Bild der Krabben näherbringen und nach und nach eine Marke aufbauen, indem Krabben aus dem Distrikt Ngoc Hien auf den Markt gebracht werden.
Herr Tran Hoang Lac, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Ngoc Hien, sagte: „Bei der Vorbereitung des ersten Ca Mau-Krabbenfestivals im Jahr 2022 wies der Bezirk Ngoc Hien die spezialisierten Einheiten und Zweigstellen des Bezirks an, die Propaganda und Förderung des Images und der Heimat des südlichsten Landes des Vaterlandes, von Spezialitäten und köstlichen Gerichten, insbesondere der Zubereitung von Gerichten aus Krabben, zu verstärken.
Für touristische Ziele ist es notwendig, Marken aufzubauen und Aktivitäten zu erleben, die eng mit den natürlichen Bedingungen des Ngoc Hien-Landes verknüpft sind. Die Preisangaben müssen den Vorschriften entsprechen und schaffen absolutes Vertrauen bei in- und ausländischen Touristen.
Da sich die Marke Ca-Mau-Krabbe auf dem Markt etabliert hat und immer bekannter wird, wird die Sicherstellung der Qualität der handelsüblichen Krabben von der Ernte bis zum Verzehr dazu beitragen, die Marke und den Ruf der Ca-Mau-Krabbe auf dem Exportmarkt zu entwickeln. Die Ngoc Hien-Krabbe wird zu diesem Erfolg beitragen.“
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Quelle: https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm
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